Pravda o zemiakoch Lay’s Chicineta
Pravda o zemiakoch Lay’s
Pre tých, ktorí sú tu noví, príspevky Adevărul Despre… predstavujú sériu článkov Chicineta, ktoré sa snažia odhaliť zápalné situácie v živote, ale aj existenčné aspekty ako láska, víno, jedlo všeobecne a v tejto novej epizóde, zemiaky.
Moje dobrodružstvo s čipmi Lay's chips sa začalo pred niekoľkými mesiacmi, keď som dostal e-mail o kampani na propagáciu miestnych zemiakov, ktorá mi hovorila o návštevách farmy na nekonečných zemiakových poliach, výletoch do továrne na štiepky a vytváraní receptov na zemiakový základ, varený pre seniorské centrum.
Opäť pre tých, ktorí sem chodili menej často, som Oana, mám asi 1,68 metra, nesmierne sa venujem slanine, zemiakom a milujem čipsy. Netušil som však, že čipy Lay’s z Rumunska sa vyrábajú z miestne pestovaných zemiakov. Ale dovoľte mi začať s počiatkami. Konkrétne s prvou návštevou zemiakovej farmy od začiatku tohto leta.
Rodinná farma Mirică v Lungulețu
Niektoré z najkrajších spomienok na moje detstvo sú chvíle, keď ma moji starí rodičia zobrali na zemiaky do krajiny Leordeni v okrese Argeș, čo ma nesmierne pobavilo.
Viete, boli to 90. roky, predtým, ako do našich životov vstúpila rodičovská starostlivosť a strach, že by ste na dovolenke mohli náhodou udrieť dieťa rýľom na hlave. Pretože biceps nikdy nebol mojou silnou stránkou, nebol som nútený pľuvať, takže môj starý otec vybral zemiaky a ja som za ním kráčal vedrom a zbieral ich, trhal korene, s rukami plnými zeme. Existuje odvtedy veľmi úzke spojenie so Zemou, ktoré som časom stratil, a preto som bol na poli rodiny Mirica dojatý ako moruša, ale to je už iný príbeh. Zakaždým, keď som ako dieťa mal ambiciózne vziať rýľ do ruky, podarilo sa mi rozrezať polovicu zemiakového hniezda, a keď ma moji starí rodičia objavili, bol som opäť povýšený do polohy „plniaci kôš vetvičiek“, (u nás dedina sa volala „târneață“). Neskôr sa ukázalo, že toto slovo už nikto nepozná, a tak vždy, keď ho vyslovím, vyzerám ako pochybný.
Rodina Mirica má veľmi krásny príbeh. Tradiční farmári z dediny Lungulețu, rodina Mirică, ktorá sa nachádza 40 km od Bukurešti, oblasti známej ako „zemiaková domovina“, pestuje zemiaky po mnoho generácií. Na začiatku 2000. rokov, po sérii e-mailov zaslaných Cosmin Mirică, ktorá posúva rodinnú farmu ďalej, začali spolupracovať s továrňou Lay’s, do ktorej dnes ročne dodajú viac ako 1500 ton zemiakov. (Áno, majú niekoľko veľmi veľkých polí, nie je to ako v Leordeni).
Na rodinnom dvore je najmodernejšie vybavenie, ktoré sme samozrejme šli hore robiť selfie ako princezné, ale sú tu aj prvé traktory, pomocou ktorých naštartovali.
Všetko je teraz technologické, takže na pozemkoch rodiny Mirica existujú kombajny, pomocou ktorých môžete vyťažiť až 150 ton denne, ale napriek tomu nám umožňujú vysporiadať sa s pármi, aby sme znovu prežili emóciu detstva v ktorej sme vytiahli zemiaky # deelarădăcini a miestami ich nepríjemne nakrájali.
Tri odrody zemiakov z rumunských fariem Lay’s sú po rokoch experimentov distribuované geograficky. Inými slovami, odrody, ktoré sa zberali v Lungulețu v období, keď sme navštívili farmu - Lady Claire a VR 808 - napríklad v Harghite nepracujú úspešne v poveternostných a pôdnych podmienkach. Pestujú sa stredne veľké odrody (samozrejme tak, aby vyšli všetky štiepky rovnakej veľkosti a aby sme sa pri večernom sledovaní Stranger Things neobťažovali napchať si do úst obrie štiepky) a s malým množstvom prírodného cukru (pretože - POZOR - cukor pri smažení skaramelizuje, čo si uvedomíte, že by bolo pre chipsy veľmi pochybné).
Cesta zemiakov od zberu po hranolky je veľmi krátka. Zemiaky zozbierané ráno prechádzajú prvým triedením na farme, potom sú zabalené a odoslané do továrne v Popești-Leordeni, kam dorazia vo vreci Lay’s chips.
Továreň v Popești Leordeni
Poznáte Charlieho a továreň na čokoládu, však? Dobre. Predstavte si to isté, ale s čipmi. V ten istý deň, po opustení farmy, sme dorazili do továrne Lay’s v Popești-Leordeni a mali sme možnosť podrobne vidieť, ako sa zemiaky premenia na štiepky a aký jednoduchý je proces, samozrejme, ultra-technologický.
Ako to funguje?
1) zemiaky prichádzajú do továrne z fariem po celej krajine
2) prejsť prvým priemyselným triedením, ktoré oddeľuje dobré zemiaky správnej veľkosti od tých nevhodných a vylučuje akékoľvek ďalšie prvky (pôda, iné rastliny atď.)
3) potom dorazia do Peeleru - obrovskej nádrže s abrazívnym povrchom vo vnútri, kde sú odstredením olúpané
4) prejsť prvým prúdom vody
5) prechádzajú manuálnym triedením, pri ktorom dvaja členovia tímu sedia po oboch stranách dopravného pásu, ktorým prechádzajú zemiaky, predtým vyčistený a umytý a vytriedený
7) sú nakrájané veľmi tenké a umyté v luuuungovom okruhu vody
8) absolvujte kombináciu slnečnicového oleja a repky, počas ktorej vydrží v hriankovači tri minúty
9) potom čipy vyjdú cez obrovský dávkovač čipov ((ktorý by som samozrejme chcel aj doma)
10) sú opäť triedené infračervenou technológiou, ktorá „vyfukuje“ chybné čipy na páske
11) v poslednej fáze čipy prechádzajú cez obrovské zúbkované kade, v ktorých sú solené alebo prijímané ďalšie arómy. Potom skončia v niektorých automatoch, ktoré ich odvážia a pošlú priamo do tašky.
Čo tu chcem zdôrazniť, pretože sa mi zdá veľmi dôležité, je to, že výrobný proces je výlučne uvedený vyššie. To znamená, že jediné ingrediencie použité pri príprave Lay’s chipsov so soľou sú: zemiaky, olej, soľ. A to je kurz zemiakov. Z čipov sa obrovský dávkovač dostane do vaku a vaky sú nafúknuté dusíkom z dôvodu skladovania a skladovania produktu (ak by vo vreciach nebol dusík, všetky triesky by sa pri manipulácii, preprave alebo horlivej manipulácii na poličke rozdrvili. ).
A zábavná skutočnosť, ktorá ma veľmi pobavila: keď vo vrecku nájdeme štiepku s hnedými odtieňmi, nejde o veľmi vyprážané štiepky, ale o zemiak, ktorý v sebe prirodzene mal vyššie množstvo cukru a ktorý skaramelizoval ľahko sa vypráža.
Návšteva seniorského centra v sektore 3
Posledná návšteva z filmu Zemiakový príbeh bolo to veľmi emotívne. Keď som spočiatku čítal návrh na varenie niektorých receptov na zemiaky pre seniorské centrum, potom som s nimi strávil deň (seniori, nie zemiaky, haha!), Bol som trochu skeptický, pretože som si bol istý, že odídem tam smutný a depresívny. ALE to, čo som zistil, že sa v skutočnosti deje v centre, je úplne iné ako pochybné predsudky, na ktoré som sa vydal.
V prvom rade sa miesto volá „Klub seniorov Codrii Neamț“, pre tých, ktorí sa ma pýtali na Instagrame 🙂 Je to denné centrum, kde sa môžu registrovať ľudia nad 60 rokov, ktorí majú bulletin v danom sektore. V našom prípade to bol sektor 3, ale v každom sektore v Bukurešti je niekoľko takýchto denných centier, ktoré nájdete na internete (tie z Codrii Neamțului majú dokonca aj stránku na Facebooku) a ktoré patria DGASPC.
Čo sa deje v seniorskom klube je to niečo, čo by som chcel mať ako možnosť, keď odídem do dôchodku, ak neodídem v sláve s Georgom Clooneym na brehu jazera Como, kde budeme každé ráno piť prosecco (viem, že George bude keď som odišiel do dôchodku, bol veľmi starý, ale nie v mojich predstavách). Každý deň sa organizujú aktivity, ako napríklad kurzy anglického jazyka, TANECY. počítače a dôchodcovia idú do divadla alebo na jednodňové výlety blízko Bukurešti. Centrum ich v zásade vyvedie z domu, zapojí ich do tvorivých alebo jednoducho relaxačných aktivít a niektorým pomôže cítiť sa menej osamelo.
Našou úlohou bolo variť recepty so zemiakmi z rodinnej farmy Mirică (ktorú som si osobne vzal deň predtým z farmy, čo spôsobilo minidrámu v Lungulețu, kde celú cestu zaberajú traktory a neviem, ako ju prekonať. na jednosmerných cestách, tak som asi na pol hodinu úspešne zablokoval hlavnú cestu v dedine, až kým ma všetci nezačali predbiehať v súvislej línii, v daždi rohov a kliatieb).
Pre stred bol varený zemiakový šalát s varenými vajcami a zelenou cibuľkou, koláč s kozím syrom, zemiakmi a pórom andiiiiii - moja večná láska - knedle so slivkami. V podstate jediný zemiakový dezert, ktorý viem pripraviť, je jeden z mojich najobľúbenejších.
Môj priateľ, štát Ioana, pripravil stand-up moment pre seniorov - pre mnohých z nich to bola samozrejme prvá skúsenosť so stand-upom, ak neberieme do úvahy Arșinel, a ktoré sa im skutočne páčili.
A povedali, že boli s jedlom veľmi spokojní, a myslím si, že som si nemohla želať viac 🙂
Bola to úžasná kampaň, v ktorej sme sa stretli s veľmi cool ľuďmi, s ktorými sme zostali v srdci, a do ktorej sme sa všetci veľmi zapojili, nielen za SZP a KPI a ďalšie firemné skratky.
Bol som rád, že sa mi naskytla príležitosť propagovať miestne zemiaky a ak aspoň niektorí z vás, ktorí čítate tento text, všimli ste si, že čipy Lay sú vyrobené z rumunských zemiakov vypestovaných tradičnými farmármi, čo podporuje rumunské hospodárstvo a miestnych plodín, dosiahol som svoj cieľ.