Pravdivé alebo nepravdivé mýty o ketogénnej strave - dr
Nasýtené tuky blokujú tepny a spôsobujú infarkt?
V posledných niekoľkých rokoch si niekoľko odborníkov a organizácií uvedomilo, že nasýtené prírodné tuky sú zdravé. Nasýtené tuky sa nachádzajú v zdravých potravinách. Je prirodzené jesť nasýtené tuky, ktoré sa nachádzajú v mnohých prírodných potravinách, dokonca aj v ľudskom materskom mlieku.
Za posledných desať rokov veda dospela k záveru, že neexistuje súvislosť medzi nasýtenými tukmi a srdcovými chorobami. Nebojte sa tukov. Odborníci tvrdia, že sú dobrí.
Strava s nízkym obsahom sacharidov spôsobuje vysoké hladiny cholesterolu?
Tento typ stravovania môže zlepšiť profil cholesterolu zvýšením „dobrého“ cholesterolu a znížením škodlivých triglyceridov. Pokiaľ ide o „zlý“ LDL cholesterol, väčšina ľudí zaznamenala jeho pokles znížením počtu sacharidov.
Štúdie ukazujú, že nízkosacharidové diéty zlepšili zdravie a znížili hladinu zlého cholesterolu. U niektorých ľudí môže cholesterol počas tejto diéty stúpať na abnormálne hodnoty. Za týchto podmienok je dobré prispôsobiť stravu normalizácii hladiny cholesterolu.
Mozog potrebuje sacharidy?
Nie. Keď budete dodržiavať túto diétu, váš mozog sa môže živiť tukmi. Tuk sa mení na ketóny, ktoré využíva mozog ako palivo.
To znamená, že spaľovanie tukov sa výrazne zvyšuje - veľké plus pre tých, ktorí chcú schudnúť. Naše telo môže navyše produkovať glukózu, ktorú potrebuje, pomocou procesu nazývaného glukoneogenéza, premena ďalších živín na glukózu.
Toto si myslí veľa ľudí: mozog potrebuje na správne fungovanie 130 gramov sacharidov denne. Toto je jeden z najbežnejších mýtov o nízkosacharidových diétach.
Správa výboru pre potraviny a výživu amerického ústavu pre medicínu hovorí, že:
„Aj keď sa diéta bez sacharidov neodporúča, pretože vylučuje veľa zdravých potravín, určite môžete jesť oveľa menej ako 130 gramov denne a zachovať optimálnu funkciu mozgu.“
V strave nie je potreba sacharidov a mozog bez nich funguje dobre.
Pokiaľ ide o silu koncentrácie a elimináciu stresu, častým príznakom nedostatočnej stravy je nedostatok duševnej jasnosti - tiež známy ako duševný zmätok. Výsledkom tohto problému je zvyčajne neschopnosť sústrediť sa na úlohu alebo zapamätať si informácie.
Všeobecne existujú dve molekuly, ktoré sú zodpovedné za duševnú čistotu: glutamát a kyselina gama-aminomaslová. Glutamát je primárnym excitačným neurotransmiterom (podporuje stimuláciu) v tele a kyselina gama-aminomaslová je primárnym inhibičným neurotransmiterom (znižuje stimuláciu) v tele.
Psychický zmätok a nesústredenosť môžu byť okrem iného spôsobené príliš veľkým množstvom glutamátu a príliš málo kyseliny gama-aminomaslovej. K tomu dôjde, keď mozog potrebuje túto energiu použiť glutamát a kyselinu glutámovú a nezostane dostatok glutamátu na premenu na kyselinu gama-aminomaslovú.
Keď mozog používa iba glutamát, budú mu chýbať neurotransmitery, ktoré znižujú stimuláciu tela.
Výskum ukázal, že ketóny majú schopnosť umožniť efektívnu premenu doplnkového glutamátu na kyselinu gama-aminomaslovú. Keď budete kŕmiť svoj mozog inou formou energie (ketónmi), budete schopní vyvážiť svoju produkciu neurotransmiterov.
Táto rovnováha (zvýšená produkcia kyseliny gama-aminomaslovej) vedie k lepšiemu mentálnemu zameraniu. Ďalšou výhodou produkcie kyseliny gama-aminomaslovej v mozgu je tiež zníženie stresu a úzkosti.
Indikácia
Aby ste sa ľahšie sústredili, skúste začať deň kávou, ktorá stimuluje produkciu ketónov (do kávy pridajte kokosový olej). Triglyceridy so stredne dlhým reťazcom, ktoré sú obsiahnuté v kokosovom oleji, sa premieňajú priamo na ketóny v pečeni a výrazne vám dodajú energiu a získate duševnú čistotu.
Omega 3 a omega 6 mastné kyseliny sú dôležitou súčasťou kognitívnych funkcií. Zohrávajú tiež dôležitú úlohu pri mnohých ďalších veciach v tele, napríklad pri prevencii srdcových chorôb. Tieto Omega mastné kyseliny sú súčasťou skupiny známej ako esenciálne mastné kyseliny.
To znamená, že telo si ich nedokáže samo vyrobiť, pretože ľuďom chýbajú enzýmy potrebné na ich výrobu. Musia sa jesť priamo s jedlom alebo doplnkami výživy. Ketogénna strava je veľmi užitočná, pretože podporuje konzumáciu zdravých tukov vrátane esenciálnych mastných kyselín.
Štúdie preukázali, že moderná strava má nedostatok esenciálnych mastných kyselín. Konkrétne chýbajú omega mastné kyseliny
3. Mastné kyseliny nielenže vyživujú väčšinu mozgového tkaniva, sú rovnako dôležité pre správne fungovanie mozgu, ktoré priamo súvisí s učením, pamäťou a zmyslovým výkonom.