Pravdu o UNT, ktorú musíme vedieť všetci

Jedna čajová lyžička soleného masla obsahuje 102 kalórií a 36% odporúčanej dennej hranice nasýtených tukov. Po mnoho rokov sa maslo ohováralo, obviňovali z podpory kardiovaskulárnych chorôb a obezity a väčšina odborníkov na výživu odporúčala vyhnúť sa tomuto jedlu.

Ale nedávny výskum naznačuje, že maslo (alebo skôr nasýtený tuk, ktorý obsahuje) môže byť benígnejšie, ako sa doteraz myslelo. Niekoľko špecialistov, s ktorými urobil rozhovor Time, zvážilo tému a odpovedalo na otázku „Mali by sme jesť maslo alebo sa mu vyhnúť?

pravdu

„Argument, že nasýtené tuky spôsobujú srdcové choroby, veda silne nepodporila,“ tvrdí Nina Teicholz, autorka knihy The Big Fat Surprise: Why Masle, Meat and Cheese Belong in a Healthy Diet?.

„Nasýtené tuky zvyšujú hladinu LDL cholesterolu (zlý cholesterol), čo je spojené s vyššou mierou srdcových chorôb, ale úzko súvisí aj s HDL cholesterolom (dobrý cholesterol), ktorý by mohol pomôcť v boji proti týmto účinkom. “, vysvetľuje Teicholz.

„Nezáleží na tom, či je maslo konzumované s mierou, je to prirodzený zdroj tuku,“ hovorí Julia Zumpano, dietetička zo srdca kliniky Cleveland.

Ale Dr. David Katz, riaditeľ Centra pre prevenciu a výskum na Yale University, tvrdí, že je potrebné sa maslu vyhnúť a nahradiť ho olivovým olejom, ktorý je bohatý na mononenasýtené tuky a preukázalo sa, že je prospešný pre zdravie.

Keď uvažujete o mieste masla v strave, doktor Walter Willet si predstaví os, ktorá prechádza od „super zdravej“ (čučoriedky) po „toxickú“ (Cola). „Dal by som maslo do stredu, možno trochu bližšie k cole,“ hovorí Willet, riaditeľ výživy na Harvardskej škole verejného zdravia.

„Som neutrálny,“ hovorí doktor Dariush Mozaffarian, dekan Školy výživy na Tuftsovej univerzite. „Neexistujú dôkazy, že by maslo bolo pre nás prospešné, a existuje príliš málo argumentov na to, aby sme preukázali väčšie škody,“ uviedol doktor Mozaffarian.