Pravidlá skladovania potravín v mrazničke
Zmrazenie je rýchly a ľahký spôsob konzervácie potravín na dlhšiu dobu. Nesprávne zmrazenie však vedie k vysušeniu a poškodeniu potravín, ktoré už nie je možné konzumovať. Je veľmi dôležité, aby boli potraviny zmrazené v špeciálnych vreciach a nádobách. Mrazenie oneskoruje vývoj mikroorganizmov a enzýmov, ktoré menia jedlo. Jedlo by sa však už nemalo jesť po 9 mesiacoch zmrazenia .
Tu je niekoľko tipov na správne mrazenie potravín:
1 Pred zmrazením potraviny ochlaďte. Mraziť horúce alebo horúce výrobky je zakázané. Tým sa zvýši teplota vo vnútri mrazničky a výrobky sa môžu rozmraziť.
2 Potraviny by sa nemali znovu zmrazovať. Aj keď je jedlo už uvarené, je bezpečnejšie ho znovu nezmraziť.
3 Mrazničku používajte na plný výkon. Je to oveľa ekonomickejšie. Studený vzduch nemusí veľa cirkulovať, takže sa spotrebuje oveľa menej energie. Keď je mraznička plná, dobre zmrazené potraviny tiež ochladia tie najnovšie. Ak má vaša mraznička veľa prázdnych miest, uskladnite na týchto miestach plastové fľaše do polovice naplnené vodou.
4 Dobre zabalte všetky potraviny, ktoré skladujete v mrazničke .
5 Potraviny zmrazte vo vhodných dávkach. Mäso sa dá ľahko skladovať v správnych dávkach a pripraviť tak steak pre členov rodiny. Takto nemusíte rozmrazovať väčšie množstvo mäsa. Ideálna hmotnosť balenia mrazených potravín by mala byť 500 gramov.
6 Vložte nové potravinové balíčky do zadnej časti. Starších tiež posuňte vpred, aby ste ich konzumovali skôr.
7 Každý zmrazený balíček označte štítkom. Napíš, čo obsahuje každé balenie a rok, v ktorom bol uložený.
8 Jedlo je možné znovu zmraziť, ak bolo rozmrazené v chladničke a napriek tomu obsahuje tvrdé kocky ľadu. Ak však boli rozmrazené, je najbezpečnejšie ich pred opätovným zmrazením uvariť.
9 Aby ste zachovali chuť a kvalitu potravín po dlhšiu dobu, skladujte ich vo vzduchotesných vreckách a nádobách, aby nebol vzduch. Niektoré potraviny môžu byť zabalené do hliníkovej fólie .
10 Mäso musí byť vždy skladované vo vzduchotesných vreciach. Tieto sa odporúčajú najmä vtedy, ak chcete uchovávať mäso v mrazničke niekoľko mesiacov. Kovové a plastové boxy sú ideálne na omáčky. Dajte však pozor, aby ste ich úplne nenaplnili, pretože môžu počas zmrazovania explodovať.
11 Aby ste zabránili kontaminácii, rozmrazte zmrazené jedlo v chladničke alebo v mikrovlnnej rúre. .
12 Potraviny ako cesnak, feferónky alebo cibuľa sa dajú ťažko zmraziť. Je preto vhodné vyhnúť sa zmrazovaniu takýchto výrobkov.
Teplota v mrazničke nesmie byť nikdy vyššia ako 0 stupňov Celzia. Kolísanie teploty ovplyvňuje aj kvalitu potravín, preto je vhodné udržiavať v mrazničke stálu teplotu.
Jedlo, ktoré nezmrazuje
Zmraziť sa dajú takmer všetky potraviny. Existujú však aj produkty, ktoré sa počas zmrazovania zhoršujú. Potraviny, ktoré nemožno zmraziť, sú konzervy, vajcia, majonéza, mlieko, krémy na koláče, zelenina s vysokým obsahom vody, čerstvá zelenina, ako je petržlen alebo bazalka, jogurt alebo syr.
Zmraziť nemožno ani uhorky, paradajky, šalát, reďkovky, zemiaky, kyslú smotanu alebo vyprážané jedlá.
Ako dlho môže jedlo zostať v mrazničke
Väčšina potravín sa dá zmraziť aj na 9 až 10 mesiacov. Ale iné sa nemôžu konzumovať po mesiaci. Napríklad šunka môže byť mrazená 1 mesiac, hovädzie mäso 6 - 12 mesiacov, maslo 6 - 9 mesiacov, kuracie mäso 6 - 12 mesiacov, ryby 6 mesiacov, margarín 4 - 5 mesiacov, bravčové mäso 3 - 4 mesiace.
Nižšie je uvedená tabuľka potravín a doba ich mrazenia.