Pravidlá stolovej etikety; Accent Media; Tlač župy Hunedoara
Či už ideme do reštaurácie, na slávnostnú udalosť alebo sme s rodinou, s priateľmi a blízkymi, usporiadanie stola má zvláštny význam. A aby bol úspech úplný, musí sa dodržiavať niekoľko pravidiel etikety. Tu sú niektoré z nich, ktoré nám môžu pomôcť úspešne zvládnuť špeciálnu udalosť.
Obrus
Musí mať farbu ladenú s danou udalosťou. Ak je centrálna výzdoba stola tmavá, obrus bude svetlý. Nemalo by sa dotýkať nôh zákazníkov, ale nebude to príliš krátke. Obrúsok sa ponúka buď vo forme
Usporiadanie stola
Rovnakým spôsobom je usporiadané rodinné alebo slávnostné jedlo. Líši sa iba počet tanierov, príborov a pohárov v závislosti od riadu. Každá doska bude zdvojená o ďalšiu, ktorá je umiestnená pod ňou a ktorá slúži iba na umiestnenie dosky na ňu. Pri každodennom jedle sa zaobídeme bez druhého taniera.
Slávnostná večera
Výzdoba stola závisí od jeho veľkosti, postavenia hostí a okolností. Kvetiny a sviečky sú takmer nepostrádateľné. Kvety by mali byť umiestnené v nízkych vázach, aby nerušili hostí. Na začiatku jedla by sa mal obrúsok položiť na taniere. Pri slávnostných jedlách sa príbory po každom jedle vymenia. Pri menej náročnom jedle sa nezmenia, pokiaľ sa nepodávajú aj ryby. Všeobecne budú na stole štyri taniere: tanier na predjedlá, tanier na polievku, tanier na naťahovanie a tanier na dezert. Aj príbor má svoje pravidlá. Naľavo od tanierov budú vidličky umiestnené zvonka dovnútra takto: vidlička na šalát, na ryby a na mäsové jedlá. Na vrch tanierov sú umiestnené dezertné čajové lyžičky alebo vidličky. Tiež pred platňami vpravo je miesto okuliarov. Na stole by nikdy nemali byť viac ako štyri poháre. Sú to: pohár na vodu, pohár na biele víno, pohár na červené víno a pohár šampanského. Je dôležité, aby okuliare neboli nikdy naplnené po okraj.
Keď sa steak krája pri stole, hostiteľ musí mať po ruke špeciálny príbor. Je lepšie, aby sa táto operácia urobila vopred a aby sa steak podával v plátkoch, na šalátových listoch. Šalát sa podáva v samostatných miskách.
Olej, ocot, horčica, smotana atď. privezú sa, iba ak o ne niekto požiada. Soľničky a koreničky by sa zákazníkom mali ponúkať vždy spoločne, aj keď hostia požadujú iba jednu z nich. Špáradlá nemajú na stole miesto, pretože sa nepoužívajú na verejnosti.
Aperitívové nápoje sa podávajú pred jedlom a je dobré, že sortiment je pestrý. Šampanské a brandy sa podávajú až na konci jedla.
Cez prestávku alebo na konci
Ak dôjde k prestávke od stola, podľa pravidla sa musí krájať príbor (nôž a vidlička vo vnútri taniera). Ak je jedlo hotové, príbory sa položia rovnobežne, tiež dovnútra taniera.
Štítok v iných krajinách
Bulharsko. U Bulharov žltá farba symbolizuje nepriateľstvo alebo nenávisť, takže kvety ponúkané hostiteľovi nemusia byť žlté.
Rusko. Pri stole v Rusku je neslušné držať ruky v lone alebo pod stolom.
Portugalsko. V tejto reštaurácii sa soľ a korenie nikdy nevyžadujú, ak nie sú na stole. Ich žiadosť sa považuje za priestupok proti kuchárke.
Čína. Podľa čínskej kultúry, keď človek po jedle koktá, je to známka toho, že je unavený, a pochvala adresovaná šéfkuchárovi.
Thajsko. Tu je neslušné jesť vidličkou, aj keď je položená na stole, spolu s ostatnými príbormi. Používa sa iba na vytlačenie jedla z taniera. Thajci nepoužívajú paličky, považujú ich za bez chuti.