Sumec v Krenkruste - portál o zdravých receptoch na zdravie
Obzvlášť sa odporúča na Vianoce!
Zpríprava:
- Na kôru odkôstkujte a na jemné kocky nakrájajte biely chlieb. Maslo vyšľaháme do peny. Pridajte chren, soľ, korenie, kajenské korenie a trochu jablčného octu. Zapracujte na kocky chleba a pridajte petržlenovú vňať. Polotuhú hmotu vytvarujte pomocou potravinovej fólie do rolky a schlaďte.
- Cviklu umyjeme a varíme ju v mierne osolenej vode s rascou asi 45 minút. Necháme vychladnúť, olúpeme a nakrájame na plátky. Pred podávaním šalotku nakrájajte na jemné kocky a na olivovom oleji potte do priehľadnosti, pridajte cviklu a odmasťujte trochou vody. Dochutíme malinovým octom, soľou, korením a cukrom.
- Filety zo sumca krátko opečieme z oboch strán na olivovom oleji a ochutíme soľou a korením. Pripravenú chrenovú zmes nakrájajte na plátky, zakryte nimi filety a povarte vo vyhriatej rúre s horným ohňom alebo pod grilom asi štyri až päť minút.
- K pažítkovej omáčke priveďte víno, vodu a šľahačku do varu a znížte na polovicu.
- Dochutíme soľou a kajenským korením, tyčovým mixérom napeníme. Pridajte nadrobno nakrájanú pažítku.
- Na cviklu naservírujte sumcový filter s pažítkovou omáčkou.
| Energia (kcal) | 637 | Vláknina (g) | 4.24 |
| Bielkoviny (g) | 29.6 | Cholesterol (mg) | 292 |
| Tuk (g) | 44.3 | Sacharidy (g) | 25.6 |
Tento recept (upravená verzia) pochádza z Die Umweltberatung Recepty sezóny - Varenie s pôžitkom!
Použitú literatúru nájdete v bibliografii.
Výživa dieťaťa
Sezónny kalendár
Bylinky a korenia
Zistite všetko o botanike, prísadách, vôni a chuti, ako aj o používaní bylín a korenín.
Ryby a morské plody
- Prehľad: ryby a morské plody
- Vyprážaný candát s letom
- Treska s paradajkovou bylinkovou kôrkou
- Rybí guláš s kapustovými klíčkami
- Rybí guláš so zemiakmi
- Pstruh grilovaný s bylinkovou plnkou
- Pstruh grilovaný so zelerom a šalátom
- Pstruh so špenátom a syrovým rizotom
- Zeleninová ryba s ryžou
- Losos na paradajke s bylinkovou kôrkou
- Filet z lososa so zeleninovými rezancami
- Filé Pangasius s mangovou omáčkou
- Cvikla s candátom
- Platesa veľká s mrkvou
- Filet z platesy so zeleninovým vývarom
- Pollack s kapustou a zemiakovou kašou
- Segedínsky rybí guláš
- Špízik s polentou a paradajkovým šalátom
- Filet z candáta s mrkvou a petržlenovým jogurtom
- Špagety s lososom a rukolou
Zdravé recepty
Dajte nám spätnú väzbu
Čítali ste informácie na portáli o zdraví a stále máte otázky? V takom prípade redakčný tím rád odpovie na vaše otázky.