Pravidlo 5 sekúnd - mýtus alebo pravda CSID Čo sa stane Doktor

sekúnd

V domácnostiach, kuchyniach, reštauráciách a takmer všade, kde sa ľudia pripravujú na jedlo, budete z času na čas počuť o pravidle piatich sekúnd - ak jedlo dopadne na podlahu, ale je zdvihnuté za menej ako päť sekúnd, je možné ju bez problémov konzumovať.

Je však jedlo, ktoré spadlo na zem, skutočne určené na konzumáciu alebo ho treba vyhodiť? Nižšie nájdete znalecké posudky.

Potraviny zachytené len pár sekúnd po páde na podlahu určite obsahujú menej baktérií, ako keby boli ponechané na dlhšiu dobu, vysvetľuje. vedci na Aston University School of Life Sciences and Health v Anglicku.

Poznamenal to aj tím Aston hlavnú úlohu zohráva typ povrchu, na ktorom sa jedlo opustilo, baktérie majú najmenšiu pravdepodobnosť prenosu potravy z povrchov pokrytých kobercom. Baktérie pretrvávajú najviac, ak mokré jedlo prichádza do kontaktu s povrchmi z dreveného laminátu alebo dlaždíc na viac ako päť sekúnd.
Aktuálna štúdia uskutočnená šiestimi študentmi biológie za posledný rok, ktorú viedol profesor mikrobiológie Anthony Hilton, zistila, že samotné patogény sa prenesú do potravy čo najrýchlejšie, keď táto potravina zasiahne kuchynské dlaždice.

Mokré potraviny, ktoré zostali na podlahe dlhšie ako 30 sekúnd, obsahovali až 10-krát viac baktérií ako tie, ktoré sa zhromaždili po troch sekundách.Suché jedlo, ktoré zostalo na koberci, bolo jedlo s najnižšou mierou baktérií. Vedci sledovali prenos Baktérie Escherichia coli a Staphylococcus aureus –Ktorý spôsobuje infekcie a nájdete ho na rôznych druhoch vnútorných podláh. Ľahko sa prenáša na hrianky, cestoviny, sušienky a cukrovinky, keď dôjde ku kontaktu od 3 do 30 sekúnd. Hilton a jeho študenti sa snažili spočiatku študovať prežitie a prenos baktérií z vnútorných povrchov. Vedci zistili, že stafylokoky sa najčastejšie vyskytujú na skúmaných poschodiach.

Štúdia Jillian Clarkeovej z roku 2003 počas stáže na University of Illinois v Urbana-Champaign tiež zistila, že baktérie sa prenášajú do potravy okamžite po kontakte. V jeho experimente bola použitá baktéria E. Coli. Bol prenesený do jedla (v takom prípade želé) do piatich sekúnd.
Zdá sa, že väčšina štúdií odrádza od dodržiavania pravidla piatich sekúnd. Je však pravda, že jedlo nezachytí rovnaké množstvo baktérií za prvých 5 sekúnd v porovnaní s neskoršími. Ak sa rozhodnete pravidlo dodržať, nezabudnite, že najsilnejší kontakt je medzi mokrými potravinami a pieskovcovými povrchmi a najslabší medzi suchými potravinami a kobercami.!