POMOC! Nechapem svoje dieta! DR.

Keď sa rozhodneme dodržiavať diétu odporúčanú odborníkom na výživu, ktorá spočíva v výpočte prísneho počtu prijatých kalórií, často sa stretávame s neschopnosťou prečítať si príbalový leták, kde nevyhnutne objavíme slová ako „kalórie“, „kilokalórie“, “ kilojoulov “, niekedy dokonca zneužité.

Kalória je pôvodne jednotkou merania vo fyzike a je definovaná ako množstvo tepla/energie potrebné na zvýšenie teploty jedného mililitra vody o 1 ° C. Jedno kilokalórie (jednotka merania tepelnej energie) sa rovná 1 000 kalórii.

Problém nastáva, keď odporúčaná strava vychádza pri výpočte z počtu kalórií alebo keď športoví tréneri stanovia určitý športový alebo stravovací program tiež na základe výpočtu kalórií, ale sú uvedené v zozname zložiek rôznych produktov. iba kilokalórie alebo kilojouly.

svoje

Jedno kilokalórie sa rovná 4,18 kilojoulov, čo znamená, že pre potravinu obsahujúcu 100 kilokalórií bude ekvivalent v kilojouloch 418. Telo bude kilokalórie metabolizovať a túto energiu bude využívať na vykonávanie určitých funkcií (trávenie, dýchanie, atď.).

Telo preto bude využívať energiu aj počas spánku alebo na udržanie teploty v normálnych medziach. Prebytočná energia sa v tele uloží vo forme tuku a spotrebuje sa, keď sa v daný deň nenahromadí potrebné kilokalórie.

Telo musí konzumovať makroživiny (lipidy, sacharidy, bielkoviny), aby zabezpečilo svoju dennú energetickú potrebu. Makronutrienty sú základné živiny, ktoré majú dôležité štrukturálne, energetické a funkčné úlohy. Poskytujú telu kilokalórie potrebné na zabezpečenie energetického substrátu činností vo všetkých orgánoch.

Bielkoviny

Poskytuje asi 1/6 požadovanej energie, 1 g spotrebovaného proteínu a 4,1 kilokalórií. Proteínovými zdrojmi potravy sú mäso a rybie výrobky, syry, sušené strukoviny a tučné ovocie.

Lipidy

Pôsobí tiež ako obrana pred chladom a udržuje telesnú teplotu. Cholesterol je hormón s mimoriadne dôležitou úlohou v ľudskom tele: kortizol, testosterón, progesterón, estrogén.

Potreba lipidov na kilogram/deň sa líši v závislosti od veku: dojčatá potrebujú 6 g lipidov/kg/deň, malé dieťa potrebuje 4 g lipidov/kgc/deň, dieťa v školskom veku bude potrebovať 3 g lipidov/kgc/deň, a dospelý človek bude potrebovať 1-1,5 g lipidov/kg/deň.

Potravinové zdroje lipidov sú niektoré živočíšne a rybie výrobky, vaječný žĺtok, maslo, krémové a tučné syry, rastlinné oleje a tučné ovocie.

Sacharidy

Kalorické potreby tela

  • bazálny metabolizmus, čo je energia použitá na normálne fungovanie tela (dýchanie, činnosť orgánov a buniek atď.), predstavuje 60 - 70% celkovej potrebnej energie.
  • potravinová termogenéza je energia použitá na trávenie, absorpciu v čreve, na skladovanie potravy. Predstavuje iba 10% z celkovej energetickej potreby.
  • fyzická aktivita je energia použitá na cestovanie, športovanie atď. Fyzická aktivita predstavuje medzi 20 a 30% celkovej požadovanej energie.

Optimálny príjem energie

Pri výpočte odporúčaného príjmu energie musíme brať do úvahy základné popáleniny energie, ale aj popáleniny energie vyvolané konkrétnymi fyziologickými situáciami: rast (ukladanie bielkovín a lipidov), tehotenstvo (rast plodu a placenty), obdobia dojčenia atď.

Posúdenie energetickej potreby musí tiež brať do úvahy niekoľko parametrov: hmotnosť, pohlavie, výška a typ fyzickej aktivity vykonávanej každým jednotlivcom.

  • - Muži od 20 do 40 rokov (70 kg): 2 700 kcal
  • - Ženy od 20 do 40 rokov (60 kg): 2200 kcal
  • - Muži od 41 do 60 rokov (70 kg): 2 500 kcal
  • - Ženy medzi 41 a 60 rokmi (60 kg): 2 000 kcal

V ideálnom prípade by mal byť energetický príjem distribuovaný vyváženým a správnym spôsobom po celý deň: od 20 do 25% na raňajky, od 25 do 30% na obed, od 15 do 20% na občerstvenie a od 25 do 30% na raňajky večera.