Prax f; r Ern; hrung a ut; tetik - recepty
Recepty pre 4 osoby
(Pred ďalším spracovaním vyberte a umyte divoké byliny)
Jemné vaječné a šunkové rezance s omáčkou z byliniek
400g vaječných rezancov
· Cca 150 g štiepanej šunky nakrájanej na kocky
40 g repkového oleja, 20 g masla
40g celozrnnej špaldovej múky
1 l mlieka 1,5%
Zeleninový vývar, asi 25 g (bez zvýrazňovača chuti)
· Paprika
· 2 cibule
· Asi 2 hrste divých bylín (šťavel, mletý starší, rebríček, medvedí cesnak, žihľava.) - niekoľko listov si nechajte na ozdobu!
Príprava:
- Na kocky nakrájanú šunku opečieme na panvici a odstavíme
- Na repkovom oleji prepotíme múku a nalejeme na mlieko (vyberieme z taniera), dobre premiešame a
Nechajte napučať (opäť stojí na tanieri) - Pridajte zeleninový vývar a korenie,
- Cibuľu nakrájajte na kocky a pridajte,
- Pridáme divoké bylinky a necháme dusiť asi 10 minút.
- pyré všetko,
- Pridáme maslo,
- Rezance uvaríme al dente, zmiešame so šunkou nakrájanou na kocky a podávame s omáčkou z byliniek.
- Nezabudnite na dekoráciu!
300 ml mlieka 1,5%
300 ml jogurtu (dobrý: turecký alebo grécky jogurt) alebo kefír
· 1 P. vanilkový cukor
100ml jablkový džús
1 lyžička medu
1 hrsť divých bylín (mletý starší, cícer, púpava.)
+ malé listy na ozdobu, kvety sedmokrásky, fialové kvety.
- Všetko okrem ozdoby dajte do veľkej nádoby a tyčovým mixérom dobre posekajte
- Vložte do ozdobných pohárov a pekne naaranžujte so zvyšnými kvetmi a listami
„Rýchly čerstvý jarný šalát a celozrnný toast“
(gratinované so syrom)
podáva sa aj ryža (teplá-studená varianta, rada jem)
(najlepšie nechať to prúdiť 1 deň)
Potrebné jedlo:
1/2 feniklu so zeleným alebo
5 zelerových stoniek
· Cca 7 reďkoviek
1/2 červenej papriky
1/2 žltého korenia
· 1 cibuľa alebo zelená cibuľa podľa potreby
1 jablko (červené líca)
Možno polotvrdý syr (ľahká verzia s malým obsahom tuku)
· Byliny: čo chcete
(Pažítka, petržlen, medvedí cesnak, púpava.)
· Celozrnné rožky alebo celozrnné toasty
Príprava:
kocky vsetko
najskôr zmiešajte so soľou a korením
pridať trochu citrónu
1 polievková lyžica ľanového oleja a
Primiešajte 1 ČL repkového oleja
Celozrnné závitky alebo celozrnné toasty posypeme trochou syra a opečieme
Dobrú chuť!
Zima - „domáca slepačia polievka“
(robí asi 2,5 l = 5 obedových porcií)
Potrebné jedlo:
· 1 polievka kuracie čerstvé alebo mrazené
(ak chcete viac mäsa, kuracie mäso)
· 2 l studenej vody
· 1 cibuľa
· 3 mrkvy
· ¼ zeler
1 tyčinkový pór
· Soľ korenie
1 zväzok petržlenovej vňate
Zelenina podľa vášho výberu (prípadne mrazená zelenina)
· Možno vermicelli
Príprava:
Vložte kurča do dostatočne veľkého hrnca,
Pridajte 2 litre studenej vody,
Pridajte 1 lyžicu soli,
Privedieme k varu a dusíme asi 45 minút,
Cibuľu rozkrojíme na polovicu a opečieme na nakrájanom povrchu,
Nakrájajte cibuľu, mrkvu, zeler, pór a ½ zväzku petržlenovej vňate a pridajte,
Necháme dusiť ďalších 45 minút,
Vyberte kurča, rozoberte ho, mäso schlaďte,
Polievku prefiltrujte cez sito a vložte do nového hrnca,
Prepečenú zeleninu vyhoďte,
Pridáme polievkovú zeleninu, dusíme asi 10 minút,
Mäso nakrájajte na malé kúsky a nasekajte petržlenovú vňať,
Pridajte mäso a prípadne vermicelli (5 minút máčania),
Dochutíme opäť soľou a korením,
Poukladáme na taniere a posypeme petržlenovou vňaťou
(To sa hodí k celozrnnému toastu, prípadne k tomu opečenému s 1 plátkom syra.)
Dobrú chuť!
Na misku: 348 kcal Bielkoviny: 48 g Tuk: 10 g Sacharidy: 41 g