Prázdninové jedlo, medzi rozmaznávaním a prebytkom
Prázdninové obdobie je pre naše telo výzvou pre jedlo, najmä preto, že tieto sviatky si zvyčajne spájame s kulinárskym zážitkom, v ktorom je všetko dovolené. Musíme si však byť vedomí negatívnych účinkov prejedania sa a alkoholu, ako aj hlavných chorôb, ktoré z toho vyplývajú.
Nebezpečenstvo prejedania sa a alkoholu
Prebytočné jedlo
Nadbytočné jedlo predstavuje nebezpečenstvo pre celé telo a jeho negatívne účinky sa prejavujú na mnohých úrovniach.
Najbežnejšie účinky sú:
Prebytočný alkohol
Nadmerná konzumácia alkoholu môže mať vážne účinky na mozog, srdce, pečeň, pankreas a imunitný systém. Zneužívanie alkoholu teda spôsobuje zmeny v správaní, dotyčná osoba má ťažkosti s koordináciou pohybov a je narušená jasnosť jasného myslenia.
Pokiaľ ide o negatívne účinky na srdce, prebytočný alkohol sa podieľa na vzniku chorôb, ako je kardiomyopatia, arytmia, srdcový infarkt, vysoký krvný tlak. Je potrebné mať na pamäti, že nadmerná konzumácia alkoholu vedie (najmä z dlhodobého hľadiska) k ochorenie pečene: steatóza pečene (degenerácia pečeňového tkaniva spôsobená infiltráciou tukov), alkoholická hepatitída, fibróza pečene a cirhóza sú najbežnejšie choroby.
Nadbytok alkoholu tiež vedie k zníženiu imunity. Keď teda konzumujeme veľké množstvo alkoholu (často alebo príležitostne), schopnosť tela bojovať proti baktériám klesá a prebytok z dlhodobého hľadiska významne ohrozuje imunitný systém. (3)
Ako sa stravovať zdravo na sviatky?
Aby sme sa vyhli problémom s trávením a aby nás nový rok nechytil pri hádkach s ihlou váhy, mali by sme vziať do úvahy niekoľko rád.
Kontrola porcií
Väčšina tradičných sviatočných jedál je kalórie, takže sa neodporúča pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo si udržať svoju postavu. Dobrá správa je, že týmto obdobím dokážeme dobre prejsť, ak si dáme pozor na množstvo, ktoré z takéhoto prípravku konzumujeme. Kontrola porcií je aspekt, ktorý musíme každý deň brať do úvahy, aby sme mali zdravý životný štýl, a prázdniny nám umožňujú vychutnať si malé pôžitky bez toho, aby sme to prehnali. (8)
Výskum ukazuje, že ľudia si neuvedomujú, že keď sa dávajú pred väčšie porcie, ako je potrebné, konzumujú viac jedla, čo zjavne vedie k konzumácii nadbytočných kalórií. (9) To je ešte horšie, ak sa to stane počas sviatkov, keď je väčšina stolových jedál vysoko kalorická. Preto musíme brať do úvahy nasledujúce tipy:
Správna kombinácia potravín
Pokušenie jesť všetky jedlá pripravené pri tejto zvláštnej príležitosti je veľmi vysoké, ale pre telo je združovanie jedál všetkých skupín často škodlivé. Nemôže produkovať všetky enzýmy potrebné na trávenie všetkých súčasne, čo nevyhnutne povedie k tomu, že jedlo bude ponechané v pohotovostnom režime a bude kysnúť a hniť.
Dajte dôležitosť a v akom poradí jete jedlo. Najskôr odporúčajú odborníci na výživu bielkoviny (ktorých trávenie trvá dlhšie), po ktorých nasleduje sacharidy a nakoniec šaláty.
Vyvarujte sa spájania potravín bohatých na bielkoviny (mäso, mlieko, vajcia) s potravinami bohatými na sacharidy (zemiaky, cestoviny, fazuľa atď.). Ak sa teda napríklad rozhodneme jesť bravčový steak (mäso všeobecne obsahuje 50% bielkovín, 0% sacharidov), nemali by sme ho spájať so zemiakovou oblohou bohatou na škrob (obsahujú 8% bielkovín, 90 % sacharidov), ale skôr s kapustovým šalátom. Prečítajte si viac o tom, ako správne spájať potraviny, tu.
Nezabúdajme na hydratáciu
Podľa Medzinárodnej asociácie pre balenú vodu (IBWA) s poklesom teplôt začíname zabúdať na hydratáciu. Je však rovnako dôležité zostať hydratovaný v zime aj v lete. V zime je vzduch suchší a pot nie je tak viditeľný ako v lete, ale to neznamená, že musíme piť menej vody. (19)
Výskumy ukazujú, že počas sviatkov zvykneme konzumovať viac alkoholu, ako obvykle. Alkohol má silný diuretický účinok, takže vedie k dehydratácii; preto musíme vyvážiť viac či menej silné alkoholické nápoje s dostatkom vody, aby sme zabránili dehydratácii. Pred prechodom na alkohol sa môžeme rozhodnúť vypiť pohár vody. (20)
Tradičné sviatočné jedlo - zdravšie alternatívy
Výmena niektorých hyperkalorická zložka zo známych tradičných jedál s niektorými neškodnými, bez výraznej zmeny chuti jedla, je to ďalší spôsob, ako si vychutnať sviatočné jedlo bez toho, aby ste to prehnali.
Predstavujeme vám niekoľko alternatív k hlavným jedlám, ktoré nájdete na rumunských sviatočných stoloch:
Počas zimných prázdnin však môžeme urobiť určité kompromisy. Môžeme si vybrať najviac tri obľúbené druhy tradičných jedál, ktoré ako také konzumujeme - ale s čo najväčšou opatrnosťou - a k ostatným jedlám nájdeme zdravé alternatívy. (16)
Vedci z Cornellovej univerzity odporúčajú, aby sme pri prvom chode slávnostného jedla jedli zdravšie jedlá, aby sme ich pri ďalších, menej zdravých jedlách jedli menej. (17) Hovädzí šalát pripravený podľa vyššie uvedeného by mal byť teda zdravou voľbou pre prvý chod, ktorý sa podáva pri sviatočnom jedle.
Prázdninová výživa detí
Deti sa nepochybne tešia na zimné prázdniny. Sladkosti sú však lákadlom pre najmenších, najmä preto, že v tomto období sú po ruke nezdravé občerstvenie. Rodičia sú tí, ktorí musia v tejto súvislosti konať a nedovoliť svojim deťom, aby si vytvorili nezdravé stravovacie návyky.
Kids Government USA ponúka tipy na zdravé prázdninové stravovanie detí a upozorňuje na to, že je dôležité, aby ich zvážila celá rodina. Deťom tak môžu byť medzi jedlami ponúkané zdravé občerstvenie - ovocie, celozrnné sušienky - ktoré ich privedú k tomu, aby jedli menej nezdravé výrobky. Ak ste na návšteve, vysvetlite tiež deťom, že nie je neslušné odmietnuť jedlo, ktoré sa im nepáči, alebo ak nemá hlad. Nezakazujte im jesť tradičné sviatočné sladkosti; jednoducho im vysvetlite, že majú dovolené jesť malé porcie týchto výrobkov. (18)
Bežné ochorenia spôsobené prejedaním
Negatívne účinky prejedania sa môžu viesť k mnohým ochoreniam, ktoré pacienti dostanú z prázdninovej párty na pohotovostné oddelenie. Hlavné choroby spôsobené prejedaním sú:
Proces znehodnocovania potravín nie je možné prerušiť pomocou konzervantov potravín d.
Nadúvanie je nepríjemné. Aj keď postihuje 16 až 30% ľudí a môže sa vyskytnúť ako príznak jedného z nich.
Ľudia sú natoľko zameraní na zbavenie sa nadváhy, že sú ochotní robiť nepravdepodobné veci.