Rezerva sušených paradajok nakladaných na olivovom oleji - recept

1.Keďže paradajky sú zvyčajne dosť solené, dajú sa najskôr na hodinu do vody.

paradajok

2.1/4 litra vody privedieme do varu, pridáme balzamikový ocot a cukor. Paradajky dobre vytlačte a pridajte.

3.Dusíme štyri minúty - NEVARÍM.

4.Olúpte cesnak a nakrájajte na tenké plátky.

5.Dózy so skrutkovacím pohonom položte na vlhkú kuchynskú utierku a sterilizujte vriacou vodou. Nezabudnite prosím ani na veko. Teraz sa ničoho nedotýkajte rukami, ale použite vidličky.

6.Paradajky scedíme a navrstvíme do pohárov. Medzi každú vrstvu vložte plátky cesnaku a vetvičku tymianu. Nalejte olivový olej, kým nie sú paradajky zakryté.

7.DÔLEŽITÉ! Teraz vidličkou alebo lyžičkou stlačte paradajky spolu v pohári, aby vyšiel zvyšný vzduch. Ak to neurobíte, môže sa ľahko stať, že paradajky začnú kvasiť a prestanú byť použiteľné.

8.Utesnite a nechajte lúhovať najmenej 4 - 7 dní.

9.Takto nakladané paradajky sa dajú uchovať niekoľko mesiacov.

10.* Sušené paradajky sa vždy snažím kúpiť v Taliansku na trhu. Inak ho nájdete aj online.