Prázdniny, prejedanie sa alebo radosť z doxológie
Keďže trávenie tradičných „ťažkých“ jedál niekedy trvá viac ako 6 - 8 hodín, je dôležité vyhnúť sa „okusovaniu“, „občerstveniu“ a častým návštevám chladničky alebo komory s dobrotami.
Nehovoríme o sviatočnej strave, ale o tom, čo a ako konzumujeme jedlo tak, aby sme nestratili pôžitok z jedla s blízkymi, ale aby sme tiež vyvolali utrpenie, ktoré nás pošle k lekárovi. Mali by sme brať do úvahy nielen obmedzenia, zakázané jedlá, ale zamerať sa na to, čo nepoškodzuje, prípadne dokonca pomôcť. Je dôležité vychutnať si jedlo, spoločnosť blízkych, možné sviatky, odpočinok a relaxáciu. Odchýlky môžu byť kvantitatívne - keď jeme príliš veľa, aj keď sú povolenými jedlami - alebo kvalitatívne - keď jeme nevhodné jedlá. Aby ste sa v tomto období udržali vo forme, musíte okrem jedla brať do úvahy aj ďalšie aspekty: pohyb, spánok, správna hydratácia, nie však s alkoholom, džúsom, energetickými nápojmi (ktoré nás vlastne dehydrujú).
Dôležité je nielen jedlo ako celok, ale aj výber jedla (rozhodujeme sa pre najprirodzenejšie, menej spracované - nie salámové, parížske, lístkové cesto, omáčky, cozonaky zo supermarketu, ale sarmale, klobásy, bubon, domáci cozonac - v malé množstvo). Ďalším jednoduchým aspektom, ale s dobrými výsledkami, je ochutnať z každého jedla trochu, aby ste každý dúšok pokojne požuli; teda okrem príjmu oveľa menšieho množstva kalórií sa zabráni tráviacim ťažkostiam a bolestiam žalúdka a vychutnáte si príchute surovín. Keďže trávenie tradičných „ťažkých“ jedál niekedy trvá viac ako 6 - 8 hodín, je dôležité vyhnúť sa „okusovaniu“, „občerstveniu“ a častým návštevám chladničky alebo komory s dobrotami. Pred odchodom na večierok alebo návštevu, ktorá zahŕňa výdatné jedlo, je povinné jesť a hydratovať 2 hodiny vopred, aby ste neboli hladní a nepodľahli všetkým kulinárskym pokušeniam. Podobne by sme mali ísť nakupovať naplno, aby sme do košíka nevkladali nezdravé kalorické jedlá. Alternatívou by bolo darovať, darovať prebytočné jedlo, podeliť sa o jedlo a pozvať čo najviac ľudí.
Zredukujeme sladkosti, chlieb, polentu, zemiaky a ryžu; vyhýbajte sa vysokokalorickým jedlám - šaláty s majonézou, maslom, smotanou, vyhýbajte sa nízkokalorickým jedlám - džúsy, sladkosti, aj keď sú sladené fruktózou, ktorá, hoci sa odporúča pre diabetikov, pretože neovplyvňuje hladinu cukru v krvi, nie je zdravou voľbou, najmä v vo veľkých množstvách a v ponuke už bohatej na tuky a alkohol.
Naši priatelia sú zelenina, vo všetkých formách, surové šaláty (hlávkový šalát, zeler, kapusta, rukola), huby, chudé mäso - bio kuracie, morčacie a morské ryby, bio mliečne jogurty, nízkotučné syry; nebudeme jesť ovocie okrem tradičných sladkostí, ale namiesto toho. Tí, ktorí majú problémy s žlčou a pankreasom, doplnia každé jedlo enzýmami, môžu konzumovať pečeňové čaje alebo zelený čaj, ktorý obsahuje antioxidanty, ktoré zabraňujú tvorbe voľných radikálov a majú mierny močopudný a laxatívny účinok.
Môžeme použiť malé triky, ako napríklad zahriať sarmales v miske s vodou, aby tuk, ktorý z nich vyteká, zostal v panvici; môžeme robiť sarmales s kuracím, morčacím, hovädzím, bravčovým kotletom, čím znižujeme kalorický obsah; tí, ktorí nemajú kontraindikáciu, môžu konzumovať feferónky alebo chren, ktorý zintenzívni pálenie 2-3 hodiny po jedle.
Pripomínam, že je potrebné sa správne hydratovať vodou alebo nesladeným čajom. Konzumácia alkoholu spôsobuje dehydratáciu, pociťuje ju únava, bolesti hlavy nasledujúci deň. Káva a kofeínové energetické nápoje prispievajú k dehydratácii aj zvýšenej konzumácii alkoholu, čo vytvára falošný pocit jasnosti. Ak ho budeme konzumovať stále, minimalizujte čo najviac škody: nekonzumujte ho nalačno, pretože glukóza pomáha jeho metabolizmu, jedlo spomalí jeho vstrebávanie, čím sa zníži vplyv na pečeň; tiež prítomnosť jedla znižuje dráždivý účinok na žalúdočnú sliznicu, čo by inak viedlo k ďalšej konzumácii potravy, takže kalórie.
Dôležitý je aj denný pohyb; nemusí nevyhnutne chodiť do posilňovne alebo plávať, ale iba chodiť alebo tancovať. Spotrebu prijatých kalórií ľahko zvýšime aktívnou účasťou na príprave jedál, prinášaní jedla, likvidácii jedla. Harmonogram spánku by mal byť tiež čo najbližší k normálu.
Šťastné, zdravé sviatky a blízki! (Článok napísala Dr. Roxana Ştefan, špecialistka na cukrovku, výživu a metabolické choroby v poliklinike „Providence“)
Roxana Ştefan, špecialistka na cukrovku, výživu a metabolické choroby v rámci polikliniky „Providenţa“, je možné objednať na telefónnych číslach: 0232/215.940 a 0729/292.897 alebo v sídle polikliniky „Providenţa“ na Ştefan cel Mare Boulevard a Svätý č. 10, Bl. B1, prízemie, blízko Metropolitného kostola.