PRE DETI Flaveur JE DOBRÝ ALEBO NIE ŠŤAVOVÝ ŠŤAV
Ovocná šťava je väčšinou vnímaná ako zdravá, či už hovoríme o domácej šťave alebo o šťave kúpenej v obchode, na ktorej obale je uvedená stopercentná prírodná šťava.
Existuje veľa matiek, ktoré si myslia, že domáci džús je pre deti veľmi dobrý.
Pozrime sa, či je to tak!
Najprv si musíme ujasniť, čo znamená šťava. Šťava sa získava lisovaním (lisovaním) ovocia, tj. Oddelením kvapaliny od dužiny. Preto sa odstráni 90% vlákien a získaná tekutina obsahuje v porovnaní s celým ovocím malé množstvo vitamínov a antioxidantov. Veľa dôležitých antioxidantov sa nachádza v buničine, a tak sa lisovaním strácajú.
Preto šťava obsahuje malé množstvo vitamínov a antioxidantov, neobsahuje vlákninu a obsahuje veľké množstvo cukru ako nealkoholický nápoj, často ešte viac. Inými slovami, domáci ovocný džús má rovnaký počet kalórií ako komerčný nealkoholický nápoj.
Keď pijeme ovocný džús, ľahko skonzumujeme veľké množstvo cukru.
Keď zjeme celé ovocie, snažíme sa ho žuvať a prehĺtať, cukor sa tak viaže na vlákna a rozklad je počas trávenia pomalý. Takže cukor obsiahnutý v celom ovocí sa posiela pomaly a v malom množstve do pečene. Týmto spôsobom môže pečeň metabolizovať tieto malé množstvá bez toho, aby bola preťažená.
Aby sme dostali pohár džúsu, musíme vytlačiť 2-3 ovocie. V zásade platí, že keď vypijeme pohár džúsu, je to, akoby sme skonzumovali 2-3 ovocie vo veľmi krátkom čase, ale bez vlákniny. Týmto spôsobom sa veľké množstvo cukru absorbuje a veľmi rýchlo sa odošle do pečene. Cukor obsiahnutý v ovocnej šťave sa nazýva fruktóza a pečeň je jediný orgán, ktorý môže metabolizovať fruktózu. Keď pečeň prijme väčšie množstvo fruktózy, ako dokáže spracovať, časť sa zmení na tuk.
Napríklad: aby sme dostali 250 ml pomarančového džúsu, museli by sme vytlačiť 2-3 pomaranče. Keby sme mali jesť celé ovocie, bolo by to dosť ťažké a určite by nás jedno unavilo.
„100% PRÍRODNÝ“ OVOCNÝ ŠŤAV ZO SUPERMARKETU
Ani ovocná šťava z obchodu, ktorá hovorí o 100% prírodnom, nie je vôbec taká, ako sa zdá. Po vylisovaní sa šťava uskladní v špeciálnych nádobách, kde sa uchováva až rok pred zabalením. Táto metóda spočíva v strate arómy a výrobcovia sú nútení pridávať umelé arómy. Balená ovocná šťava má teda od čerstvej ovocnej šťavy veľmi ďaleko, najčastejšie obsahuje aj vodu, umelé arómy a cukor.
Konzumácia ovocnej šťavy deťmi zvyšuje riziko obezity a zubného kazu a môže spôsobiť hnačky, najmä u batoliat a kojencov. Šťava môže znižovať chuť do jedla a kojencom sa môže nahradiť mliečnym jedlom, takže sú zbavení potrebných živín.
Najmä preto, že sa džús neodporúča deťom, začať s jeho diverzifikáciou je úplne nesprávne.
Smoothie sa získava zmiešaním celého ovocia v mixéri. Týmto procesom sa zničia niektoré vlákna.
Smoothie sa považuje za niekde uprostred, hoci NHS.UK neodporúča ani detské smoothie, ani použitie vreciek na cumlík na cmúľanie ovocia alebo pyré.
Šťava môže byť ponúkaná deťom starším ako 12 mesiacov, ale zriedená: jeden diel šťavy na 10 častí vody, nie viac ako 180 ml za deň, ponúkaný po jedle a nikdy pred spaním.
Deti by mali byť nabádané, aby jedli celé ovocie!
Poskytnite vodu na hydratáciu!