Pre DIABETY - Larisa Rusu - Výživa - Dietetika

VLASTNÝ balíček výživy

Pre DIABETY

dietetika

Glukóza je hlavným zdrojom energie v tele, pretože všetky bunky a najmä mozog potrebujú stály prísun glukózy. Cukrovka narúša sacharidovú rovnováhu, ktorá ovplyvňuje všetky orgány a systémy. U diabetikov je kvantitatívny a kvalitatívny nedostatok inzulínu, ktorý vedie k hyperglykémii (zvýšenie glukózy v krvi) plus ďalšie komplikácie: kardiovaskulárne choroby, zlyhanie obličiek, neurologické problémy, slepota atď.

DIABETY TYPU 1 NEZÁVISLÉ NA IZULÍNE

Vyskytuje sa u detí a mladých ľudí, ktorých príčina nie je známa. Je známe iba to, že s autoimunitným mechanizmom súvisí genetická predispozícia. Absencia produkcie inzulínu znamená, že glukóza nemôže byť použitá v bunkách ako zdroj energie, ktorý zostáva v krvi a spôsobuje hyperglykémiu.

Nástup je zvyčajne náhly, už nedochádza k vylučovaniu inzulínu a hyperglykémia je trvalá. Pacienti náhle chudnú, konzumujú nadbytočné tekutiny a často močia.

DIABETY TYPU 2 NEZÁVISLÉ NA INSULÍNE

Vyskytuje sa často po dosiahnutí veku 40 - 50 rokov a súvisí s ľuďmi s nadváhou.

• Súčasná alebo prekonaná obezita

• Dočasný nástup gestačného cukrovky

• Nerovnováha v metabolizme sacharidov

• Diéta s vysokým obsahom tukov

Hormonálne zmeny a prírastok hmotnosti počas tehotenstva zvyšujú tlak na pankreas a môžu viesť k dočasnému nedostatku inzulínu s vysokou hladinou cukru v krvi.

Intolerancia glukózy sa zvyčajne vyskytuje v 2. alebo 3. trimestri tehotenstva u žien, ktoré:

• Majú viac ako 30 rokov a nadváhu

• Už po narodení majú dieťa nad 4 kg

• Majú v rodinnej anamnéze gestačný diabetes alebo cukrovku 2. typu

V takom prípade musia tehotné ženy pravidelne kontrolovať hladinu cukru v krvi, aby sa zabránilo smrti plodu.

POTRAVINY PRE DIABETY:

• Ovsené vločky obsahujú rozpustné vlákna, ktoré spomaľujú vstrebávanie glukózy z potravy

• Fazuľa, hrášok, šošovica, cícer - bohaté na bielkoviny, komplexné sacharidy a rozpustnú vlákninu, ktoré pomaly zvyšujú hladinu cukru v krvi

• Hrušky, jablká, dule obsahujú veľa pektínu, rozpustnej vlákniny, ktorá sa transformuje na gél a znižuje absorpciu cukru z tráviaceho traktu

• Celozrnný chlieb, hnedá ryža, cestoviny alebo celé zrná sú bohaté na nerozpustnú vlákninu, najmä však na zinok a chróm potrebné pre syntézu inzulínu

• Morské plody sú bohaté na minerály a najmä na chróm, ktoré majú dôležitú úlohu pri syntéze inzulínu

• Ryby zlepšujú kontrolu hladiny cukru v krvi, lipidový profil v krvi a znižujú riziko kardiovaskulárnych chorôb vďaka obsahu mastných kyselín a omega 3

• Káva obsahuje draslík, horčík, antioxidanty, ktoré zlepšujú bunkovú odpoveď na pôsobenie inzulínu