Pre ktorú panvicu JETE CHYTREJŠIE
Aká panvica na čo? Bez ohľadu na to, ako často hojdáte panvicou: viete presne, ktorá panvica je na čo najlepšia? Niekomu môže stačiť jednoduchá panvica, iní potrebujú wok a iní prisahajú na panvici restované. EAT SMARTER vysvetľuje, ktorá panvica sa vám najviac hodí a nemala by chýbať vo vašej kuchyni.
Čo panvica za čo?
Na všetko neexistuje panvica - to však spočiatku predstavuje problém pre každého začínajúceho kuchára, ktorá panvica je na čo najlepšia vhodné je? Stačí na vyprážanie vajíčka jednoduchá panvica? Ktorú panvicu je možné vložiť do rúry na dokonalú prípravu steaku? A prečo sú vôbec okrúhle, oválne, hlboké a ploché?
EAT SMARTER pre vás vytvoril sprievodcu panvicou, ktorý predstavuje najbežnejšie modely a objasňuje, ktorá panvica je najlepšia na čo a predovšetkým pre koho. Tu sú rozhodujúce dva aspekty: tvar panvice a materiál.
Tvar panvice
Mnoho ľudí si teraz môže myslieť: Panva je guľatá - aké sú ešte rozdiely? No existujú aj oválne a hranaté panvice! Panvice s plochým alebo vysokým okrajom a niektoré s rebrovanou alebo hladkou základňou. Ale ktorá panvica je ideálna na to, čo s ňou chcete robiť?
panvica
Klasika medzi panvicami je panvicu. Zvyčajne má rukoväť, je skôr plochá a okraj je zaoblený. Takto môžete otáčať a otáčať. Absolútny vstupný model, ktorý by v kuchyni rozhodne nemal chýbať.
Panvicu na dusenie
Ďalším bežným modelom je panvicu na dusenie s vyššou hranou. Je zvlášť vhodný na prípravu ragú, guláša alebo boloňského, pretože pojme oveľa viac tekutiny.
Panvice na dusenie majú často dve malé rukoväte - takže sa dajú ľahko zatlačiť do rúry, napríklad na dusené alebo zatiahnuté bravčové mäso. Pozor, materiál (ak je potiahnutý) musí byť tiež tepelne odolný.
Panvica, ktorá je v kuchyniach čoraz bežnejšia: wok. Táto panvica sa často používa najmä v ázijskej kuchyni, je takmer úplne zakrivená, takže dno má iba minimálny kontakt s doskou sporáka.
To znamená, že dno je najteplejším bodom a môžete ho tu prudko prešpikovať - teploty sú nižšie na okraji: tu sa môžu ingrediencie variť pomaly. Wok môžete variť, vyprážať, dusiť alebo vyprážať. Každý, kto miluje chrumkavú zeleninu, by mal určite dostať panvicu wok.
Grilovacia panvica
Tiež grilovacia panvica sa stáva čoraz populárnejším, pretože môže nahradiť gril, najmä v chladnom období. Dno je ryhované a dodáva grilovaným jedlám typický vzor - nielen tu je však rozhodujúci vzhľad.
Na grilovacej panvici sa suroviny prepečú, aby sa šťava zhromaždila medzi drážkami. Vďaka tomu je mäso alebo zelenina tiež pekné a šťavnaté. Okrem toho si môžete ušetriť olej na vyprážanie - a teda aj niekoľko kilokalórií.
Opečte panvicu
Každý, kto už prevádzkuje trochu vyššiu kuchyňu, je soté panvicu možno už koncept. Podobne ako panvica na dusenie má dosť vysoký okraj, ktorý zabraňuje rozstrekovaniu tuku na kachle. Pretože pri restovaní rýchlo opečiete na rozpálenom tuku.
Panvica na ryby
Tiež rybacia panvica je jedným zo špecialistov, ktorý však môže byť milovaným pomocníkom v kuchyni pre fanúšikov rýb. Táto panvica je oválna a pomerne veľká, takže ryby môžu byť varené v celku.
Samozrejme existuje veľa ďalších tvarov panvice z Krepové panvice a Vaječné panvice o Paella- až Elektrická panvica. Ale ako prvý prehľad o tom, ktorú panvicu na čo potrebujete, stačí týchto šesť typov panvíc. Ďalšou dôležitou vlastnosťou panvice je jej textúra.
Ďalšia strana pokračuje sprievodcom materiálom na panvicu.