Pre víťazov; inštitút erpse

Športovci majú všetci jeden cieľ, chcú vyhrať. Či už v konkurencii ostatných alebo slabšieho ja.
V každom športe sa výživa stala rozhodujúcou súčasťou toho, či ste víťazom. Profesionálne kluby, najmä vo futbale, zamestnávajú okrem lekárskeho oddelenia aj kuchárov. Pre hobby a vytrvalostných športovcov je ďalšou výzvou starostlivosť o optimálny výživový plán.

V inštitúte erpse sa staráme o mnohých športovcov z mnohých disciplín - od vytrvalostných športovcov a mladých športovcov až po majstrov sveta, olympionikov, celé tímy a extrémnych športovcov. Poradíme tiež trénerom, ako môžu pomocou optimálnych výživových plánov viesť svojich športovcov k víťazstvu.

Športový tím erpse má samozrejme tiež skúsenosti:

Jürg Hösli

Je odborníkom na výživu, riaditeľom a zakladateľom inštitútu a školy nutričnej diagnostiky erpse. Jürg Hösli premenil svoju vášeň pre predmet „šport a výživa“ na svoje povolanie, v roku 2000 založil spoločnosť na podporu konkurenčných športovcov a súčasne študoval vedy o výžive v Kolíne nad Rýnom. So športovcami mu bolo umožnené osláviť viac ako 30 olympijských, svetových a európskych šampionátov. Nasledovali mandáty koordinátora výživy pre profesionálne športové kluby doma i v zahraničí - napríklad so švajčiarskym národným hádzanárskym tímom. Lektor Asociácie nemeckých cyklistov potom viedol výživovú medicínu v meracej stanici Štátneho športového zväzu v Trevíri. Spolu s Dr. med. Jürgen Grunwald a Jürg Hösli vyvinuli výživovú diagnostiku ako nový prístup k výživovému poradenstvu. V roku 2016 založil inštitút erpse. V roku 2017 jazdil Jürg Hösli na svojom závodnom bicykli do Moskvy o 10 dní, aby amatérskym športovcom ukázal, čo je možné a čo môžete robiť, ak chcete.

DR. med. Jürgen Grunwald

Dlhé roky pracoval v cyklistike, bol vedúcim lekárom tímu Protour a bol úspešný ako atletický atlet: vrátane päťnásobného nemeckého šampióna v štafete mužov na 4 x 400 m. Analýza metabolizmu je jeho profesionálnou vášňou - ako u konkurenčných športovcov, tak aj u pacientov v jeho diabetologickej praxi v Schweichu. DR. Grunwald a Jürg Hösli spolupracujú už dlhé roky, napríklad v Asociácii nemeckých cyklistov. Skúsený lekár prednáša na erpse a je súčasťou tímu.

Gregory Grünig

Je trénovaným kondičným trénerom, nutričným diagnostikom pre bývalého cyklistu, ktorý sa v súčasnosti špecializuje na vytrvalostné športy. Výzvu prijíma aj ako atletický tréner.

Inštitút erpse spolupracuje s nasledujúcimi športovými vedcami a športovcami alebo na nich aktívne dohliada (výpis):

Futbalista prvej švajčiarskej ligy
Hráč ľadového hokeja
Olympijský tím z Lichtenštajnska
Laurien van der Graaff (bežkyňa na lyžiach)
Sanna Lüdi (freestylová lyžiarka)
Tanja Strohschneider (športovkyňa)
Stefan Bötticher (dráhový cyklista)

Sen Stefana Böttichera o olympijskom zlate

Úspešný dráhový cyklista v rozhovore pre inštitút erpse

Drahý Stefan, vo vlaku odvedieš skoro všetkých. Tvojou obľúbenou disciplínou je šprint?
Dalo by sa povedať. Pred mojím zranením v roku 2015 bol šprint určite mojou nespochybniteľnou obľúbenou disciplínou. Milujem duel človek proti človeku. Po mojom návrate v roku 2018 som v Keirine slávil svoje najväčšie úspechy. Preto sa moja láska trochu posúva smerom k tejto disciplíne.

Kvôli tomu trénujete ako často?
Denne trénujem na svoj sen „získať olympijské zlato“. Na programe sú zvyčajne 1 až 2 jednotky denne, takže na konci týždňa mám asi 25 až 35 hodín tréningu.

Akú rolu hrá výživa pri vašich víťazstvách a najlepších umiestneniach?
Máme šťastie, že sa v dráhovej cyklistike nerozdeľujeme na hmotnostné triedy, ako je to v džude alebo boxe. Napriek tomu má váha rozhodujúcu úlohu a spolu s ňou aj stravu.
Sami sa snažíme dostať z bicyklov a výstroja 50 až 100 g. Na vrchole súťaže by ste mali byť na štarte so svojou ideálnou hmotnosťou.
Preto bola výživa vždy dôležitou súčasťou môjho úspechu.

Vo Formule 1 - ok, porovnanie zaostáva - bolid je jedným z rozhodujúcich faktorov pre šance na víťazstvo. Ako to vyzerá s vašimi high-tech bicyklami? Zlý bicykel = žiadna šanca?
Vybavenie je čoraz dôležitejšie. Príklad tohto: Keď som sa v roku 2013 stal majstrom sveta v šprinte, jazdil som s bežnými športovými ponožkami. Dnes existujú špeciálne aero ponožky vyrobené z materiálu, ktorý umožňuje lepšiemu úniku vetra, aby sa nakoniec ušetrilo 5 až 10 wattov. Spočiatku to s maximálnou hodnotou 2 500 W, ktorú dokážem priviesť na pedále, neznie veľa. Ale aj tých pár wattov môže byť rozhodujúcich v šprinte alebo keirine, pretože nakoniec sú to často centimetrové rozhodnutia, ktoré tvoria víťazstvo alebo prehru. Do zoznamu by ste mohli pridať prilbu, oblek na čas a bicykel. Ale myslím si, že to ukazuje, že je dôležité mať pod zadkom dobrý bicykel.

Aké je tvoje tajomstvo vedľa víťazného génu a neuveriteľnej disciplíny?
Myslím si, že mať za sebou dobrý tím je popri týchto dvoch veciach neuveriteľne dôležité. Bez mojich trénerov, fyzioterapeutov, lekárov a spoločníkov by som bol len o polovicu lepší ako teraz. Každý je odborníkom vo svojom odbore a ja z toho nesmierne ťažím. Od apríla 2019 pracujem s Jürgom Höslim (inštitút erpse). Bol som si vedomý, že som ešte nedosiahol 100% svojho potenciálu v oblasti výživy a chcel som to zmeniť. Preto som sa rozhliadol po jednom z najlepších v odbore a našiel som to, čo som hľadal.
Po pár týždňoch by som mal mať pravdu vo svojom predpoklade. Ukázal mi, aký potenciál v oblasti výživy stále existuje a ako môžeme nakoniec z môjho tela poštekliť o 2 až 3% vyšší výkon.

Žijete iba tak koncentrovane pred súťažou alebo je to cena, ktorú musíte zaplatiť ako vrcholový športovec?
Za tie roky som sa naučil viac počúvať svoje telo a dať mu voľno. To isté platí pre stravu. Sú fázy, keď jem to, na čo mám chuť. Ale hlavne v zime, keď je naša hlavná sezóna, žijem veľmi tuho. To však neznamená, že existuje iba suchá ryža a že každé jedlo je mučením. Jedlo môže chutiť aj dobre, ak je zdravé.

Ako vyvážite duševnú zdatnosť, výživu a tréning a v akom váhe?
Všetky body sú rozhodujúce. Iba zmenili váhu v tréningovej štruktúre. Vo fázach tréningu nehrá mentálna sila takú rozhodujúcu úlohu ako v súťaži. Naše preteky sa často vyhrávajú v hlave.
Je dôležité byť vyvážený. Pretože ak chýba jeden komponent, celý systém nemôže fungovať na 100%.

Čo radíte mladým začiatočníkom, pokiaľ ide o tréning a výživu?
Najdôležitejšia je zábava. Ak sa na tom nebavíte, v určitom okamihu na ňu už nebudete mať chuť. To znamená, že sa musíte pokúsiť vytvoriť dostatočnú rozmanitosť, aby ste v určitom okamihu z toho neboli chorí.
Ach áno, a občas si niečo doprajte, napríklad zmrzlinu.

A čo ambiciózny cyklista, ktorý nemusí nevyhnutne súťažiť, ale napriek tomu chce byť fit sám na seba?
To isté ako začiatočník: bavte sa

Majstrovstvá sveta v dráhovej cyklistike atď. Sú mimoriadne vzrušujúce a tiež dobre navštevované naživo. Napriek tomu v televízii väčšinou vidíte iba futbal, Formulu 1, malú Tour de France a ďalšie loptové športy. Zmena je v nedohľadne?
S našimi dobrými výsledkami rok čo rok bojujeme, aby sme sa viac zamerali na niečo. Pokrok je napriek tomu pomalý. Ale ako sa hovorí, veverička sa ťažko živí.

Na ktoré pódium mierite najbližšie?
Samozrejme, všetci ukazovatelia poukazujú na olympijské hry v Tokiu 2020. Dovtedy však zostáva ešte asi rok a kvalifikácia na ne ešte stále nie je k dispozícii. Preto najskôr mierim na pódium na domácom svetovom pohári v Berlíne vo februári 2020. Tam si okrem dúhového dresu, ktorý čaká na víťaza, môžem súčasne kúpiť aj letenku do Tokia.

Aj vy radi chodíte na horskom bicykli do strany a naozaj šliapete do pedálov?
Úprimne povedané, rád by som to urobil ešte raz, ale rozum je teraz stále so mnou: „Len nerob hlúposti, ktoré by ťa mohli zraniť“. Myslím si to tak po tom, čo som v rokoch 2012 a 2016 nešiel na olympijské hry. Nechcem to znova minúť, takže také veci si musia počkať trochu dlhšie.

Máte otázky pre Stefana Böttichera?
Stačí nám poslať e-mail na adresu [email protected]. Odpoveď dostanete od neho.