Pre zdravie je prospešné jesť artičokové tajomstvá kalórií
Strava bohatá na ovocie a zeleninu podporuje nízke riziko srdcových chorôb, mŕtvice, vysokého krvného tlaku, nízke riziko vzniku určitých druhov rakoviny a tiež pomáha regulovať hmotnosť.
Odporúčaný príjem zeleniny pre ženy vo veku od 19 do 50 rokov je 2,5 šálky denne, zatiaľ čo muži môžu konzumovať až 3 šálky.
Väčšina ľudí, bohužiaľ, nedosahuje odporúčaný denný príjem zeleniny, takže zvýšenie akéhokoľvek príjmu zeleniny môže poskytnúť zdravotné výhody vrátane konzumácie artičokov.
Artičok je dobrým zdrojom antioxidantov, vlákniny, vitamínov a minerálov.
Existujú rôzne druhy artičokov a rôzne spôsoby ich prípravy.
Spotreba rôznych druhov artičokov a nielen artičokových sŕdc môže mať prínos pre všeobecné zdravie.
Ako ukazujú špecializované štúdie v odbore, listy artičoku po konzumácii môžu mať skutočný prínos pre podporu zdravia tela.
Ak artičoky nejete normálne, môžete byť zo začiatku mierne zastrašení.
Artičok vyžaduje niekoľko ďalších krokov potrebných na správnu prípravu, ale výhody, ktoré ponúka, túto vynaloženú námahu plne kompenzujú.
antioxidanty
Podľa výskumov ponúka časť artičokov viac antioxidantov ako iné potraviny s vysokým obsahom antioxidantov, ako sú brusnice, čučoriedky, víno a čokoláda.
V skutočnosti sú artičoky číslo 7 v dvadsiatich najlepších potravinách bohatých na antioxidanty.
Štúdie v odbore naznačujú, že dlhodobý príjem potravín bohatých na antioxidanty, ako sú artičoky, môže poskytnúť ochranu pred určitými druhmi rakoviny, kardiovaskulárnymi chorobami, cukrovkou, osteoporózou a neurodegeneratívnymi poruchami.
Časť artičoku poskytuje asi 20% dennej potreby vitamínu C. Vitamín C je nielen silným antioxidantom, ale môže tiež pomôcť regenerovať ďalšie antioxidanty, ako je vitamín E, v tele.
Zdravie pečene
Dva antioxidanty v artičokoch sú chinín a silymarín.
Tieto dve živiny majú preukázateľne pozitívny vplyv na udržanie zdravia pečene.
Predpokladá sa, že artičok pomáha pečeni stimuláciou tvorby žlče v pečeni.
Štúdie na zvieratách preukázali, že tekuté extrakty z listov a korene artičokov pomáhajú chrániť a regenerovať pečeňové bunky.
Konzumácia artičokov bola spojená s liečením rôznych problémov s pečeňou, nie sú však na to dostatočné dôkazy.
Artičok je zdrojom antioxidantov spojených so zdravím pečene, ale konzumácia artičoku neznamená, že lieči poškodenie pečene.
Vlákno
Odhaduje sa, že veľmi malé percento jednotlivcov dodržiava denné odporúčania pre príjem vlákniny.
Zvýšenie príjmu vlákniny by mohlo pomôcť znížiť riziko mnohých chronických chorôb, takže konzumácia potravín s vysokým obsahom vlákniny, ako je ovocie a zelenina, môže mať veľa zdravotných výhod.
Dospelým ženám sa odporúča konzumovať 25 gramov vlákniny denne, zatiaľ čo mužom sa odporúča konzumácia 38 gramov vlákniny denne.
Porcia artičoku poskytuje asi 6 gramov vlákniny, čo je asi 20% odporúčaného denného príjmu vlákniny pre dospelé ženy.
Zdravie srdca
Strava s vysokým obsahom vlákniny je prospešná pre zdravie srdca, pretože vláknina môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi.
Extrakt z artičokov môže mierne pomôcť znížiť hladinu LDL cholesterolu v krvi.
Zlúčeniny artičokov, ktoré sú prospešné pre zdravie pečene, môžu tiež poskytovať zdravie srdca.
Tieto zlúčeniny môžu tiež pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi.
Jedzte listy artičoku a dreň
Artičokové srdce je pravdepodobne najobľúbenejšou časťou, ktorú ľudia zvyčajne z artičoku jedia.
Jedenie iba artičokov však môže znížiť množstvo zdravotných výhod artičokov.
Listy obsahujú veľa zlúčenín, ktoré poskytujú zdravotné výhody, takže ak sa rozhodnete listy nejesť, znamená to, že výrazne znižujete spotrebu dôležitých živín.
Je to zdravý konzervovaný artičok?
Čerstvé srdiečka artičokov majú prirodzene nízky obsah sodíka, ale artičoky v konzervách majú vysoký obsah sodíka.
Ak dávate prednosť konzervovaným artičokom, rozhodnite sa pre konzervované artičoky vo vode.
Konzervované artičoky sú zdrojom vlákniny, vitamínu C a antioxidantov, rovnako ako čerstvé artičoky.
Artičoky z Jeruzalema
Artičok v Jeruzaleme sa líši od bežného artičoku.
Artičoky v Jeruzaleme nie sú vlastne artičoky, ale druh hľuzy, pretože sú slnečnici bližšie ako rastlina.
Topinambur nemá listy ako bežné artičoky, ale má biele mäso.
Topinambur obsahuje druh sacharidu, ktorý sa nazýva inulín a fruktooligosacharidy. Tieto zlúčeniny sa považujú za prebiotiká, ktoré pôsobia ako palivo pre prospešné baktérie v zažívacom trakte.
Štúdia uskutočnená v roku 2015 dospela k záveru, že artičoky v Jeruzaleme majú pri konzumácii priaznivý účinok na imunitu a zdravie čriev u potkanov.
Konzumácia potravín, ako sú napríklad artičoky z Jeruzalema, ktoré sa považujú za druh prebiotika, môže podporovať rast probiotík.
Z doterajších výskumných štúdií vyplýva, že probiotiká môžu pomôcť nasledujúcimi spôsobmi: prevenciou a liečbou infekcií, liečením hnačiek, zmierňovaním syndrómu dráždivého čreva, liečením črevných infekcií, posilňovaním imunity pri prevencii a liečbe prechladnutia a chrípky.
Záver
Pridanie artičokov do vašej stravy môže poskytnúť veľa zdravotných výhod.
Artičok je dobrým zdrojom antioxidantov a je dokonca zahrnutý do 20 najlepších potravín s antioxidačnými vlastnosťami.
Konzumácia potravín bohatých na antioxidanty môže pomôcť znížiť riziko vzniku určitých chorôb a chrániť bunky pred poškodením.
Ako ukazujú štúdie na zvieratách, artičok obsahuje určité zlúčeniny spojené s podporou zdravia pečene.
Je potrebný ďalší výskum, ale tieto zlúčeniny v listoch artičokov môžu pomôcť stimulovať zdravie a normálne fungovanie pečene.
Rovnako ako iná zelenina, aj artičoky majú vysoký obsah vlákniny. Pravidelná konzumácia artičokov môže byť preto dobrým spôsobom, ako dosiahnuť požadovaný príjem vlákniny.
Pri príprave artičokov na konzumáciu nezabúdajte, že nielen srdce obsahuje pre telo prospešné prvky. Listy v nich obsahujú veľa výživných látok, takže ich určite konzumujte.
Aj keď artičoky v Jeruzaleme úplne nesúvisia s bežnými artičokmi, majú veľa zdravotných výhod a sú zdrojom prebiotík.