Pre zoštíhľujúcich čudákov Jablkové svetlo

Blokovaním tejto genetickej modifikácie sa sorbitol udrží v jablku. Podľa „Chemistry & Industry“ jeden gram sorbitolu zodpovedá 2,6 kilokalóriám, zatiaľ čo jeden gram fruktózy zodpovedá 4 kilokalóriám. Pre „jablkové svetlo“ to znamená o 45 percent nižší obsah kalórií, ak je čo najviac fruktózy nahradené sorbitolom. Umelo vyrobený sorbitol sa už široko používa ako náhrada cukru v potravinárskom priemysle.

jablkové

Dandekar tiež zistil, že jabloň produkuje viac sorbitolu v jablkách, ak je produkcia tejto látky potlačená v listoch. Aj keby boli výsledky dosiahnuté pomocou metód genetického inžinierstva, šľachtitelia rastlín by mohli dosiahnuť podobné výsledky aj pomocou tradičných metód šľachtenia, uvádzajú vedci. Fruktózu je možné nahradiť sorbitolom aj v iných druhoch ovocia, ako sú hrušky, broskyne, slivky a čerešne. Zisk je však mierny, komentuje Lynsey Sizer z Weight Watchers vo Veľkej Británii. Ovocie a zelenina majú spravidla nízky obsah kalórií. V tabuľke výživy Weight Watchers zodpovedá jablko jednému bodu, „ľahké jablko“ pol bodu.