Prechod na zdravú výživu predĺži život 200; Assmann Foundation for Prevention
Správy z vedy
Prechod na zdravú výživu predlžuje život [200]
Vysoko kvalitná výživa predlžuje život. Aj keď je tento účinok najväčší, ak sa táto zásada zohľadní na začiatku života, pomáha pri rozhodovaní o zdravšej strave uprostred života. Analýza Harvardskej školy verejného zdravia v Bostone teraz v časopise New England Journal of Medicine ukazuje, že prechod na viac celozrnných výrobkov, ovocia, zeleniny, rýb a orechov môže znížiť riziko úmrtia až o štvrtinu. Menej sa potom vyskytujú najmä úmrtia na srdcové a cievne choroby. Pozitívne je možné ovplyvniť aj úmrtnosť na rakovinu.
Nevyžaduje sa radikálna zmena stravovacích návykov. Postačí každý deň skonzumovať ďalšiu porciu orechov alebo strukovín a zaobísť sa bez porcie klobásy alebo červeného mäsa. Frank Hu, vedúci výskumnej skupiny v Bostone, uprednostňuje jednu výživu alebo jednu potravinu menej ako zlepšenie celkového výživového modelu, ktorý má priaznivý vplyv na zdravie. To, ako sa nakoniec skladá vysoko kvalitný výživový model, sa môže v jednotlivých regiónoch líšiť a malo by sa prispôsobiť kultúrnym a geografickým podmienkam v závislosti od zdravotného stavu.
Vedecké podrobnosti
Aj malé vylepšenia kvality výživy v polovici života môžu predĺžiť život za predpokladu, že sú udržané. Naopak, aj malé zhoršenie stravovacích a pitných návykov môže skrátiť očakávanú dĺžku života. Očakávanú dĺžku života v druhej polovici života je možné ovplyvniť merateľne a v nezanedbateľnej miere pomocou výživy. Vedci z Bostonu, ktorí teraz po prvýkrát skúmali, ako zmena stravovania v strednom veku ovplyvňuje riziko úmrtia, dospeli k optimistickému hodnoteniu (1).
Na hodnotenie úrovne nutričnej kvality sa použili tri americké stupnice zdravého stravovania, alternatívny index zdravého stravovania, stredomorské skóre výživy a skóre dietetických prístupov k zastaveniu hypertenzie (DASH). Bez ohľadu na niektoré rozdiely získala najvyššia hodnotenie vo všetkých troch stupniciach rozsiahla konzumácia celozrnných výrobkov, ovocia, zeleniny, strukovín, rýb a orechov, ako aj rozsiahle vyhýbanie sa výrobkom z červeného mäsa a cukru (2). Na vyhodnotenie stravovacích a pitných návykov boli k dispozícii údaje od 121 700 z 30 až 55-ročných zdravotných sestier a od 51 529 od 40 do 75-ročných mužov so zdravotnými profesiami zo štúdií Nurses ‘Health Study a Health Professionals Follow-Up Study.
Štúdia zistila, že zlepšenie kvality výživy v priebehu 12 rokov bolo spojené so zníženým rizikom úmrtia v priebehu nasledujúcich 12 rokov bez ohľadu na skóre. Účastníci štúdie, ktorým sa podarilo zlepšiť o 20% vo všetkých troch nutričných skóre najmenej šesť rokov, dokázali znížiť svoje celkové riziko úmrtia o 8 až 17%. Na druhej strane 20-percentné zhoršenie prispelo k zvýšeniu rizika úmrtia o 6 až 12%. U tých, ktorí dôsledne jedli a pili vysoko kvalitné jedlo po dobu 12 rokov, sa všeobecné riziko úmrtia znížilo o 9% na 14% v porovnaní s účastníkmi štúdie, ktorí jedli dosť zle.
Stravovacie vzorce, ktoré vo veľkej miere zodpovedali alternatívnemu indexu zdravého stravovania a skóre stredomorskej stravy, znižovali najmä úmrtia na kardiovaskulárne ochorenia, zatiaľ čo DASH diéta mala pozitívny vplyv hlavne na úmrtnosť na rakovinu. Skupiny potravín, ktoré najviac prispeli k zlepšeniu kvality výživy, obsahovali celozrnné výrobky, ovocie, zeleninu a ryby alebo n-3 mastné kyseliny. Na dosiahnutie 20-percentného zlepšenia skóre nie sú podľa vedcov v každodennom živote potrebné žiadne radikálne obmedzenia. Stačí napríklad každý deň sa vzdať porcie červeného alebo spracovaného mäsa a nahradiť ho ďalšou porciou orechov alebo strukovín.
Pre Franka Hu, vedúceho výskumnej skupiny, nie je možné formulovať jediné, univerzálne použiteľné výživové odporúčanie; vysokokvalitná strava by sa mala prispôsobovať zdravotným, kultúrnym a geografickým podmienkam v rôznych regiónoch sveta a udržiavať dlhodobo.