Preclík kalórie a údaje o výžive, praclík; Maslový praclík

Aj veľa nebavorov miluje výdatný praclík. Kvasinkové pečivo, ktoré získa typickú farbu a charakteristickú chuť ponorením do lúhu, je známe ďaleko za hranicami Bavorska. Najrozšírenejší je v južnom Nemecku a Rakúsku a nájdete ho na každom rohu ulice. Avšak aj v Hamburgu si v pekárni môžete kúpiť praclík.

Tvar praclíka, ktorý je symbolom pekárskeho cechu od 14. storočia, sa ako pekársky symbol zachoval dodnes a často sa nachádza v jeho logu. Pretože si každý rád občas zahryzne do chutného praclíku, je zaujímavé zistiť, aký obsah kalórií obsahuje kvasnicové pečivo.

Preclík: Kalórie a výživové fakty

Priemerne veľký praclík váži 85 gramov, ale existujú aj také praclíky, ktoré vážia menej alebo viac. Začína sa zvyčajne na 70 gramoch a končí sa veľkým praclíkom Wiesn s hmotnosťou 250 gramov. Ďalej uvádzame kalórie a výživové hodnoty 100 gramov praclíku a priemerne veľký praclík s 85 gramami:

100 gramov praclíku:

• 946 kJ/226 kcal
• 7,1 gramu bielkovín
• 1,9 gramu tuku
• 45,3 gramov sacharidov

1 praclík (85 gramov):

• 804 kJ/192 kcal
• 6,1 gramu bielkovín
• 1,6 gramu tuku
• 38,5 gramov sacharidov

Kalórie a výživové hodnoty maslového praclíka

Maslový praclík je tiež veľmi populárny nielen v Bavorsku. Za týmto účelom sa pretrhne praclík, ktorý sa na vnútornej strane natrie maslom na spodnej strane a potom sa horná polovica opäť umiestni na vrch. Maslový praclík je hotový.

Kalórie preclíka maslom samozrejme závisia od toho, aké množstvo a ktoré maslo sa použije. 5 gramov normálneho masla má 37 kcal, zatiaľ čo polotučné maslo iba 19 kilokalórií. Iba 5 gramov masla je na poriadny maslom praclík málo. Tu by sa malo očakávať 15 gramov. Ďalej uvádzame kalórie a výživové hodnoty maslového praclíka (85 gramov praclíku + 15 gramov masla):

• 1 268 kJ/303 kcal
• 6,1 gramu bielkovín
• 13,6 gramov tuku
• 38,5 gramov sacharidov

Odkiaľ pochádza praclík?

O pôvode praclíka existuje pekná legenda. Hovorí sa, že pekársky učeň, ktorý bol panovníkom odsúdený na smrť za neprávosť, dostal poslednú šancu na záchranu života. Bol poverený upiecť koláč, cez ktorý mohlo trikrát svietiť slnko. Ak by uspel, mohol katovi uniknúť. Inšpirovaný týmto, pekársky učeň vynašiel praclík s jeho tromi otvormi a nebol zavesený ako odmena. V čase učňa tohto pekára sa praclík ani nehovoril praclík.

Prepletený keksík dostal svoje meno z latinčiny. Slovo „Brezitella“, odvodené od slova „brachium“, paže, vzniklo v starej vysokej nemčine. Malo to vyjadrovať prepletenie ramien, ktorým sa praclík podobá. Neskôr sa vytvorila staronemecká krátka forma Brezza. V 14. storočí sa stal symbolom cechu pekár Praclíky zavolal.

Toto pôvodné meno si ponechala v Bavorsku. Jeden z mnohých jemných rozdielov, podľa ktorých bavorák spoznáva nekrajana. Aj keď nebavorák tak dobre ovláda juhonemecké nárečie, zájde do pekárne a pokúsi sa kúpiť praclík, praclík alebo maslový praclík, okamžite je odhalený. V Bavorsku sa nazýva Breze alebo Brezn a teda aj Butterbreze alebo Butterbrezn.

> Tieto stránky by vás tiež mohli zaujímať?

---