Prečo by ste mali jedlo striedať
Strava našich predkov bola väčšinou sezónna, pravdepodobne kvôli nedostatku rýchlych dopravných a konzervačných metód. V porovnaní s dneškom to malo nevýhodu, že ponuka bola niekedy veľmi obmedzená, v závislosti od regiónu a sezóny. Malo to však výhodu v tom, že nejeme po celý rok rovnaké jedlo a vynútené striedanie jedál. V tomto článku si môžete prečítať, prečo je to dôležité a ako to môžete dosiahnuť.
Takmer každá potravina má určitý obsah makroživín a obsah určitých vitamínov a minerálov atď. Napríklad, ak budete jesť hovädzie mäso, jeho bielkoviny budú obsahovať určité aminokyseliny, ale tiež nebudú obsahovať niektoré aminokyseliny, ktoré sa nachádzajú iba v iných zdrojoch bielkovín. Hovädzie mäso tiež obsahuje veľa železa, zatiaľ čo napríklad treska tmavá obsahuje viac jódu. Tieto rozdiely samozrejme platia aj pre zdroje uhľohydrátov, tuky a zeleninu. Variácie a rotácia potravín sú preto dôležité pre širšiu škálu výživných látok a pre prevenciu ich nedostatku.
Druhým dôvodom, prečo by ste mali striedať svoje zdroje potravy, je intolerancia. Intolerancia nie je to isté ako intolerancia, ale stále môže mať zásadný vplyv na vaše trávenie, pohodu a možný pokrok, ktorý môžete urobiť. Dôsledky intolerancie môžu byť problémy s trávením, kožné problémy, únava a nedostatok energie. Časté intolerancie možno pozorovať u pšenice/obilných výrobkov, kukurice, vajec, sóje, mliečnych výrobkov a orechov. Toto sú tiež potraviny, pre ktoré je na obale potraviny často vytlačené upozornenie pre alergikov („... môže obsahovať stopy ...“).
Čím častejšie konzumujete zodpovedajúce jedlo, tým vyššia je pravdepodobnosť, že v prípade intolerancie budete reagovať negatívne alebo že sa u vás môže vyskytnúť intolerancia.
Rotačná diéta je najjednoduchšia, najlacnejšia a často najspoľahlivejšia metóda na zabránenie alebo vylúčenie neznášanlivosti. Ak máte podozrenie, že netolerujete konkrétne jedlo, jednoducho načas do jedla vložte ďalšie alternatívne zdroje a zistite, či sa príznaky nezlepšia. Niekedy má tiež zmysel vylúčiť všetkých potenciálnych kandidátov uvedených vyššie a potom ich postupne znovu zaviesť.