Prečo by ste mali jesť mrkvu častejšie

Zverejnila Katharina Ziegelbauer 11. decembra 2018 - 7 komentárov

prečo

Kedy ste naposledy jedli varenú mrkvu? Ak to už bolo dlho, čítajte ďalej. Dám vám niekoľko veľmi dobrých dôvodov na to, aby ste znova uvarili mrkvu.

Jednou z ich veľmi praktických výhod je, že majú skutočne dlhú trvanlivosť. Kúpte si teda väčšie množstvo a uložte ho do chladničky, najlepšie do zásuvky na zeleninu. Zdržia sa tam minimálne týždeň.

Mrkva je z pohľadu TČM skutočnou superpotravinou. fungujú takto:

  • tepelný efekt: neutrálny, to znamená ani chladenie, ani ohrievanie
  • posilňujú orgány sleziny, žalúdka, pečene, pľúc, čriev, obličiek
  • hromadia Qi a krv veľmi dobre (dobré pre lámavé nechty, suché oči, riedke vlasy, vyčerpanie s vnútorným nepokojom, poruchy spánku)
  • tónujú Wei-Qi (imunitný systém) a pľúca
  • odvádzať teplo z pľúc a žalúdka, napríklad pri bolestiach hrdla, prekyslení žalúdka, gastritíde
  • presunúť hlien z pľúc, napríklad pri bronchitíde
  • viesť vlhkosť z čriev, ideálne na hnačky, plynatosť a kašovitú stolicu
  • Kontraindikácie: Mrkva je nevhodná pri zápche a tvrdej stolici, pretože má vysušujúci účinok na črevá!

Zdroj: Praktické knižné jedlo a čínska medicína, Bacopa-Verlag

Nebezpečenstvo: Tieto účinky platia iba na varenú mrkvu. Surová mrkva je pomerne ťažko stráviteľná a odporúča sa iba vtedy, ak je stráviteľná. Čerstvo vylisovaná mrkvová šťava má chladiaci a detoxikačný účinok, takže má úplne iný účinok. Toto sa odporúča napríklad vtedy, ak sú pečeň a žlčník zaťažené rýchlym občerstvením a alkoholom, ak chceme ísť na očistný režim (napr. Na žlčové kamene). Na prípravu qi a krvi je vhodná iba varená mrkva.

Mimochodom, je zaujímavé, že to Beta karotén (predchodca vitamínu A v mrkve) je oveľa ľahšie absorbovaný z varenej mrkvy ako zo surovej mrkvy. Západná výživa sa prekrýva so stravou TČM, ktorá hovorí, že varené jedlo je vždy stráviteľnejšie ako surové jedlo. Takže si nerobte starosti s vitamínmi! (5 bežných mylných predstáv o diéte TCM)

Poznáte mrkvovú polievku Moro?

Toto je starý Domáce lieky na hnačku, vynašiel rakúsky pediater na začiatku 20. storočia (Ernst Moro). 500 gramov mrkvy varíte 90 minút v 1 litri vody, potom ich pretlačíte a potom zalejete horúcou vodou späť až na jeden liter. Pridajte 3 gramy soli, ktorá veľmi dobre funguje aj u malých detí (zdroj: Wikipedia).

Chuť veľmi dobrá Mrkva v rúre. Najlepšie to urobíte tak, že mrkvu rozkrojíte pozdĺžne na štvrtiny alebo polovice a rozmixujete ich na plechu s olivovým olejom, provensálskymi bylinkami a mletým koriandrom a trochou kmínu, dobre osolíte a dáte piecť na 180 stupňov asi 40 minút, kým nezmäknú. Pečenie v rúre dáva koreňovej zelenine obzvlášť chutnú arómu, takže ju určite vyskúšajte!

Aký je váš obľúbený recept s mrkvou? Teším sa na váš komentár!

Pripomienky

To celkom nedokážem pochopiť v súvislosti s odtokom vlhkosti z čreva. Tiež po mrkve mám čiastočne kašovitú stolicu alebo plynatosť. Mám podozrenie, že mám nerovnováhu v mikrobióme, ktorú nemožno ovplyvniť mrkvou.

Milý Štefan,
dakujem za tvoj komentar! Myslím si, že mrkva je len súčasťou celkovej stravy a životného štýlu, určite si nedokáže všetko vynahradiť sama. Ale samozrejme každý z nás je iný a jedlo nefunguje pre každého rovnako.
S Pozdravom,
Katarína

Odborník na výživu mi odporučil príliš často jesť zeleninu alebo ovocie oranžovej alebo žltej farby. Odôvodnila to tým, že v tejto zelenine je príliš veľa chrómu. Príliš veľa chrómu v tele vraj vedie k problémom s hľadaním slov.
Je to relevantné pre TCM?
Teraz svoju zeleninu mixujem so všetkými farbami a mám z nej len dobrý pocit.
Som vďačný za ďalšie zážitky.P

Ahoj pripad. Určite by som chcel spochybniť chróm vášho výživového poradcu. V prvom rade je chróm dôležitým stopovým prvkom, ktorý sa používa v tele na množstvo procesov, ako sú napr Zodpovedný je aj metabolizmus tukov a bielkovín a po druhé, máme skôr nedostatok ako prebytok. Ďalej to nemá nič spoločné s farbou potraviny, tu je tabuľka s hodnotami http://www.vitalstoff-lexikon.de/Spurenelemente/Chrom/Lebensmittel.html

Preto by ste museli zjesť 2 kg mrkvy denne, aby ste sa dostali na hranicu 100 mikrogramov DGE. A to je stále nedostatočné, hodnoty DGE sú väčšinou veľmi konzervatívne, poviem to teraz. Ďalej sa odkazuje na para orechy, pretože by ste pokryli svoju údajnú požiadavku 100 mikrogramov na 100 g. Bohužiaľ sa tu nehovorí o tom, že by ste prísunom tohto množstva para orechov dostali príliš veľa selénu a tiež trochu príliš veľa rádioaktívneho cézia, ktoré stromy dostávajú zo zeme v džungli.
Chcem povedať, že neverte hneď všetkému, ale radšej pochybujte, ak niečo preskúmam. Pri tejto forme rád by som bol opatrný, pretože jednoducho chýba informácia alebo, ako je to v tomto prípade, nesprávna informácia.

Milá Etu,
dakujem za tvoj komentar!
V TČM poznáme iba energetické účinky potravín, napríklad otepľovanie/ochladzovanie, zvlhčovanie/sušenie alebo to, že oranžovo-žlté jedlo posilňuje slezinu a žalúdok (zemský prvok). O chróme bohužiaľ nič neviem.
Ak z toho máte dobrý pocit, držal by som sa toho!
S Pozdravom,
Katarína

*** pre môj obľúbený recept na mrkvu (bohužiaľ) používaš surovú mrkvu: nastrúhanú mrkvu a jablko - pridaj med a citrón + navrch opečené slnečnicové semiačka (ak je to potrebné, studený zázvorový čaj potom bude ešte šťavnatejší) je ako šalát ako príloha alebo samostatne používať pred/po jedle - milujem túto vlastnoručne vyrobenú mrkvu - všetky druhy - milujem pozdravy -sy- ***

Milá Sylvia,
ďakujem za komentár a dobrý recept! A trochu surovej stravy je povolené aj v TČM.:)
S Pozdravom,
Katarína