Prečo by ste mali určite jesť viac orechov (a netučniť ich!) - blog o dobrom jedle
Väčšina ľudí vie, že orechy sú zdravé. Rovnakí ľudia sa napriek tomu často bránia siahnuť do vrecka s orechmi - zo strachu pred mnohými kalóriami.
A samozrejme, orechy sú matematicky a teoreticky veľmi kalorické. S výnimkou kešu orechov sú tiež veľmi bohaté na vlákninu. Napríklad mandle obsahujú okolo 13 g vlákniny na 100 g. Pistácie majú okolo 10 g vlákniny/100 g. A to dáva obsah tuku a kalórií do perspektívy.
Orechový paradox
V prvom rade vláknina v žalúdku napučí. Vďaka tomu sa cítite plní. Potom opuchnuté vlákno zabezpečí, že žalúdok bude vyprázdňovať pomaly. Vďaka tomu budete plní. V čreve sa potom stane pravý opak: pretože opuchnutá vláknina urýchľuje trávenie. Týmto spôsobom má vaše telo na rozdiel od mastného rýchleho občerstvenia menej času na využitie každej tukovej kalórie. Pravidelné vyprázdňovanie nie je len príjemné, ale prospešné aj z hľadiska hmotnosti a zdravia. Pretože týmto spôsobom končí veľa kalórií mastných orechov nestrávených na toalete. A preto je skutočný obsah kalórií v orechoch asi o 25% nižší ako hodnoty uvedené v tabuľkách výživy.
Takže už nie je prekvapujúce, že vedecké štúdie * stále dokazujú, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú orechy, nemajú zvýšené riziko nadváhy. Aj keď držíte diétu, orechy nemajú nepriaznivý vplyv na proces chudnutia.
Keďže orechy sú plné zdravých výživných látok, zvykol som si mať na kuchynskej linke vždy misku s vlašskými orechmi, mandľami, makadamiovými orieškami, arašidmi atď. Týmto spôsobom sa mojej rodine výrazne znížila spotreba sladkostí. A to je asi najzdravší efekt, aký môže mať hrsť orechov denne!