Prečo je celozrnné jedlo zdravšie ako biela múka VHODNÉ PRE ZÁBAVU

zdravšie

Celé zrná sú dôležité Dodávatelia vlákien. Regulujú pohyby čriev, zasýtia, podporujú trávenie a môžu predchádzať črevným chorobám. Poskytujú tiež veľa vitamínov skupiny B, minerálov, ako je horčík, železo, selén a zinok, a sú plné komplexných sacharidov.

Pravé celozrnné výrobky sa vyrábajú z celozrnných výrobkov. Zárodok, škrupina a endosperm sú stále zachované, bez ohľadu na to, či ide o pšenicu, raž alebo špaldu.

Počas výroby bielej múky sa odstraňujú klíčky aj škrupina, čo znamená, že v porovnaní s celozrnným stráca dôležité živiny a vlákninu.

Rozdiel medzi celozrnnou a bielou múkou

Oba druhy múky majú vysoký obsah sacharidov - o tom niet pochýb. Biela múka však obsahuje hlavne sacharidy s krátkym reťazcom, ktoré sa rýchlo štiepia na cukor a rýchlejšie sa dostávajú do krvi - takzvané „prázdne kalórie“.

Celé zrná, naopak, pozostávajú z uhľohydrátov s dlhým reťazcom. Tie sa v žalúdku a črevách spracovávajú pomalšie, čo znamená, že hladina cukru v krvi nestúpa tak rýchlo. Vďaka tomu sa uvoľní menej inzulínu a budete dlhšie nasýtený.

Takto spoznáte pravé celé zrno

Ale nie všetko, čo vyzerá ako celozrnné, je celozrnné. Samotná farba nie je veľmi zmysluplná, pretože do cesta sa často pridávajú tmavo sfarbené prísady, ako napríklad sladový sirup, čo ho robí dobre známym. „Čierny chlieb“ robiť. Je to len celozrnné,

  • ak sa tak deklaruje.
  • Stojí za to pozrieť sa na zoznam prísad: ak je na prvom mieste celozrnná múka, je jej veľa. Pravý celozrnný chlieb musí byť prinajmenšom tiež 90% z celozrnnej múky alebo zastrelený!
  • Urobte to tiež Palcový test: Chlebové cesto musí vyzerať pekne a šťavnato a okamžite po vtlačení pružiť. Naopak, chlieb vyrobený z bielej múky zostáva vtlačený.
  • The kôra by mali byť radšej sivohnedé a nie červenohnedé.

Poznámka: Každú chvíľu nie je biela múka problémom, pretože nemusí byť nevyhnutne nezdravá. Celé zrno je z dlhodobého hľadiska najlepšou alternatívou.

Mimochodom: Celé zrná môžu mať aj nevýhody. Veľa vlákniny v čreve viaže pri opuchnutí aj veľa vody, čo môže mať za následok zápchu a brušné kŕče. Piť veľa vody je preto nevyhnutné.