Prečo je dobré jesť menej mäsa - CSID Čo sa deje doktore?
13. jún je Svetovým dňom bez mäsa, čo je dobrá výhovorka, aby ste premýšľali o dôležitosti stravovacích návykov pre svoje zdravie, ale aj pre planétu. Mysleli ste si, že dokážete udržať choroby na uzde, ak budete jesť menej mäsa? Alebo že chov zvierat zanecháva obrovské stopy na životnom prostredí: od znečistenia vody po odlesňovanie a zmenu podnebia?
Existujú už desiatky štúdií, ktoré zodpovedne tvrdia, že obmedzenie príjmu mäsa v dennej strave môže znížiť riziko rakoviny, kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky alebo obezity. Ale viac než to, zníženie globálnej spotreby mäsa pomáha znižovať spotrebu vody alebo paliva. Ale pretože zdravie je vzácnejšie ako čokoľvek iné, sú tu výhody pre vaše telo, ak ste sa vzdali mäsa, povedzme raz týždenne:
Riziko rakoviny môžete obmedziť: Existuje veľa štúdií, ktoré hovoria, že strava založená hlavne na konzumácii ovocia a zeleniny môže znížiť riziko rakoviny. Konzumáciu červeného a spracovaného mäsa spájajú vedci s nástupom rakoviny hrubého čreva.
Výskyt kardiovaskulárnych chorôb môžete znížiť: Nedávne údaje zo štúdie na Harvardovej univerzite ukazujú, že nahradenie potravín s vysokým obsahom nasýtených tukov (napr. Chudého mäsa alebo mliečnych výrobkov) potravinami s vysokým obsahom polynenasýtených tukov (napr. Rastlinných olejov, orechov a semien) znižuje 19% riziko srdcových chorôb.
Cukrovku môžete držať na uzde: nedávne štúdie ukazujú, že konzumácia bohatého červeného a spracovaného mäsa zvyšuje riziko vzniku cukrovky 2. typu.
S obezitou môžete bojovať: Tí, ktorí jedia málo mäsa alebo sú vegetariáni, majú oveľa nižšiu telesnú hmotnosť, rovnako ako index telesnej hmotnosti. Nedávna štúdia Imperial College London zistila, že nižšia spotreba mäsa by mohla zabrániť dlhodobému priberaniu.
Môžete žiť dlhšie: Konzumácia červeného a spracovaného mäsa je spojená so zvýšením úmrtnosti vo všeobecnosti na úmrtnosť na rakovinu, ale aj na úmrtnosť spôsobenú kardiovaskulárnymi chorobami.
A ak uvažujete o nahradení jedla mäsom, tu je recept, ktorý vám pomôže vyhnúť sa konzumácii mäsa aspoň jeden z dní v týždni. A to vám môže poskytnúť všetky živiny, ktoré vaše telo potrebuje.
Quinoa Naked Burger (Simbio recept)
Tento zeleninový hamburger je pre vegetariánov mimoriadne zdravou voľbou. Môžete si ho objednať aj s čerstvo upečenými buchtami, ale ja som to mala radšej nahá. Zmes nadrobno nakrájanej zeleniny (šampiňóny, cuketa, cibuľa) sa opraží na slnečnicovom oleji (šampiňóny, cuketa. Quinoa a proso sa varia v zeleninovej polievke. Potom sa zmieša quinoa, proso a zelenina. Vyformujú sa hamburgerové fašírky., pridáme múku, opečieme na slnečnicovom oleji z každej strany 2 minúty, potom nakrájame na plátky avokáda a paradajky, paríme a s lahodnými príchuťami sa quinoa burger podáva so zeleným šalátom s cherry paradajkami a zálievkou z vinaigretu.
Suroviny na 4 porcie: Na hamburger s quinoa potrebujeme 240 g quinoa, 130 g proso, 160 g cíceru, 400 g mixu zeleniny (tekvica, cibuľa, šampiňóny), soľ, korenie, slnečnicový olej, avokádo, dve paradajky, 4 šalátové listy.
Na zálievku 130 ml gréckeho jogurtu s 10% tuku, čerstvou mätou a extra panenským olivovým olejom. Môj záver: je to perfektná voľba pre vegetariánov kvôli zvýšenému príjmu kvalitných rastlinných bielkovín. V dressingu je možné jogurt nahradiť horčicou (pre tých, ktorí neznášajú mliečne výrobky alebo sa im chcú vyhnúť). A môžete požiadať šéfkuchára, aby váš hamburger nevyprážal, ale aby ho pripravil v rúre. Bude to trvať dlhšie, ale budete si istí, že ste sa vyprážaniu vyhli. Je to výborné!
Čo je Svetový deň bez mäsa?
V tento deň chce organizácia Greenpeace Rumunsko upriamiť pozornosť na skutočnosť, že zmenou stravovacích návykov môžeme byť zdravší a pomôcť planéte.
Vedeli ste, že chov dobytka je zodpovedný za vypúšťanie väčšieho množstva skleníkových plynov ako celý dopravný priemysel (80% svetovej produkcie sóje, ktorá je všeobecne geneticky modifikovaná, sa používa na kŕmenie zvierat na ľudskú spotrebu)? mäsové alebo mliečne výrobky)? Alebo že voda, ktorá sa ročne spotrebuje (403 000 litrov) na výrobu potrebného mäsa a mliečnych výrobkov pre jednu osobu, zodpovedá 17 denným alebo 6190 sprchám za rok? V roku 2011 sa v sektore živočíšnej výroby v Európe predalo 8 481 ton antibiotík. Pre predstavu, táto suma sa rovná hmotnosti 706 londýnskych autobusov. Čo poviete, zdá sa, že je dosť, vzdať sa mäsa, aspoň z času na čas?