Prečo je dobré zahrnúť riasy do vašej stravy
Niektoré odrody morských rias, ako napríklad červená, hnedá alebo zelená, sú oceňované pre svoje mnohé terapeutické vlastnosti: od energetického zásobenia tela až po posilnenie imunitného systému.
Z hľadiska chemického zloženia obsahujú morské riasy bohaté vitamíny (A, C, D1, D2, E, F, K, PP), minerály a stopové prvky (vápnik, kobalt, meď, železo, fosfor, horčík, mangán, nikel, kremík, síra), aminokyseliny, sacharidy a antibiotické látky. Vďaka týmto silným stránkam sú morské riasy súčasťou kategórie potravinárskych liekov.
Spirulina, zdroj výživných látok
Najcennejšou morskou riasou je spirulina, prírodný superkoncentrát, ktorý obsahuje prvky špecifické pre rastlinnú aj živočíšnu ríšu. Spirulina obsahuje viac ako 280 látok s biologickou aktivitou, vrátane vitamínov z komplexu B (B1, B2, B6, B12), vitamínov E a H, kyseliny listovej, stopových prvkov (železo, horčík, mangán, draslík, zinok), ale aj Omega 3 a Omega 6 nenasýtené mastné kyseliny.
Špecialisti odporúčajú zahrnúť spirulinu do stravy prepracovaných ľudí vo forme prášku pridávaného do zeleninových polievok a do rôznych jedál s rybami alebo obilninami (tri gramy denne). -Ukázalo sa, že 100 gramov spiruliny obsahuje 60-70 gramov bielkovín, čo je trikrát viac ako bravčové mäso.
Sú účinné pri chudnutí pásov
Diéta obsahujúca morské riasy rýchlo navodí pocit sýtosti a zníži sa kalorický príjem. Zaradenie morských rias do jedálnička je spôsob, ako sa zbaviť prebytočných kilogramov bez vedľajších účinkov na zdravie. S poklesom veľkosti tukového tkaniva sa navyše zlepšuje pevnosť a pružnosť pokožky. Špecialisti odporúčajú dennú konzumáciu troch gramov prášku z morských rias, ktoré sa môžu pridávať do jedál z rýb, zeleniny a ovocných šalátov počas dvoch až troch mesiacov.
antioxidanty: Morské riasy tonizujú imunitný systém a pomáhajú neutralizovať voľné radikály.
Reguluje činnosť štítnej žľazy
Vláknina obsiahnutá v riasach zabráni usadzovaniu tuku na stenách krvných ciev, čím zabráni riziku aterosklerózy a infarktu myokardu.
Ľudia s anémiou a poruchami štítnej žľazy môžu využívať terapeutické vlastnosti chalúh. Vo svojom zložení zázračné riasy zhromažďujú výživné látky, ktoré je ťažké nájsť v jednej potravine: 23 minerálov, stopových prvkov, veľa vitamínov a rias, látka pôsobiaca ako detoxikátor a čistič, zabraňujúca vstrebávaniu toxických kovov v tele. Kelp je vďaka svojmu obsahu jódu užitočný pre ľudí s hyper- alebo hypotyreózou.
Chlorella zvyšuje imunitu
Odborníci na výživu oceňujú, že smaragdová morská riasa (podľa vedeckého názvu chlorella) je komplexná potravina. Riasy sú bohaté na vitamíny C, E a obsahujú všetky vitamíny skupiny B spolu s dôležitými minerálmi (vrátane zinku a železa, ktoré sa nachádzajú vo významnom množstve). Strava, ktorá obsahuje túto morskú riasu, stimuluje imunitný systém, pomáha pri detoxikácii tela, chráni pred žiarením a predchádza degeneratívnym chorobám.
Naša špecialistka, Livia Nena - biologička vo výžive
Morské riasy sú rastliny, ktoré vstupujú do jedálnička mnohých národov. Tieto potraviny sú bohaté na mnoho výživných látok, ako sú: minerály (jód, horčík, železo, draslík, vápnik, mangán, fosfor, zinok, kremík), vitamíny s antioxidačnou úlohou (tie v komplexe B, A, C, E, K, PP), aminokyseliny (glutamín, cysteín, metionín, tyrozín, lyzín, kyselina asparágová), veľa chlorofylu, bielkovín a antibiotík.
Tieto bioaktívne princípy dodávajú riasam výživové aj liečivé vlastnosti: podporujú metabolické procesy a výmenu látok, tonizujú a stimulujú činnosť endokrinných žliaz (štítna žľaza, hypofýza a pankreas), regulujú metabolizmus bielkovín, majú silný antioxidačný a protiinfekčný účinok. Riasy sa môžu konzumovať v šalátoch, ale aj na liečebné účely, vo forme kapsúl alebo prášku, 4 - 8 g/deň (s vodou).
Morské riasy sú vynikajúcim zdrojom jódu, nevyhnutného minerálu pre normálne fungovanie štítnej žľazy.
Sprievodca výživou
Gheorghe Mencinicopschi - riaditeľ Inštitútu pre výskum potravín
Šunky, lepšie marinované
Pred nákupom vyprážaných ančovičiek na pláži by ste si mali dobre rozmyslieť. Náš špecialista upozorňuje, že majú vysoký obsah kalórií a nie sú vyprážané na oleji odolnom voči vysokým teplotám.
Majú veľa kalórií
Oveľa zdravšie sú čerstvé ančovičky, marinované a tie, ktoré sa varia v rúre alebo na grile. 100 g surových ančovičiek má 90 - 100 kalórií. Rovnaké množstvo vyprážaného má 200 kalórií, teda dosť, ak nám záleží na vašej postave a zdraví. Navyše ich väčšinou obchodníci vyprážajú na slnečnicovom oleji, ktorý sa pri vysokých teplotách rozkladá a vytvára toxické látky, ktoré sú spojené so zvýšeným rizikom rakoviny a iných závažných chorôb. Tento olej sa často znovu používa, čo ho robí ešte škodlivejším.
Riskujete otravu
Nákupom hotových ančovičiek nezaručujeme, že sú čerstvé a riskujeme otravu jedlom. Oveľa viac sa odporúča pripraviť si ich sami, a ak ich chceme ešte vyprážať, použite olej odolný proti vyprážaniu, napríklad palmový. Pozor, sardely ľahko podliehajú skaze! Musia sa kúpiť opatrne a pripraviť sa čo najskôr.