Prečo je dôležité jesť kyslú kapustu
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Diéta a fitnes
Slávny kapitán James Cook predstavil v ponuke diaľkových námorníkov kyslou kapustu, čím ich zachránil pred avitaminózou. A to nie je jeho jediná cnosť.
V priebehu histórie si kyslá kapusta získala slávu potravinovej medicíny. Už dlho je základom pri dlhých plavbách, pretože pomáha posádke neochorieť na skorbut, strašnú chorobu spôsobenú nedostatkom vitamínu C.
Na tento účel ho použil aj skvelý anglický navigátor James Cook, ktorý objavil Francúzsku Polynéziu, Nový Zéland a Havaj. Moderné štúdie preukázali, že každodenná porcia kyslej kapusty poskytuje vitamín C, ktorý človek potrebuje.
Ale okrem vitamínu C obsahuje kyslá kapusta aj mnoho ďalších vitamínov, vrátane drahých B1, B2, B3, B6 a B9, stopových prvkov a základných minerálnych solí.
Okrem iného je kyslá kapusta jediný rastlinný potravinový výrobok, ktorý obsahuje vitamín B12, ktorý eliminuje únavu a chudokrvnosť a zabraňuje predčasnému starnutiu. Nedostatok vitamínu B12 sa vyskytuje u vegetariánov a starších ľudí. Spôsobuje búšenie srdca, slabosť, stratu pamäti a sluch.
Pravidelná konzumácia kyslej kapusty je preto dobrým spôsobom, ako tento problém udržať na uzde i mimo nej. Prítomnosť kulinárskeho prípravku v jedálnom lístku prináša mnoho ďalších výhod.
Predchádza a lieči vredy
V roku 1948 bola v kyslej kapuste objavená protivredová látka: vitamín U. Chráni sliznicu gastrointestinálneho traktu pred tvorbou vredov a pomáha pri liečbe vredov.
Lupa proti rakovine
Fínska štúdia ukázala, že kyslá kapusta má ešte viac rakovinových vlastností ako surová brokolica alebo karfiol. Zistilo sa, že fermentačný proces, pri ktorom sa kyslá kapusta získava, produkuje mnoho prospešných zlúčenín, vrátane izotiokyanátov (ITC), ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri eliminácii karcinogénov z tela. Zistilo sa tiež, že glukozinoláty v kyslej kapuste pomáhajú aktivovať prírodné antioxidačné enzýmy a flavonoidy chránia steny tepien pred oxidačným poškodením.
Nakladaná kapusta, ale najmä zomierajúca, teda šťava, ktorá z nej vyteká, stimuluje slinenie, vylučovanie žalúdočných štiav a zvyšuje peristaltiku tráviaceho traktu. Okrem toho zlepšuje metabolizmus bielkovín a tukov, ktoré sú zvyčajne najťažšie stráviteľné a asimilujú.
Vláknina obsiahnutá v kyslej kapuste pôsobí ako absorbent pre cukry, takže sa postupne uvoľňujú do tela bez preťaženia pankreasu.
Bojuje s fyzickou a intelektuálnou prepracovanosťou
Konzumácia kyslej kapusty je mimoriadne tonické ošetrenie svalového systému, ale aj nervového systému. Bohaté na vitamíny a minerály, toto jedlo má adaptogénny a protiúnavový účinok a je dobrým pomocníkom v prípade depresie.
Čistí telo od toxínov
Nakladaná kapusta je vynikajúcim zdrojom probiotík. Viac ako 10 miliárd prospešných baktérií sa nachádza v asi 150 gramoch tejto potraviny, s dôležitou úlohou pri udržiavaní zdravia čriev a odstraňovaní toxínov z tela.