Poutínový recept hranolky so syrom; Gravy - najkrajšie veci

Reklama, nevyžiadaná/Posledné tri mesiace roku 2017 sa mi podarilo jesť naozaj disciplinovanú stravu. Potom som na Silvestra pripravila tento poutínový recept. Všetko sa zrútilo. Dodnes sa mi nepodarilo dostať späť do starých koľají, ako hovoria rôzne profily Fitnessoskar na Instagrame. Alebo inak: iba som si opäť vstúpila do svedomia. Ďakujem, Poutine.
A keďže pre vás chcem vždy len to najlepšie, predstavím vám aj kanadské národné jedlo z hranoliek, veľa taveného syra a tmavú omáčku. Čo si mimochodom nemožno zamieňať s politikom, ktorý má pre svoje priezvisko francúzsku zámienku. Vzdajme teda poctu tejto hore tukov a sacharidov (samozrejme poutín).

Recept na poutín je veľmi jednoduchý: hlboko vyprážajte mrazené hranolky z balíčka Economy, oddeľte fialovo zabalenú detskú mozzarellu v tyčinke a hodte ju, premiešajte omáčku z balenia a vylejte ju.
Stoj, nie, stoj, zle. Som foodblogerka. V súlade s tým som kúpil v obchode so zdravou výživou 500g lokálne vypestovaných zemiakov Lady Rosetta, nalial som ich syrom zo senového mlieka a dusil som omáčku s množstvom lásky a drahého hovädzieho vývaru. Posypal som to ďalšími najlepšie dostupnými zeleňami, aby som zdôraznil prirodzenú sviežosť misky.
Pravda, naozaj teraz: urobil som oboje. Viac ráz. Pretože na variant 1 skutočne nepotrebujete recept, teraz existuje vynikajúci variant 2.

Poutínový recept: hranolky so syrom a omáčkou, pre 4 osoby

Pre omáčku:
1 malá cibuľa
1 strúčik cesnaku
30g masla
30g múky
400 ml hovädzieho vývaru
100 ml tmavého piva
15g kukuričného škrobu
1 polievková lyžica medu
1 ČL tmavého balzamikového octu
2 lyžičky worcesterskej omáčky
1 lyžička paprikového prášku
Čerstvo mleté čierne korenie
soľ

Ďalej:
1kg zemiakov
Olej na vyprážanie
soľ
200 g syra (v originálnych tvarohoch, alternatívne napr. Jemný čedar alebo pevná mozzarella)
1-2 jarné cibuľky

Poutínový recept: hranolky so syrom a omáčkou, príprava

1. Najskôr si pripravte omáčku: 1 malú cibuľu a 1 strúčik cesnaku ošúpte a nakrájajte najemno.

2. Potom v hrnci na miernom ohni rozpustíme 30g masla. Potom pridáme 30g múky a miešame metličkou, kým nevznikne krémová zmes. Potom na strednom ohni podusíme cibuľu a cesnak.

3. Potom deglazujte 400 ml hovädzieho vývaru a 100 ml tmavého piva. Potom vareškou miešajte dohladka a priveďte do varu.

4. Potom zmiešajte 15 g kukuričného škrobu s 5 čajovými lyžičkami tekutiny (voda alebo hovädzí vývar). Nalejte do omáčky a za stáleho miešania duste niekoľko minút.

5. Na záver pridáme 1 lyžičku medu, 1 lyžičku tmavého balzamikového octu, 2 lyžičky worcesterskej omáčky, 1 lyžičku paprikového prášku a soľ a korenie podľa chuti. Omáčku udržiavajte teplú a krátko pred podávaním ju opäť zohrejte.

6. Potom nakrájajte 200 g čedaru alebo mozzarelly na kocky.

7. Potom umyjeme 1–2 jarnú cibuľku a nakrájame na jemné krúžky.

8. Teraz zemiaky ošúpeme a nakrájame na tyčinky. Fritujte na fritéze do zlatohneda (pozri tipy nižšie).

9. Nakoniec hranolky dáme na tanier a dochutíme soľou. Na ešte horúce hranolky natrieme syr. Vrch zalejeme horúcou omáčkou. Navrch dajte jarnú cibuľku.

Poutínový recept: Tipy

Syr:

Pre pôvodný poutínový recept sa používajú takzvané tvarohové syry Cheddar. Jedná sa o mäkký nestlačený syr čedar, ktorý pri žuvaní škrípe, a preto sa mu hovorí aj piskľavý syr. Vyzerá trochu ako sójové sójové kúsky. Tento syr je široko používaný ako občerstvenie v Spojených štátoch a Kanade. Tam sa nielen podáva s hranolkami, ale sa aj vypráža. Pretože tu nie je ľahko dostupný, môžete ho nahradiť jemným čedarom, pevnejšou mozzarellou alebo halloumi. Druhá sa tak pekne neroztopí, skôr zostáva vo forme. Za to škrípe. Vyskúšal som aj poutín s pikantnejšími syrmi, ako je horský syr, ktorý už síce nie je originálny, ale aj dobre chutí.

Hranolky:

Podľa poutínového receptu môžu byť zemiaky nakrájané o niečo hrubšie v štýle hranolkov alebo klinov na steaky. Môžete tiež nechať misku zapnutú. Ak chcete, aby to bolo dokonalé, môžete hranolky vyprážať dvakrát. Vďaka tomu budú pekné a chrumkavé. Najprv to urobte asi 4 minúty pri 180 ° C a potom asi 5 minút nechajte hranolky odkvapkať na kuchynskom papieri. Počas tejto doby sa teplota zvýši na najmenej 200 ° C. Hranolky sa potom znovu asi 2 minúty opekajú. Nezabudnite pripraviť hranolky ako posledné, aby boli pekné a teplé, keď ich podávate.

Omáčka na poutínový recept:

Ako omáčka je hotová omáčka super praktická (robím ju aj vtedy, keď je málo času), ale taká domáca omáčka s čiernym pivom je len iná liga. Aby sa syr po prelievaní omáčkou roztopil, mal by byť pri podávaní tiež skutočne horúci. Akú konzistenciu dávate prednosť omáčke, je vecou vkusu. To je možné kedykoľvek dosiahnuť zahustením väčším množstvom škrobu alebo zriedením pomocou hovädzieho vývaru.

Váš recept na poutín - rýchlu a špinavú variantu alebo láskyplne nakrájaný a ručne premiešaný - si však s ním urobte. Na chladné zimné dni po Vianociach je to určite ideálne komfortné jedlo na zahriatie vašej duše. Počkajte chvíľu ... všetci sa chcete detoxikovať a všetko, však? Do riti, opäť zlyhal ako foodbloger. Pre každý prípad nechám odkaz na moje zdravé hranolky z paštrnáka z rúry.

Tiež by vás mohlo zaujímať

Tekvicová žemľa s divým lososom a tekvicovým pestom

Meatball pizza s vegánskymi fašírkami a syrom

Špagety s vegetariánskym bolonským syrom a syrom

Pripomienky

Ahoj veru,
Si ku mne taký milý ...
Dokáže absolútne pochopiť vaše „utrpenie“: Od januára do júna 20018 som vážil takmer 9 kg. schudla (nahradením zlých a zlých sacharidov bielkovinami a zeleninou) - a bola skutočne po mnoho rokov opäť takmer skutočne štíhla. Ale narkoman vo mne bohužiaľ v určitom okamihu relapsoval a teraz som od svojej počiatočnej hmotnosti vzdialený iba 1 kg. Ako sa to mohlo stať? No asi za to nemôžem nikoho iného, koniec koncov, už mám dosť rokov.
Optimista by mohol povedať: 1 kg stratených za rok ...

Niekde som čítal, že ste priemer z 5 ľudí, s ktorými trávite väčšinu času. Možno sa táto zásada dá uplatniť aj na recepty/blogy - tak vás prosím: Nič viac cestovín v jednom hrnci, zúžených košíčkov, Mikulášov s náplňou z vaječného likéru .... Môžem ti pomôcť.
Lepšie, rybie a zeleninové balíčky. Môže to byť aj dekoratívne a chutné, som presvedčený!

Takže, pretože dúfam ... Alebo ako môj manžel často hovorí: Od zajtra vyzdvihneme!

Zdravím vás, príďte do budúceho roka - a spolieham sa na vás! 😉
Áno

áno, pre mňa to bolo veľmi podobné tomu tvojmu. Schudla som tiež 9 kíl, dokonca len za 3 mesiace, čo je samozrejme príliš rýchle. Nízky obsah sacharidov fungoval dobre na účely chudnutia, ale urobil zo mňa zombie. Bez ohľadu na to, koľko bielkovín a zeleniny som mohol zjesť, nakoniec som bol totálne natlačený, mal najhorší benzín, ale stále hladný. Bol som tiež nevrlý a apatický. V určitom okamihu to bolo pre mňa príliš hlúpe. No, a potom samozrejme môžete rýchlo získať späť kilogramy s takým zníženým metabolizmom. Hlúposť je, že mám toľko spoločného s jedlom v práci.

Teraz som vlastne začal znova sledovať, ale tentokrát nie s tak očividným deficitom ako cieľ a nie s tak nízkym obsahom sacharidov. Takže som s lososími balíkmi! Už ste dnes nafotili niečo, čo je minimálne lepšie ako posledný neporiadok z vaječného likéru 😉 Ako to vyzerá u vás, budete to riešiť znova?

Zdravím, ďakujem veľmi pekne a skvelý nový rok aj vám!

Ahoj veru,
samozrejme - som úplne v márii s nízkym obsahom sacharidov (to znamená). Sranda, pred Silvestrom som nemohla byť taká ironická. Teraz. Ak som úprimný, dokonca sa cíti lepšie, dokážem to brať celkom dobre, vybral som si aj veci, ktoré chutia. Predovšetkým už nie som taká unavená a moja pokožka je skvelá. Ale možno je to tým, že sa tiež postarám o dostatočné pitie. To som inak veľmi zanedbával.

Nikdy som o tom nepočula, ale viem si predstaviť, že chutí výborne. Topiace sa hranolky v naozaj dobrej omáčke sú vždy dobré xD

určite! Poutine mi trochu pripomína Köttbullar v Ikei. Skoro mám radšej hranolky zmiešané s omáčkou ako fašírky 😀

Ďakujem pekne, prajem vám tiež skvelý nový rok!

Ahoj veru,
Takže si ma dal najneskôr so syrom viiiiiieeeeel. Výživa je vždy jednou z tých vecí. To, čo chutí naozaj dobre, má aj veľa kalórií 😁
S pozdravom a,
Melanie

presne ako to je. Je to nejako naprogramované do našich génov, od doby, keď kalórií bolo málo. Nikdy to nezistíte rýchlo 😄
A áno, iba nehovoríte „Je na ňom príliš veľa syra“ alebo „Na účte je príliš veľa peňazí“ 😉