Prečo je horká čokoláda jedlo
Foto: Maurizio Di Iorio
Existuje len málo nápojov, ktoré sú také dobré ako horká čokoláda. Chuť. Konzistencia, ktorá môže byť pena, omáčka alebo smotana. A nezabudnite: veci, ktoré sa vám s tým spájajú. Málokto sa zaobíde bez detskej knihy bez scény, v ktorej niekto príde z dobrodružstva domov a matka alebo dedko rozdajú šálku horúceho kakaa. Čokoláda na pitie zahreje a pohodlie, je sladká a šťavnatá. Keby bola živá bytosť, bola by niečím medzi medveďom koaly, Cate Blanchett a Hermionou z Harryho Pottera.
Je čudné, že nič z toho nie je badateľné, ak si chcete v zime vypiť šálku horúceho kakaa. Často dostanete iba vlažné mlieko a balíček instantného prášku. Väčšinou kakao vyteká priamo z plne automatického kávovaru na espresso. Niet ani stopy po úsilí, ktoré ľudia po celé storočia vyvíjali pri horkej čokoláde, po technikách, ktoré vymysleli, aby bola krémová, sladšia a úžasnejšia. Džbány, ktoré boli na to určené. Alebo tie špeciálne podšálky s porcelánovým držiakom uprostred, aby vám kakao nevykĺzlo z ruky, keď si ho ráno necháte naservírovať do postele. Šálky môžete vidieť vo vitrínach niektorých múzeí umenia. Volali sa „Trembleuses“. Dnes už nie sú žiadne chvejúce sa poháre a väčšinou vôbec žiadna čokoláda ráno v posteli. Je jasné prečo. Horká čokoláda má neskutočné množstvo kalórií, nie je to inteligentné jedlo a je zriedka vegánska. Kakaové bôby sú problémom, pretože sa dovážajú zďaleka a často sa zbierajú a spracúvajú za najhorších podmienok. Horká čokoláda je zastaraná a má vážny problém s obrazom. Je to hnedé uhlie medzi nápojmi.
A potom má kakao tiež obhajkyňu Marie-Antoinette. Žena, ktorá milovala luxus, žila a ukazovala ju. Dnes by bola Marie-Antoinette najlepším influencerom, jej fotografie by sa na Instagrame pretáčali hore-dole. Na rozdiel od predchádzajúcich tvrdení, príslovie „Ak nemajú chlieb, mali by jesť koláč“ nepochádza od nej, ale išlo o niečo ako prvý skvelý mém v histórii. A funguje dodnes. Ak Deutsche Bahn vstúpi do štrajku, Friedrich Merz vloží na sociálnych sieťach do úst túto vetu: „Ak nebude vlak, tak leti do práce.“ Ako jedlo kata si objednala horúcu čokoládu.
Najčítanejšie tento týždeň:
Si vlastne opitý?
Pandémia zvýšila spotrebu alkoholu v krajine a medzi suchými alkoholikmi dochádza k relapsom. Niektoré supermarkety napriek tomu nemajú pochybnosti o tom, že by pre seba mohli trpieť koronou - a používať schnapps na reklamu osamelosti.
A čo to pre nás znamená? Keď dôjde na otázku, čo si môžete dopriať a čomu sa musíte vyhnúť, rýchlo prídete k téme luxusu. Najlepšie urobíte, ak vyhlásite všetky veci, bez ktorých sa nechcete zaobísť, za luxusné. Rozmaznávate sa a to môže niečo stáť. Čokoláda na pitie je potom luxus, ktorý je starostlivo pripravený alebo sa dá pripraviť (veľa premiešajte a pridajte trochu kukuričného škrobu!). Dbajú na najlepšie ingrediencie, a to bio mlieko a fair trade kakao z ekologického poľnohospodárstva. Horkú čokoládu by ste nemali vôbec vidieť ako nápoj, ale ako jedlo. Sladká polievka, ktorá si stojí sama za seba. Marie-Antoinette dala prednosť svojej čokoláde s vanilkou, kvetom pomaranča a strúhanými mandľami.
strieda Laru Fritzscheovú, Simone Buchholzovú a Tobiasa Haberla a píše o nápojoch, ktoré si to zaslúžia.
Mohlo by vás zaujímať:
Dosť trpké
Svet znovu objavil dlhú pochybnú chuť. O veľkom návrate horkosti.