Prečo je lepšie nekupovať predfarbené vajcia Vital
Počas veľkonočných dní sa opäť zjedia početné vajcia. Prečítajte si tu, prečo by ste nemali používať prefarbené vajíčka, ako aj päť rád na tému Veľkonočné vajíčka.
Pôstne obdobie vysvetľuje, prečo cez Veľkú noc jeme toľko vajíčok. V minulosti, keď boli pôstne pravidlá ešte prísnejšie, sa mäsu a vajciam úplne vyhýbali. Aby sa vajcia chránili pred znehodnotením, boli uvarené natvrdo a boli tak trvanlivé. Po pôste bolo teda veľa vajec na zjedenie. Dnes už pravidlá pôstu nie sú také prísne, ale zvyk zostal.
Vyhýbajte sa prefarbeným vajciam
Sú k dispozícii po celý rok, ale obzvlášť populárne sú opäť na Veľkú noc: prefarbené vajcia zo supermarketu. Nepodliehajú tomu istému Požiadavka na označovanie ako surové vajcia, aby spotrebiteľ obvykle nezistil, z akého dôvodu vajcia pochádzajú. Rovnako tak obal nedokáže zistiť, aké čerstvé sú vajcia Minimálna doba trvanlivosti je potrebné uviesť iba trvanlivosť použitých farbív. Predajcovia však musia byť schopní na žiadosť zákazníka poskytnúť informácie o minimálnej trvanlivosti. Predfarbené vajcia vydržia oveľa dlhšie ako vajíčka samozafarbené, pretože po zafarbení sú potiahnuté špeciálnym lakom.
Problematické sú aj tie použité Azofarbivá (E číslo 100 - 180), ktoré sa používajú a zaisťujú jasné a sýte farby. Vyskytujú sa v mnohých potravinách a sú podozrivé zo zhoršenia pozornosti a aktivity u detí alebo vyvolania pseudoalergie. Aby sme to obišli, pripravili sme pre vás päť tipov na tému Veľkonočné vajíčka.
Päť tipov na veľkonočné vajíčka
Farbenie kraslíc si samozrejme môžete sami: takto to funguje!
Zeleninu alebo bylinky nakrájajte na malé kúsky a vložte ich 2-3 šálky do veľkého hrnca. Čím viac toho budete brať, tým bude farba intenzívnejšia. Byliny/zeleninu podlejte litrom vody a zápar priveďte do varu. Vezmite vajcia pri izbovej teplote, aby škrupina po ponorení do vriacej vody nepraskla. Vajcia varte na tvrdo asi deväť až desať minút. Vajcia neoplachujte pod studenou vodou, inak sa môžu tvoriť jemné praskliny, ktoré umožnia baktériám a kyslíku rýchlejšie preniknúť do vajíčka a spôsobiť tak rýchlejšie hnilobu.
- Pre ružová až modrá Vajcia idú na červenú kapustu, cviklu alebo čučoriedky
- Vajcia petržlenovej, žihľavovej alebo špenátovej farby zelená
- Žltá až hnedá Vajcia sa dodávajú s harmančekom, cibuľovými šupkami, kurkumou alebo čiernym čajom
Prečo žĺtok niekedy zazelená?
Zmena farby je spôsobená a chemická reakcia, ak je vajíčko uvarené príliš dlho. Železo v žĺtku sa rozpúšťa a migruje na okraj žĺtka. Tam reaguje s vytvoreným sírovodíkom za vzniku sulfidu železa. Odfarbenie nemá vplyv na chuť a tiež nie je zdraviu škodlivé, len nie také pekné na pohľad.
Takto dlho sa dajú uchovať surové vajcia?
Na obale s vajíčkami je vždy dátum spotreby. Potiahnutím zistíte, kedy boli vajcia znesené a koľko majú rokov 28 dní od najlepšieho predtým. Ak si stále nie ste istí, či je vajíčko stále dobré, môžete Skúška plávania robiť. Vložte vajce do pohára naplneného vodou. Ak pláva dole, je to stále dobré, ale ak pláva vyššie, vytvoril sa plyn, čo je známkou nástupu hniloby.
Vajcia správne skladujte
Pokiaľ nie je poškodená škrupina z varených vajec, je možné ich bez problémov použiť dva týždne uchovávať pri izbovej teplote. Ak je škrupina prasknutá, je lepšie vajcia skladovať v chladničke a spotrebovať ich do dvoch dní. Ak vajcia veľmi nepríjemne zapáchajú, už nie sú dobré.
A čo cholesterol?
Teraz sa vyvracia, že vajcia zvyšujú hladinu cholesterolu, a preto nie je pre zdravých ľudí absolútne žiadny problém jesť viac vajec. Ani pre ľudí s vysokou hladinou cholesterolu nie je ešte zopár vajec škodlivých, za predpokladu, že majú inak príliš vyváženú stravu. Mať vajíčko vo svojej strave pravidelne má veľa pozitívnych vlastností, pretože vajcia obsahujú všetky minerály a vitamíny okrem vitamínu C.