Prečo je pre ľudí a zvieratá tak dôležitý prechod výživy - News XING

Sebastian Joy

CEO a zakladateľ, ProVeg International

ľudí

  • Chov zvierat produkuje viac skleníkových plynov ako sektor dopravy na celom svete
  • Výroba potravín na živočíšnom základe navyše bráni boju proti hladu
  • Politici musia konať a propagovať rastlinnú stravu

2 681 odpovedí

Keď hovoríme o konzumácii mäsa v Nemecku, väčšinou ide o podrobné otázky. Napríklad sa zaoberáme normami v chove zvierat. To je dôležité, ale ešte dôležitejšie by bolo, aby sme chovali oveľa menej zvierat. Ak chceme opustiť svet s čistým vzduchom, úrodnými pôdami, dostatkom potravy a biodiverzitou pre nasledujúce generácie, potrebujeme zásadnú zmenu v našich stravovacích návykoch, t. J. Zníženie populácie zvierat a výrazné zníženie spotreby živočíšnych produktov.

Chov zvierat produkuje na celom svete viac skleníkových plynov poškodzujúcich klímu ako celé odvetvie dopravy. Podľa FAO, Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo, je zodpovedná za približne 15 percent skleníkových plynov spôsobených človekom. V skratke: s prevažne rastlinnou stravou môžete veľa zmeniť.

Potrebujeme vyššie zdanenie živočíšnych produktov

Na uskutočnenie zmeny vidím dve hlavné úlohy: po prvé, musíme podporovať ľudí pri zavádzaní spôsobu bez mäsa do ich každodenného života, a po druhé, musíme zaviesť politické opatrenia na zvrat v potravinárskom a poľnohospodárskom priemysle. Aj keď spotreba mäsa v Nemecku už niekoľko rokov mierne klesá a rastlinný životný štýl sa stretáva s čoraz viac priaznivcami, mnoho spotrebiteľov stále nevie, ako zmeniť stravovacie návyky. Aj keď nechcú, aby za ne zvieratá zomierali, obávajú sa, že sa budú musieť vzdať toho, čo milovali. Vegánska kuchyňa ponúka toľko príležitostí vyskúšať nové recepty a objaviť predtým málo známe jedlá a kulinárske špeciality. Zvyšuje tiež fyzickú pohodu a dlhodobo pomáha predchádzať chorobám v životnom štýle, ako je cukrovka, vysoký krvný tlak a kardiovaskulárne choroby. Čoraz viac ľudí uznáva tieto rozmanité výhody a čoraz viac sa stravujú bez mäsa.

Zatiaľ čo spotreba mäsa v Nemecku pomaly, ale ustavične klesá, produkcia mäsa a vývoz živočíšnych potravín naďalej stúpajú. Politici musia čeliť tejto druhej výzve. V chove zvierat by sa Nemecko malo menej zameriavať na efektívnosť a zvýšenie úžitkovosti a namiesto toho podporovať druhovo vhodnejšie držanie menšieho počtu zvierat - to je v spoločnosti tiež veľmi uznávané. Na to, aby sa naše potraviny a poľnohospodárstvo zmenili, sú potrebné konkrétne politické opatrenia. V národných plánoch na ochranu podnebia treba konečne vziať do úvahy, že chov poľnohospodárskych zvierat je hlavnou príčinou skleníkových plynov. Sme preto za klimatickú daň na mäso a za zrušenie zníženej sadzby DPH na živočíšne výrobky - ako to požaduje napríklad Federálna agentúra pre životné prostredie.

Lepšia identifikácia na výrobkoch vedie k väčšej informovanosti

Spotrebiteľ musí navyše byť povinný prostredníctvom povinného označovania okamžite vidieť, že ide o výrobok so živočíšnymi prísadami. Požadujeme tiež lepšie označovanie podmienok chovu zvierat - každý spotrebiteľ musí byť schopný tomu porozumieť na produkte. Okrem toho by sa už nemal podporovať chov zvierat, ktorý nie je vhodný pre tento druh, prostredníctvom vysokých dotácií, ako sú priame platby z európskej poľnohospodárskej politiky.

Pomocou vhodných pravidiel musí politika vytvoriť rámcové podmienky, ktoré spotrebiteľom uľahčia prijímanie vegetariánsko-vegánskej stravy v každodennom živote. Zľavy na bylinné produkty by mohli byť prvým krokom správnym smerom. Verejné jedálne by mali byť schopné ponúkať podstatne viac vegetariánskych a vegánskych jedál, pretože spotreba mäsa je tu zvyčajne obzvlášť vysoká. A ak je chuť taká presvedčivá, je úplne správne dať alternatívam vegetariánskeho mäsa atraktívne názvy, ako napríklad „Veggie-Schnitzel“!

Svetové obilné výrobky stačia na to, aby nás všetkých uživili

Nesmieme však zabudnúť ani na budúci vývoj: svetová populácia rastie. Potreba jedla sa zvyšuje. Podľa výpočtov FAO sa bude musieť v roku 2050 vyrobiť asi o 70 percent viac potravín ako dnes. To môže uspieť, iba ak sa už rastlinné potraviny nebudú hromadne používať ako krmivo pre zvieratá. Tretina úrody obilia na svete končí namiesto na našich stoloch v kŕmnych žľaboch. A takzvané straty pri spracovaní v dôsledku obchádzky cez zvieratá v konečnom dôsledku znamenajú obrovské plytvanie potravinami.

Prevažne vegánska alebo vegetariánska strava by naopak ponúkla každému dostatok jedla. Je zrejmé, že musíme rýchlo znížiť príliš vysokú spotrebu živočíšnych produktov v západných spoločnostiach a čoraz viac aj v takzvaných rozvíjajúcich sa krajinách - cieľom ProVeg je znížiť ju na polovicu do roku 2040. Môžeme to však urobiť, iba ak naše posolstvo zaznie v politike.

Zapojte sa do diskusie, vážení čitatelia: Ako konzumujete mäso? Mali by sme prehodnotiť svoje stravovacie návyky alebo je prehnaná celá diskusia?