Prečo môže byť bravčové mäso zdravšie ako hovädzie mäso; Toto je paradox prasaťa
Prehliadač nepodporuje video vo formáte HTML5.
Neprichádzame priamo s odpoveďou, ako sme zvyknutí, ale s ďalšou myšlienkovou témou: prečo pri diverzifikácii dieťaťa vždy existuje odporúčanie začať s chudým hovädzím mäsom? Odkiaľ tieto informácie pochádzajú? Pamätajte teda na smer, neponáhľajte sa so závermi a vráťte sa k stolu. Usmieva sa na vás Black Angus, aj keď je cena vyššia? To nie je zlá voľba. Ale je najlepšia?
Takto vyzerá býk Angus. Váži takmer tonu.
Wilhelm Wohner, farmár: „Dali sme ich sem na výkrm až na dva roky. Každé dva roky dosahuje 800 kilogramov a váži tonu. “
Mäso z tohto druhu oceňujú všetky gurmánske jedlá.
Prejdeme k ošípaným vo voľnom chove. Ich fyzická prítomnosť je menej pôsobivá. Veľká rodina tu chráni svojich juniorov pred prachom.
Sloboda a rozmanité jedlo. Vďaka týmto vonkajším faktorom má mäso z tohto zvieraťa, asi slanina, mononenasýtený tuk zhodný s obsahom vzácneho olivového oleja.
Mihaela Bilic, odborníčka na výživu: „Keď hovoríme o bravčovom mäse, bravčová slanina má mimoriadne jemný vzhľad, pretože tuky sú mononenasýtené. Rovnako ako olivový olej, ak ho dáte do chladničky, belavý tuk sa uloží na spodok fľaše, podobne ako bravčový tuk. Existuje veľa výživných látok, ktoré nemôžeme metabolizovať a absorbovať. Na prvom mieste je Omega 3, čo je mastná kyselina, ktorú si naše telo nedokáže vyrobiť. V tráve v ľanových semiačkach je omega 3. Darmo jeme ľanové semiačka, ktoré majú Omega 3. Omega 3 je nepoužiteľný. Použiteľná omega 3 pochádza z tučných rýb a bravčového mäsa, z ošípanej, ktorá žrala trávu. Toto je paradox ošípaných. Okrem toho robíme správnu voľbu: masť. V porovnaní s hovädzím alebo ovčím tukom, ktorý je aterogénny a môže sa ukladať na pokrmoch a zvyšuje hladinu cholesterolu. “
Chémia je ťažká. Poďme si veci zjednodušiť viac ako v škole. Bravčová masť a olivový olej znamenajú mononenasýtené tuky. Mono. Teda, vezmeme jednu loptu. To znamená mononenasýtené, čo znamená dobré. Polynenasýtené prostriedky od dvoch guličiek nahor. Dve guľky, dve molekuly majú slnečnicový olej a ryby. Teda, veľmi dobre. A kardiovaskulárny ochranca.
Bravčová slanina preto patrí do kategórie dobrých tukov. Bylinožravý tuk je naopak nasýtený hovädzím, ovčím alebo kozím mäsom, čo je ďalšia mimoriadne nebezpečná kategória pre naše tepny.
Bylinožravce prežúvajú jedlo. Neviem to inak spracovať.
Mihaela Bilic, odborníčka na výživu: „Žuvaním vytvárajú extrémne nasýtený tuk. Hovädzie, ovčie miazga má hutnú konzistenciu. Nie je to žiaduce, je to príjemné. Je tam veľa nasýtených tukov. “
U všetkých cicavcov, či už hovoríme o ošípaných alebo dobytku, sa tuk dostáva do svalových vlákien. A najslabší sval však infiltroval tuk. A keď už robíme toľko chémie, myslíme na deti. Ak máte deti, od rodinného lekára ste už určite počuli: pri hovädzine sa začína diverzifikácia. Ale hovädzie mäso, na rozdiel od bravčového, obsahuje agresívne tuky s ľudskými krvnými cievami, takže dieťa sa s týmito tukmi stretne tvárou v tvár po 6. mesiaci života. ““
Biochemicky by to pripomínalo skôr slabý bravčový sval z krajiny. Má iba 4% tuku a je dobrý.
A teraz si poďme odpovedať na pôvodnú otázku? Radšej bravčový alebo hovädzí steak? Ctíme si chute. Fyziológia človeka si však na úkor bylinožravcov vyberá ošípané ako hlavný zdroj červeného mäsa.
V službe Instagram ProTV News nájdete obrázky okamihu z celého sveta!