Prečo nejeme správne - Hladní po vede
Aj keď vieme, ako môže vyzerať zdravá a efektívne využívaná strava, svoje stravovacie návyky nemeníme. BESSERwisser si položil otázku, ako možno vysvetliť túto priepasť medzi informáciami a praxou.
Strava a jej účinky na zdravie a životné prostredie sú dnes hlavnými spoločenskými výzvami. Po celé desaťročia sú prvou voľbou kampane na zvýšenie povedomia a prevenciu. Nakoniec si však aj tí najobetavejší pedagógovia musia položiť otázku úspechu takýchto opatrení. Je to tak preto, lebo informácie o zdravom stravovaní majú často malý vplyv na každodenné stravovacie návyky. Prečo je to tak, sa v literatúre vysvetľuje inak. Sociálno-psychologické prístupy relativizujú myšlienku, že informácie vedú k zmene správania.
Integrujte rozpory
Podľa Leggewie/Welzer [1] nie je rozdiel medzi vedomosťami a správaním problém, ale skôr pravidlo. Pre ľudí je úplne bežné integrovať najväčšie rozpory a žiť ich v každodennom živote. Zaujímavou otázkou tu je, prečo sme vlastne prekvapení. Hlavným dôvodom je kultúrne založený obraz človeka. Je to založené na skutočnosti, že ľudia sa usilujú o dôslednosť, a preto majú tendenciu vytvárať najkoherentnejšie myšlienkové pochody, ktoré sa vyznačujú logicky zrozumiteľným kontextom. Sociálny svet si však vyžaduje trvalé odchýlky od vlastného obrazu seba a od situácie a flexibilných opatrení [2]. Motívy konania teda spočívajú skôr v situácii ako v osobe.
Ľudia teda zriedka konajú podľa svojho „konzistentného“ sebaobrazu. Zažívajú však nepohodlie [3] a snažia sa ich pomocou rôznych stratégií (ospravedlnenie, obviňovanie iných atď.) Znížiť. Hodnoty, normy a morálka slúžia iba ako vodítko pre vhodné a legitímne odôvodnenie, aby sa vedomosti a konanie opäť zosúladili. To prispôsobuje vnímanie reality vlastným presvedčeniam.
Kultúra ovplyvňuje stravovacie návyky
Tu vstupujú do hry aj kultúrne efekty. Napríklad štandardy kultúrnej hanby môžu viesť k „iracionálnemu“ správaniu (napr. Obliekanie sa pred chôdzou na ulicu v prípade požiaru). V spoločnostiach sa zachovávajú staré kultúrne vzorce a napriek lepším „znalostiam“ alebo dokonca zjavnému nebezpečenstvu nie sú prispôsobené okolnostiam. Napríklad Vikingovia v Grónsku sa aj napriek nedostatku potravy držali svojej tradičnej identity nejesť ryby [4]. Sociálne prežitie (sebaobraz) sa tu rovnalo biologickej sebazáchove.
Kultúrne postupy a tradície majú teda obrovský vplyv na to, prečo ľudia väčšinou nerobia to, čo vedia. Kultúrne povinnosti často nie sú vôbec otvorené na zamyslenie, pretože z vnútorného hľadiska sa určité správanie javí ako úplne bežné a rozumné. Vidno to napríklad na vysokej spotrebe mäsa v Rakúsku. Mäso je hlavnou ingredienciou rakúskych jedál, aj keď vieme, že nadmerná konzumácia mäsa je nezdravá a ekologicky otázna.
„Racionálne“ rozhodnutia prostredníctvom ďalších informácií?
Podľa Kaufmanna [5] si ľudia v priebehu života rozvíjajú rôzne „výživové kariéry“, ktoré sú živené rôznymi sociálnymi procesmi a diskurzmi. Patrí sem napríklad diktát estetiky, obezita ako spoločensky odsuzovaná protikoncepcia, sebakontrola a disciplinovanie seba a tela, ako aj všeobecný prechod od nedostatku k prebytku v západných spoločnostiach. Mnoho v súčasnosti prítomných diskurzov vychádza z tejto mylnej predstavy jednotlivca, ktorý robí racionálne životné rozhodnutia. Ale ľudské správanie - rovnako ako naše stravovacie návyky - sa nedá odôvodniť čisto racionálnym spôsobom. Racionálne konanie je marginálne v porovnaní s „všadeprítomnou podvedomou pamäťou, vplyvnými magickými obrazmi, hrou senzácií alebo silou prostredia ...“ (s. 63)
Udalosti meniace život
Teraz teda vieme, že viac informácií alebo stravovacie požiadavky nevedú automaticky k zmene stravovacích návykov. Potraviny v celej svojej sociálnej rozmanitosti sú relatívne odolné voči nápadom a znalostiam vrátane ich morálneho významu. Podľa Kaufmanna ľudí informačné kampane stále neovplyvňujú. Rozvíjajú sa u nich pocity viny a hanby: „Táto myšlienka je nielen odsúdená na neúspech, ale ešte viac odstraňuje požierača od toho, čo dovtedy regulovalo jeho konanie. Ešte viac podlieha nárazom, ktoré ho ťahajú dole do nekontrolovateľných víriviek, až kým neumrie od hladu alebo sa prejedá. ““
V prípade choroby alebo obáv sa predpisy a rady lekárov a najbližšieho okolia stávajú záväznými a prísnymi. Ale aj to zriedka vedie k skutočnej a dlhodobej zmene správania. Pre trvalé zmeny je potrebné opustiť starý systém zvykov v prospech nového. Môže sa to stať pedantskými technikami každodennej regulácie a sebakontroly, ale aj takzvanými život meniacimi udalosťami, ktoré obrátia život postihnutých naruby. Takéto zmeny životného štýlu nie sú normou.
Záver
Určite má zmysel vzdelávať ľudí o osobných a globálnych účinkoch určitých diét. Je však dôležité neočakávať príliš veľa od kampane na zvýšenie povedomia, pretože dlhodobá zmena správania vo väčšine prípadov nebude mať za následok číre informácie. V budúcnosti sa bude musieť viac pracovať na stratégiách a metódach, ktoré zohľadnia tento problém, pokiaľ ide o nedostatok zdrojov, zmenu podnebia a zdravotnú starostlivosť.
poverovacie listiny
[1] Leggewie, C., & Welzer, H. (2009). Koniec sveta, ako sme ho poznali. Podnebie, budúcnosť a šance na demokraciu. Frankfurt nad Mohanom.
[2] Erving Goffman (1973). Interakcia: zábava v hre - vzdialenosť medzi úlohami. Vydavateľstvo Piper & Co. Mníchov.
[3] Bergius, R. (2014). Kognitívna disonancia. In M. A. Wirtz (ed.), Dorsch - Lexikon der Psychologie, 17. vydanie, s. 839). Vydavateľ Hans Huber. Bern.
[4] Diamond, J. (2004). Kolaps: Ako sa spoločnosti rozhodnú zlyhať alebo uspieť. Viking pre dospelých. New York.
[5] Kaufmann, J.-C. (2006). Potraviny. Od poriadku k neporiadku. Vo varení vášeň. Sociológia varenia a stravovania (s. 15 - 72). UVK. Stálosť.
Tento príspevok bol uverejnený v Kultúre stravovania.