Prečo Rumuni hádžu tony jedla do koša „Boli nabádaní, aby kupovali prebytočný tovar,
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Cluj-Napoca
Rumun podľa auditu vykonaného na úrovni EÚ každý rok vyhodí do odpadu asi 129 kilogramov jedla, zatiaľ čo 4,74 milióna jeho Rumunov žije na hranici chudoby. Sociológovia tiež obviňujú fenomén plytvania potravinami z komunistického „dedičstva“.
Prečo Rumuni kupujú toľko potravín? A prečo to zahodiť? Asociácia More Green sa pokúsila odpovedať na tieto otázky prostredníctvom dokumentu o plytvaní potravinami. Andreea Höfer, programová riaditeľka združenia, hovorí, že vo svojej dokumentácii vychádzala z auditu vykonaného na úrovni EÚ, ktorý odhalil, že Rumun vyhodí za rok 129 kilogramov potravín, zatiaľ čo ďalšie 4, 74 miliónov jeho rovesníkov má sotva čo položiť na stôl.
Ten istý audit určil, že priemerný človek je najväčší odpad - 49%, potom v potravinárskom priemysle - 37%, maloobchod - 7%, v potravinárskom priemysle - 5%, respektíve v poľnohospodárskom sektore - 2%. Andreea Höfer poukazuje na to, že plytvanie potravinami je bežným javom obyvateľov mesta: „Ako hovorí pán Vintilă Mihailescu, jeden z protagonistov dokumentu, plytvanie potravinami je vynálezom mesta“.
Krátke video o tom, koľko potravín Rumuni plytvajú, kredit na Facebooku/Food Waste Romania
S čím dokument pomáha?
Postavy v dokumente hovoria o tom, ako si šetrili jedlo počas komunistickej éry, ako z kuracieho mäsa pripravili tri jedlá, ako sa obávali frontov a ako sa veci zmenili po revolúcii. Vnímanie sa líši od dediny k mestu, čo autori dokumentu zdôraznili prostredníctvom výpovedí obyvateľov mesta a roľníkov. Film má 36 minút a bol natočený asi za 3 mesiace.
„Najviac sa zdráhali väčšina zástupcov maloobchodov a výrobcov, ktorí sa odmietli vo filme objaviť, s tým, že sú nespokojní so súčasným legislatívnym návrhom, ktorý podľa nich podporuje obchodovanie s potravinami. Všeobecne platí, že žiadny maloobchodník nekomunikuje transparentne a úplne o svojich obchodných politikách, ako je uvedené v našej národnej štúdii, ani v iných podobných štúdiách - štúdii WWF uskutočnenej v roku 2015, ktorá hodnotí environmentálne vlastnosti 11 maloobchodníkov, do ktorých sa viac ako polovica nechcela zapojiť. Spaľovanie alebo vhadzovanie potravín na skládku je v súčasnosti pre maloobchod výhodnejšie ako ich darovanie, čo si vyžaduje ďalšie náklady na skladovanie, “vyznáva Andreea.
Dokument, ktorého myšlienka sa objavila asi pred dvoma rokmi, je súčasťou informačnej a vzdelávacej kampane pre verejnosť o plytvaní potravinami a metódach prevencie, kampane z projektu s názvom „Rumunsko proti plytvaniu potravinami!“, ktoré vedie združenie More Green v spolupráci s švajčiarskou organizáciou foodwaste.ch a Resource Center for Public Participation.
„V tom čase sme mali veľa informácií o rozsahu tohto javu vo svete, bez toho, aby sme podrobne vedeli, čo sa v Rumunsku vlastne deje. Vedel som iba to, že opakované použitie potravín je nezákonné, a to buď na skládku, alebo do spoločnosti Protan, ktorá zhromažďuje a neutralizuje potravinový odpad, “hovorí Andreea.
Sociológ: „Osoba trpiaca hladom je v pokušení konzumovať viac, ako je potrebné“
„Človek, ktorý určité obdobie trpel hladom, je v pokušení, keď má príležitosť, skonzumovať viac, ako je potrebné,“ vysvetľuje Mihai Cucerzan.
Vyučuje sociológiu na univerzite, kde sa mladí ľudia na prírodovedeckej univerzite učia ako pripravovať nové jedlá
Sociológ pokračuje, nerovnováha - potravinová situácia v komunistickom režime - má tendenciu byť nahradená inou - konzumizmus v kapitalizme: „Obmedzenia a nedostatok potravín v posledných rokoch totalitného režimu viedli k zmene postojov verejnosti k spotrebe v rokoch nasledoval revolúciu v roku 1989 “.
K nim sa pridávajú ďalšie faktory, kvôli ktorým Rumuni nakupovali obrovské množstvá potravín: diverzifikácia ponuky, vznik veľkých obchodných priestorov, agresívne marketingové kampane. K nim sa pridáva asimilácia západného životného štýlu, zvyšovanie príjmov a životnej úrovne všeobecne.
„Rumunov teda povzbudzovali, aby kupovali, často nadbytočné, rôzne tovary, služby, potraviny. Potravinový odpad sa javí ako primárny negatívny dôsledok konzumu a prejavuje sa hlavne v tých spoločnostiach, ktoré si tento model osvojili, “uviedol.
Jeho výroky posilňujú výroky antropológa Vintila Mihailesca, ktorý v dokumente hovorí, že „Rumunsko vstúpilo do postkomunizmu hladné“, pričom sa nezmieňuje len o pocite hladu, ale aj o zvedavosti, o akomsi „západe po chlebe“.
Sociológ z Kluže zdôrazňuje, že pojem plytvanie potravinami nie je pre obyvateľov dediny veľmi známy, je to aj preto, že roľníci vedia oceniť jedlo získané tvrdou prácou. „Poľnohospodár, ktorý obrába pôdu, pozná hodnotu jeho plodov, ťažkosti s tým, ako ich získavajú, a je si vedomý, že obmedzené ekonomické možnosti mu neumožňujú nevyužiť všetky zdroje, ktoré má k dispozícii,“ uzatvára sociológ.
A režisér dokumentu hovorí o tom, ako v porovnaní s dedinčanmi súvisia obyvatelia mesta s jedlom ako s objektom:
„Chladničky väčšinou vyzerajú ako hroby. Ani si nevieme predstaviť, koľko jedla v nich zahynie. V tejto chvíli nie som nič iné ako predsieň koša. ““.
Čo robiť
Andreea tiež verí, že iba školstvo nás môže zachrániť pred potravinovými excesmi. „Deti musia predovšetkým vedieť o dôležitosti jedla a o tom, ako sa získava, pretože v detstve sú kladené základy zdravých stravovacích návykov. Rodičia tiež musia vedieť, ako sa usporiadať tak, aby vyhodili čo najmenej potravín: nákupné zoznamy, optimálne skladovanie potravín, správne dimenzovanie porcií, tvorivé využitie zvyškov, “vysvetľuje.
Zistil som od nej, že nedávno, už niekoľko týždňov, v Rumunsku dokonca platí zákon proti odpadu. Andreea a jej kolegovia sa budú podieľať na navrhovaní pravidiel tohto zákona.
„Vzhľadom na to, že vstúpil do platnosti zákon, ktorého cieľom je obmedziť plytvanie potravinami v určitých prostrediach, domnievam sa, že je potrebné prijať určité opatrenia na zmenu postoja obyvateľstva k spotrebe. Spolu s fenoménom plytvania potravinami však, bohužiaľ, existujú aj ďalšie problémy, ako napríklad nadmerná konzumácia, ktorá sa zistila najmä počas prázdnin, respektíve nesprávny štýl stravovania, ktorý viedol k neustálemu nárastu chorôb spôsobených nezdravým stravovaním. Aj keď pre niektorých je sviatočný duch spojený s výdatnými jedlami a rôznymi excesmi, treba ľudí povzbudzovať k tomu, aby sa správali striedmo a racionálnejšie v stravovaní a obmedzovali účinky plytvania potravinami, “hovorí sociológ Mihai Cucerzan.
Aké ťažké je zmeniť zvyk
Audit EÚ, o ktorom hovorila Andreea Höferová, je jedinou oficiálnou správou o tom, koľko jedla Rumuni vyhodia. V Rumunsku neexistujú presné údaje o tom, ako sa zbytočne míňa, nehovoriac o tom, že široká verejnosť nedostáva žiadne informácie o tejto téme. „Aj keď si to ľudia nejasne uvedomujú, je ťažké ich presvedčiť, aby v tejto súvislosti urobili niečo konkrétne, a to oprávnene,“ hovorí Andreea.
A aké ťažké bolo vidieť na vlastné oči organizátorov Street Food Festivalu v Kluži a tých zo združenia Repair Cafe. V decembri asi štyri dni opravovala spoločnosť Cafe Cafe samostatné nádoby na zvyšky jedla. Málokto venoval pozornosť tomu, čo bolo napísané nad každou nádobou.
„Najprudší boj je s pohodlím. Ľudia musia byť braní na zodpovednosť, a to sa dá dosiahnuť informáciami a presviedčaním. (...) Našou radou by bolo, aby ste vždy mysleli na životné prostredie, ale aj na svoje okolie. A tu je veľmi dôležité spomenúť, že by sa to malo diať nielen počas sviatkov. Existuje veľa možností, ktoré môžu byť prospešné pre spoločnosť, a mali by sme ich využiť, od selektívnej recyklácie po darovanie potravín a oveľa viac, “uviedol Nely Borza, manažér projektu Street Food Festival.
Dokument o potravinovom odpade si môžete pozrieť nižšie:
Niekoľko mimovládnych organizácií v Kluži - JCI Kluž, v spolupráci s Repair Cafe Cluj a Cimbru - organizujú v sobotu komunitnú večeru s názvom Food Waste Combat, aby demonštrovali, že varenie môže byť udržateľné a neplytvať potravinami.