Prečo sa čierne korenie považuje za kráľa všetkých korení
Vedeli ste, že korenie, ktoré je vždy vo vašej kuchyni a ktoré používate vo väčšine jedál, môže mať veľa výhod pre vaše zdravie a pohodu?
Čierne korenie je považovaný za kráľa všetkých korenín, pretože sa teší najväčšej obľube v kuchyniach národov sveta, ale tiež preto, že má pôsobivé antioxidačné a protizápalové vlastnosti, ktoré pomáhajú udržiavať zdravie a liečiť mnoho chorôb.
Vedecky známa ako Piper nigrum, je toto korenie účinnou látkou v tradičnej čínskej a ajurvédskej medicíne. Posledné štúdie potvrdzujú liečivé vlastnosti čierneho korenia. Od detoxikácie hrubého čreva po podporu zdravia štítnej žľazy a liečbu prechladnutia sa zdá, že korenie je nielen najpoužívanejším korením, ale aj všemocným prírodným liekom. V článku si prečítajte, aké sú výhody čierneho korenia a ako ho môžete najefektívnejšie konzumovať?
obsah
Čo je to čierne korenie?
Čierne korenie alebo korenie, ako sa mu hovorí najčastejšie (Piper nigrum), je popínavý ker s drevnatými stopkami, vysoký až 10 m.
Plody obsahujú látku zvanú piperín, zodpovednú za horkú korenistú chuť a určité terapeutické vlastnosti korenia. Vďaka týmto vlastnostiam sa korenie stalo takým bežným korením v jedle.
Krajina pôvodu korenia je India, presnejšie malabarské pobrežie. V procese kolonizácie (indexácie) južnej Ázie sa pestovanie papriky rozšírilo asi pred 1000 rokmi, dnes sa pestuje v Indonézii a Malajzii. Možno menej známe odrody papriky sú biele korenie, zelené korenie a červené korenie.
Čierne korenie sa zberá nezrelé a suší sa na slnku. Po vysušení sa stáva čiernym a tvrdým, horkým a štipľavým v chuti a vôni.
Zelené korenie sa zberá pred dozretím, skladuje sa mrazené, sušené alebo v slanom náleve.
Pečené biele korenie má červené bobule, ktoré po týždennom namočení žltnú a odlúpnu ich a potom vysušia.
Zrelá červená paprika je po zbere ružová a nespracovaná.
Paprika nemá žiadny zápach a jej korenistá korenistá chuť patrí k látke, ktorú obsahuje - Pipera Alcaloida.
Kurkuma Latte Mix sladká vanilka Zlaté príchute
100% prírodný zázvorový prášok, 70 g | Zlaté príchute
100% prírodné kokosové sušené mlieko, 150 g | Zlaté príchute
Ženšen Panax 100% prírodný prášok, 70 g | Zlaté príchute
Výživové zloženie čierneho korenia
Čierne korenie je veľmi výživné korenie, plné vitamínov a minerálov: vitamín A, E, K, C, vitamín B6, sodík, draslík, mangán, meď atď. Má veľmi málo kalórií, takže ho môžu s dôverou konzumovať ľudia, ktorí chcú schudnúť.
Lyžička čierneho korenia, asi 2,3 gramu, obsahuje:
- 5,8 kalórií
- 0,1 g tuku
- 1,5 g sacharidov
- 0,6 g vlákniny
- 0,2 g bielkovín
- 0,5 mg sodíka
- 0,3 mg mangánu (15% dennej potreby)
- 3,8 mikrogramov vitamínu K (5% dennej potreby)
Top 10 výhod čierneho korenia
Čierne korenie sa používa nielen na dochucovanie jedál, ale aj ako doplnok výživy pri riešení mnohých zdravotných problémov. Medzi jeho najznámejšie výhody patrí schopnosť regulovať trávenie a stimulovať vstrebávanie živín, urýchliť proces chudnutia a liečiť príznaky nachladnutia.
Tu je 10 najdôležitejších dôvodov, prečo je čierne korenie také cenné korenie pre zdravie:
1. Má antioxidačný a protizápalový účinok
Vďaka svojim zlúčeninám má čierne korenie antioxidačný účinok, tj bojuje proti voľným radikálom. Faktory životného prostredia, ako napríklad znečistenie, žiarenie, fajčenie a pesticídy, môžu produkovať voľné radikály. Voľné radikály sú zodpovedné za zvýšenie rizika rakoviny, katarakty, kardiovaskulárnych chorôb, ako aj starnutia buniek a celého tela.
Ďalším dôležitým faktorom, ktorý ovplyvňuje naše zdravie, je chronický zápal. Nezdravé stravovanie často spôsobuje v tele zápaly, ktoré časom vedú k vzniku chronických chorôb. Antioxidanty v čiernom korení pomáhajú znižovať zápaly, pomáhajú predchádzať alebo liečiť zápalové ochorenia.
2. Je prospešný v boji proti bakteriálnym infekciám
Čierne korenie má silný antibakteriálny účinok, takže je veľmi užitočné pri liečbe infekcií. Výskum publikovaný v časopise Phytomedicine ukázal, že účinné látky v čiernom korení boli účinné pri ničení grampozitívnych baktérií (vrátane Staphylococcus aureus) a proti niektorým gramnegatívnym bakteriálnym kmeňom. Paprika tiež zastavuje množenie baktérií v zažívacom trakte a urýchľuje hojenie.
3. Je to podpora v boji proti depresii
Zatiaľ čo antidepresíva majú vedľajšie účinky a sú návykové, korenie sa javí ako účinný a bezpečný prostriedok.
Piperín, účinná látka v korení, je zodpovedný za svoje antidepresívne účinky. Paprika tiež zlepšuje činnosť mozgu a zvyšuje kapacitu pamäte. Vedecké štúdie publikované v lekárskych časopisoch ako Journal of Food and Chemical Toxicology ukázali, že korenie je prospešné pri liečbe depresie a zároveň výrazne zvyšuje funkciu mozgu.
4. Pomáha pri procese trávenia
V žalúdku sa vylučuje kyselina chlorovodíková, ktorá je nevyhnutná pre proces trávenia. Čierne korenie zvyšuje vylučovanie tejto kyseliny, čo pomáha telu stráviť jedlo. Paprika tiež zabraňuje tvorbe črevných plynov a stimuluje potenie a močenie, čo pomáha vylučovať toxíny z tela a upokojovať brušné kŕče.
Vďaka svojej detoxikačnej úlohe má korenie ochrannú funkciu aj na pečeňové bunky, ktoré môžu trpieť, ak je hladina toxínov príliš vysoká.
5. Prispieva k vstrebávaniu živín
Spotreba čierneho korenia pomáha telu vstrebávať viac výživných látok z iných potravín. Používanie čierneho korenia s ovocím, zeleninou alebo akýmkoľvek iným jedlom pomôže telu absorbovať živiny v plnom rozsahu.
Jemná keltská soľ 250g | Niavis
Cinnamon Ceylon 100% prírodný prášok, 70 g | Zlaté príchute
100% prírodný zázvorový prášok, 70 g | Zlaté príchute
Kurkuma v prášku 100% prírodná, 150 g | Zlaté príchute
6. Pomáha pri chudnutí
Na zníženie hmotnosti je potrebné odbúravať tukové bunky. Tmavá vonkajšia vrstva korenia môže urýchliť odbúravanie týchto tukových buniek a pomôcť vám zvýšiť rýchlosť metabolizmu, čo vedie k chudnutiu. Vďaka svojim karminatívnym vlastnostiam korenie tiež pomáha znižovať nadúvanie.
Okrem toho je korenie prospešné pri liečbe celulitídy, ktorá spôsobuje, že mnoho žien bolí hlava.
7. Je to dobrý liek na kašeľ a prechladnutie
Čierne korenie má expektoračné vlastnosti, ktoré pomáhajú zmierňovať príznaky spojené s kašľom a inými dýchacími problémami. Často sa odporúča ako prísada do liekov proti kašľu. Najlepším spôsobom, ako ho použiť v prípade kašľa, je zmiešať štvrtinu čajovej lyžičky papriky s lyžicou medu.
Paprika je tiež veľmi užitočná v prípade zápalu vedľajších nosových dutín alebo upchatého nosa, pretože pomáha eliminovať nánosy hlienu z dýchacích ciest. Takže keď ste prechladnutí alebo kašlete, jedzte korenené jedlá a polievky.
8. Dodáva pokožke zdravý a žiarivý vzhľad
Čierne korenie je plné živín potrebných pre naše telo. Pravidelná konzumácia tohto korenia pomáha dosiahnuť žiarivú farbu pleti a šťastnú pokožku. Môže sa tiež použiť ako píling, pridať do medu alebo jogurtu.
Predpokladá sa, že korenie môže tiež pomôcť pri liečbe vitiliga, ktoré spôsobuje depigmentáciu určitých oblastí pokožky. Podľa vedcov z Oregonskej univerzity môže obsah piperínu v korení stimulovať pokožku k vylučovaniu melanocytov, pigmentových buniek zodpovedných za farbu pleti. Tvrdia, že topická liečba piperínom v kombinácii s terapiou ultrafialovým svetlom by bola oveľa lepšia ako iná chemická liečba vitiliga.
9. Udržujte zdravie ústnej dutiny
Vďaka svojim protizápalovým a antibakteriálnym vlastnostiam korenie pomáha v boji proti kazu, upokojuje bolesti zubov a zápaly ďasien, pomáha predchádzať a liečiť najčastejšie choroby ústnej dutiny: halitóza, infekcie, zápal ďasien, paradentóza.
10. Je prospešné pre zdravé srdce
Čierne korenie lekári často odporúčajú pridávať do rôznych prípravkov konzumovaných pacientmi trpiacimi na srdcové choroby. Čierne korenie pomáha znižovať hladinu cholesterolu v tepnách, čím predchádza chorobám, ako je ateroskleróza, ktorá je hlavnou príčinou srdcových infarktov.
Ako efektívne konzumovať čierne korenie?
Najpohodlnejším spôsobom, ako konzumovať čierne korenie, je pridať ho k obľúbeným jedlám, ktoré dodajú veľkej chuti a pikantnej chuti. Je to najuniverzálnejšie korenie a dá sa ľahko česať takmer s akýmkoľvek prípravkom. Môže byť kľúčovou ingredienciou do omáčok, šalátov a dokonca aj do dezertov. Čierne korenie navyše pomôže telu asimilovať všetky výživné látky v jedle, ktoré konzumujete.
Výhodnejšie je kúpiť ho vo forme korenia, ktoré pri každom použití zomeliete mlynčekom. Takto si zachová svoju sviežosť a arómu.
Pretože pomáha vstrebávať živiny, mnoho doplnkov výživy obsahuje piperín, účinnú látku v korení. V ajurvédskej medicíne boli účinky zázvoru, kurkumy alebo ašvagandy zosilnené čiernym korením, pričom tieto veľmi cenné starodávne lieky sa používali neustále.
Ďalšou formou, v ktorej sa čierne korenie nachádza, je éterický olej. Používa sa vnútorne aj zvonka pri poruchách trávenia, bolestiach kĺbov alebo aromaterapii. Esenciálny olej z čierneho korenia prináša veľa zdravotných výhod. Patrí sem chudnutie, odvykanie od fajčenia, relaxácia a odbúravanie stresu.
Kontraindikácie a vedľajšie účinky čierneho korenia
Na rozdiel od iných pikantných korení sú vedľajšie účinky čierneho korenia zanedbateľné.
Jediná vec, ktorú musíte vedieť, je, že ovplyvňuje spôsob absorpcie a metabolizmu liekov. Ak užívate určitú liečbu, mali by ste sa o použití korenia porozprávať so svojím lekárom.
Čierne korenie inhibuje digoxín, liek na krvný tlak, a cyklosporín, imunosupresívum predpísané na prevenciu odmietnutia orgánu po transplantácii.
Paprika by sa nemala konzumovať vo veľkom množstve, ak spozorujete príznaky alergickej reakcie, prestaňte ju používať a poraďte sa so svojím lekárom.
Ako sme videli, čierne korenie je oveľa viac ako korenie, ktoré chutí ako jedlo, je skutočným liekom na mnohé zdravotné problémy.
Vychutnajte si tiež úžasné výhody čierneho korenia! Používajte ho denne v jedle a dokonca aj vo svojich energetických nápojoch z ovocia a zeleniny.
Článok napísala Alina Mihalache - tím Vita Verde Viu
* Tento materiál má iba informačný charakter a nenahrádza lekársku pomoc.