Prečo sa tuky a sacharidy môžu stať priateľmi v strave
Prečo sa tuky a sacharidy môžu stať priateľmi v strave?
Prečo sa tuky a sacharidy môžu stať priateľmi v strave?
Keď premýšľate o diétach, pravdepodobne uvažujete o tuku a o tom, ako redukovať tuky obsiahnuté v strave. Prečo však redukovať tuky, ak vám pomáhajú byť plnšími?
Klam
Často sa popisuje, že sacharidy podporujú inzulín a neskôr tlačia tuky, ktoré sa tiež vstrebali do bunky, pomocou glukózy. Ale ak držíte diétu, vôbec to nevadí, pretože sa neprikladá žiadny tuk.
Buďme priatelia
Dôležitejší je účinok tukov spolu so sacharidmi! Ak jeme sacharidy, uvoľňujú sa hormóny ako GLP-1, čo má sýtiaci účinok. Tento hormón sa uvoľňuje v čreve a podľa mini-recenzie podporuje sýtosť, citlivosť na inzulín a znižuje spotrebu energie. Spomaľuje tiež vyprázdňovanie žalúdka.
Jedna štúdia ukázala, že pridanie 30 g olivového oleja (tuku) do jedla s vysokým obsahom sacharidov stimuluje uvoľňovanie GLP-1. Takže sa odložilo viac nasýtenia GLP-1 a vyprázdňovania žalúdka, čo má tiež výhody pre sýtosť a hladinu cukru v krvi. Ďalšia štúdia tiež ukázala, že po pridaní tuku nezvyšoval cukor v krvi tak rýchlo. Zvýšenie inzulínu, ktoré ovplyvňuje spaľovanie alebo uvoľňovanie tuku, bolo tiež nižšie (niektoré tuky však zvyšujú produkciu inzulínu) a zvyšoval sa GLP-1.
V štúdii s diabetikmi dostali účastníci 30 minút pred jedlom 30 g olivového oleja, čo malo za následok tiež viditeľné výhody. Maximálne hodnoty glukózy v krvi sú v trende, napríklad oveľa nižšie, čo je dobré pre kontrolu hladiny cukru v krvi a pre kontrolu stravovania, pretože existuje menšie kolísanie. GLP-1 opäť pomohol s kontrolou hladiny cukru v krvi.
Prečo teda oddeľovať tuky a sacharidy, keď majú správne tuky pozitívny vplyv?
Takže celozrnné cestoviny s olivovým olejom nie sú nevyhnutne zlé!