Prečo sa z čokolády niekedy stáva žena s úžasom?

Čokoláda zbelie vďaka tukovému rozkvetu

Prečo čokoláda zbelie? A môžete stále jesť poškvrnenú čokoládu? Absolútne: Čokoláda zmení farbu na bielu, iba ak je nesprávne uložená.

prečo

Po obedňajšej prestávke prichádza popoludňajšie minimum. A s ním aj chuť na čokoládu. Niekde musela byť ukrytá tabuľka čokolády. A skutočne - v zadnom rohu skrinky nájdeme otvorenú tabuľku čokolády. Šťastie však netrvá dlho: pretože - čokoláda je pokrytá bielymi bodkami a škvrnami.

Čokoládu vždy skladujte pri izbovej teplote

Prečo čokoláda zbelie? A môžem ešte jesť sladkú pochúťku? Na vine je takzvaný tukový výpotok. To v nemčine znamená: Ak je čokoláda nesprávne skladovaná, tuk v kakaovom masle migruje zvnútra na povrch, kde začne kryštalizovať a zmení sa na bielošedý povlak. Čokoláda vždy zbelie, ak je skladovaná príliš teplá alebo príliš dlho. Typ kakaového masla je rozhodujúci aj pre bielu farbu: tmavá čokoláda sa stáva bielou rýchlejšie ako mliečna.

A nezabudnite: studená čokoláda môže tiež poškvrniť. Ak sa čokoláda najskôr skladuje v chladničke a potom pri izbovej teplote, vytvorí sa takzvaný cukrový mráz. Voda podobne ako tukové odkvitnutie začína kondenzovať na povrchu, rozpúšťa cukor z čokoládovej hmoty a vytvára biely povlak.

Aj keď jete očami - škodlivé nie sú ani tuky ani cukry. Doprajte si teda kúsok svojej obľúbenej čokolády alebo ju pretvorte na tento čokoládový splnený sen - neodolateľne dobrá!