Prečo si dve kalórie nie sú podobné; Foodlinx

  • O NADJA
  • ONLINE KURZY
    • ÚSPEŠNÝ KURZ BEZ ALERGIE!
    • VÝŽIVA
    • VLOŽTE PRESTAVBU
    • Tráviaci džús
    • EMOČNEJ INTELIGENCIE
    • HISTAMÍNOVÁ INTOLERANCIA
  • KOUČOVANIE

    • nízkym obsahom sacharidov

    Prečo dve kalórie nie sú rovnaké

    Je január a médiá sú opäť plné múdrosti o nízko-sacharidových a nízkosacharidových látkach/tukoch. Nie je nezvyčajné, že krútim hlavou a rozčuľujem sa, že médiá s veľkým dosahom kazia ľuďom túžbu po low-carb skôr, ako to môžu vyskúšať na vlastnej koži. Včera som čítal takýto článok vo veľkom vestníku, ktorý mi rád varí krv. Hlavný argument, ako by to mohlo byť inak, je zvyčajne: bez ohľadu na to, čo jete, pokiaľ nezjete viac kalórií, ako skonzumujete, chudnete. Takže choďte do toho a vpichnite do seba sacharidy. Nemusíte sa zaobísť bez. Naozaj. Asi to nikdy neprestane ...

    Dôkazné bremeno pre low carb je ohromujúce

    Keď Galileo tvrdil, že Zem je guľatá, pápež mu zakázal používať túto „kacírsku tézu“. V liste Kopernikovi Galileo napísal: „Ani sa nepozrieš cez môj ďalekohľad.“

    Veľké časti cvičení s nízkym obsahom sacharidov sa cítia podobne, pokiaľ ide o hľadanie skutočností o diéte s nízkym obsahom sacharidov. Štúdijná situácia je zdrvujúca, výsledky sa ignorujú, pravdepodobne sa na ne ani nepozerá, pretože v súčasnosti sú veľmi zreteľné aj v dlhodobých štúdiách. V každom prípade sú naďalej odmietaní slovami „jedlo je koniec koncov aj o pôžitku a kvalite života“. Ako keby zdravé a efektívne telo nebolo plusom v kvalite života a zelenina s maslom alebo steakom boli trestom od Pána. Zrejme pre niektorých ľudí kvalita života = pizza ...

    Ale to nie je tak, že existujú iba odporcovia, a preto tu pre vás dnes mám dva vzrušujúce experimenty. (Tu nájdete aj ďalšie štúdie týkajúce sa tejto témy.)

    Sam Feltham a výzva 5 000 kcal

    Náš prvý experiment je experiment n = 1 od Angličana Sama Felthama. Sam robí experimenty s výživou nepretržite a dokumentuje ich na svojom kanáli YouTube. Po dobu 21 dní Sam jedol jedlo s nízkym obsahom sacharidov/vysokým obsahom tukov, kvalitné jedlo, málo sacharidov, veľa tuku - s dennou kalorickou hodnotou 5 724 kcal. Ak by sme sa riadili teóriou kalórií, Sam by musel počas tejto doby pribrať jeden kilogram na každých 7 500 kcal. Predpokladá dennú kalorickú potrebu okolo 3 000 kcal a za 21 dní by mal dostať na svoje rebrá okolo 7,5 kg. Čo sa však vlastne stane?

    Napriek 56 250 kcal nad jeho skutočnú požiadavku, Sam iba pribral 1,7 kg a už v 11. deň experimentu si zmenšil obvod pása o 3 cm. Ostatné mesiace po tom hladujú!

    Takže? Klame Sam a neje to, čo hovorí? Je to naozaj tak? Môžete jesť, čo chcete, pokiaľ sa vám sacharidy nevymknú spod kontroly? Jasný. Pozrime sa na ďalší, tentoraz vedecký, experiment.

    Low-carb nie je len low-carb

    Píše sa rok 1971. Dr. Charlotte Young a jej kolegovia uskutočňujú experiment, ktorého cieľom je ukázať úspech rôznych foriem s nízkym obsahom sacharidov. Prijme deväť mladých študentov vo veku okolo 20 rokov a rozdelí ich do 3 skupín, ktoré počas deviatich týždňov vyskúšajú diétu s nízkym obsahom sacharidov pri zachovaní rovnakých kalórií. Denný príjem kalórií pred experimentom bol v priemere 3 600 kcal s približne 47% sacharidov. Počas experimentu je všetkých deväť ľudí držaných s diétou 1 800 kcal. Po úvodnej fáze prvá skupina prijíma stravu so 104 g sacharidov (23,1%), druhá so 60 g sacharidov (13,3%) a tretia s 30 g (6,7%). Príjem bielkovín je pre všetkých rovnaký. Jediným rozdielom v strave je príjem tukov, ktorý sa pohybuje od 51,4% do 67,8%.

    Ak pôjdeme teóriou kalórií, každý by mal schudnúť rovnako. Čo sa však stane?

    Za taký krátky čas stratili testované osoby s najnižším príjmom sacharidov takmer o 3 kg viac ako ich kolegovia z prvej skupiny.

    • Skupina A (104 g KH): -11,19 kg telesnej hmotnosti a -8,38 kg tuku
    • Skupina B (60 g sacharidov): -12,25 kg telesnej hmotnosti a -10,2 kg tuku
    • Skupina C (30 g sacharidov): -14,00 kg telesnej hmotnosti, ale -14,85 kg tuku

    Testované osoby uvádzali, že hlad nebol problémom, s výnimkou intenzívnej fyzickej aktivity. Napriek tomu, že boli vystavení tak nízkemu príjmu kalórií. Aj keď sa obvyklá chrípka s nízkym obsahom sacharidov rozšírila do všetkých troch skupín. Posledná skupina tiež uviedla, že majú zvýšený záujem o také šialené jedlá, ako je šalát a zelenina [1].

    Mimochodom, táto štúdia nepodporuje argument, že low-carb by aj tak stratil iba vodu. Medzi skupinami sa nenašiel žiadny významný rozdiel vo vylučovaní dusíka, sodíka alebo draslíka.

    Táto štúdia mimochodom nepreukazuje, že odteraz by mal každý žiť ketogénne a jesť menej ako 30 g sacharidov. To je a zostáva individuálnou záležitosťou, pretože ako vidíme, skvelé výsledky možno dosiahnuť aj so 100 g!

    Záver

    Sú to iba dva príklady, ktoré napriek tomu pôsobivo ukazujú, že počet kalórií nehrá zásadnú úlohu, ale predovšetkým sa počíta s kvalitou jedla. Kalórie sú a zostanú teoretickým konštruktom, ktorý úplne ignoruje hormonálnu odpoveď nášho tela na rôzne živiny. Ich počítanie teda nemá absolútne zmysel. Naozaj. Nič.

    poverovacie listiny

    [1] C. M. Young, S. S. Scanlan, H. S. Im a L. Lutwak, „Vplyv na zloženie tela a ďalšie parametre obéznych mladých mužov pri redukčnej diéte na hladinu uhľohydrátov“, Am J Clin Nutr, zv. 24, č. 3, s. 290-296, marec 1971.