Prečo sme čoraz viac alergickí na jedlo - Moje mesto
Posledné štúdie o smrti dvoch britských tínedžerov po konzumácii sezam a arašidy au zdôraznil niekedy tragické následky potravinových alergií. V auguste šesťročné dievča z Austrálie zomrel na alergiu na mlieko .
Nárast alergií v posledných desaťročiach je viditeľný najmä na Západe. Potravinová alergia teraz postihuje asi 7% detí vo Veľkej Británii a 9% detí v Austrálii. V Európe majú 2% dospelých alergiu na jedlo.
Život ohrozujúce reakcie môžu byť spôsobené dokonca aj stopami spúšťacích potravín, čo znamená, že pacienti a rodiny žijú v strachu a úzkosti. Nasledujúce stravovacie obmedzenia sa môžu stať záťažou pre spoločenský a rodinný život.
Aj keď nemôžeme s istotou povedať, prečo miera alergií rastie, vedci z celého sveta tvrdo pracujú na hľadaní spôsobov, ako proti tomuto javu bojovať.
Čo spôsobuje alergiu?
Alergia je spôsobená skutočnosťou, že imunitný systém bojuje s látkami v životnom prostredí, ktoré by mali považovať za neškodné, známe ako alergény.
Tieto nevinné látky sa stávajú terčmi, čo vedie k alergickým reakciám.
Príznaky sa pohybujú od začervenania, žihľavky a opuchu - v najvážnejších prípadoch - po zvracanie, hnačky, dýchavičnosť a anafylaktický šok.
Niektoré z najbežnejších potravín, na ktoré môžu byť deti alergické, sú:
- mlieko
- vajcia
- arašidy
- ORECHY
- sezam
- cez
- mäkkýše
Kde sa vyskytuje väčšina potravinových alergií?
Frekvencia potravinových alergií sa za posledných 30 rokov zvýšila, najmä v priemyselných spoločnostiach. Aký veľký je rast, závisí presne od potravy a miesta, kde pacient žije.
Napríklad existovalo päťnásobný nárast alergií na arašidy vo Veľkej Británii medzi rokmi 1995 a 2016.
Štúdia 1 300 trojročných detí na King's College London naznačila, že 2,5% má v súčasnosti alergiu na arašidy.
Najvyššia miera potvrdených potravinových alergií je v Austrálii. Štúdia o zistili, že 9% jednoročných Austrálčanov malo alergiu na vajcia, zatiaľ čo 3% boli alergickí na arašidy.
Predpokladá sa, že alergie a zvýšená citlivosť na jedlo sú pravdepodobne organické a súvisia so západným životným štýlom.
Vieme, že v rozvojových krajinách je miera alergií nižšia. Je tiež oveľa pravdepodobnejšie, že sa vyskytnú v mestských oblastiach ako vo vidieckych oblastiach.
Faktory môžu zahŕňať znečistenie, zmeny stravovania a nižšie vystavenie mikróbom, ktoré menia spôsob, akým náš imunitný systém reaguje.
Zdá sa, že migranti sa prezentujú vyššia prevalencia astmy a potravinových alergií v ich prijatej krajine v porovnaní s ich krajinou pôvodu, čo ďalej dokazuje dôležitosť environmentálnych faktorov.
Niekoľko možných vysvetlení
Neexistuje jediné vysvetlenie, prečo sú ľudia čoraz viac alergickí na jedlo, ale veda má určité teórie.
Jedným z nich je, že je to chyba zlepšenej hygieny, pretože deti už nie sú vystavené infekciám.
Najmä proti parazitárnym infekciám sa obvykle bojuje rovnakými mechanizmami, aké sú súčasťou boja proti alergiám. Pretože bojuje menej parazitov, imunitný systém sa obracia proti veciam, ktoré by mali byť neškodné.
Ďalšou myšlienkou je, že vitamín D môže pomôcť nášmu imunitnému systému vyvinúť zdravú odpoveď, vďaka čomu budeme menej citliví na alergie. Väčšina ľudí na celom svete neprijíma dostatok vitamínu D z niekoľkých dôvodov, vrátane skutočnosti, že trávia menej času na slnku. V USA sa predpokladá, že má mieru nedostatku vitamínu D. sa za takmer desaťročie zdvojnásobil .
Vplyv človeka
Nedávne úmrtia dospievajúcich s potravinovými alergiami zdôrazňujú dopad choroby na človeka a dôležitosť jasného a presného označenia.
V súčasnosti neexistuje žiadny liek na potravinovú alergiu a liečba choroby je založená na vyhýbaní sa spúšťacím potravinám a núdzovom pláne liečby v prípade vystavenia.
Ale aj prvotná diagnóza je výzva. Hlavným spôsobom identifikácie potravinových alergií je pacient, ktorý pod lekárskym dohľadom postupne prijíma zvýšené množstvo potravy.
Pre deti je to však ťažké a riskuje to alergickú reakciu. Na King’s College v Londýne bola vyvinutá alternatíva; krvný test ktoré sa ukázali ako správne pri diagnostike alergií na arašidy v porovnaní s existujúcimi metódami.
Tieto testy teraz pokrývajú potraviny zodpovedné za 90% detských alergií a dúfajme, že budú k dispozícii pacientom v nasledujúcich dvoch rokoch.
Aj po úspešnej diagnostike je vyhýbanie sa spúšťacím potravinám ťažké a časté sú náhodné reakcie.
Preukázalo sa, že alergická imunoterapia - podávanie malého množstva látky - znižuje citlivosť alergických pacientov a môže chrániť pred náhodným vystavením.
a nedávna štúdia o imunoterapii a zistili, že 67% osôb alergických na arašidy mohlo po jednom roku skonzumovať ekvivalent dvoch arašidových jadier, v porovnaní so 4% v kontrolnej skupine. Stále sú však alergickí.
Vyšetrujú sa ďalšie spôsoby liečby potravinových alergií, ktoré sú veľmi potrebné.
Alergie medzitým zostanú zdrojom obáv a súčasťou každodenného života detí a ich rodičov.