Prečo som nadšený zdravým stravovaním a ako vznikol nápad na tento blog - Citróny
Môj príbeh
K téme zdravého stravovania som sa vlastne dostal cez obchádzky. Keby mi niekto pred pár rokmi povedal, že napíšem foodblog o zdravej výžive, nahlas by som sa zasmial.
bol som dokonalý príklad veľmi nezdravého životného štýlu po celé roky. Rýchle občerstvenie a mastná jedáleň alebo jedlo do jedálne boli na dennom poriadku. Vedľajší šalát určite zostal ležať - čisté šaláty ani neboli objednané a moja voľba padla na hranolky currywurst alebo pizzu. Počas štúdia som tiež fajčil, pil som kávu, takmer som nešportoval a bol som absolútnym „cukrovým príšerou“ - presnejšie „čokoládovou príšerou“. Okrem toho medzi moje základné potraviny patrili aj sacharidy vo forme bielych cestovín, bielej ryže a bieleho chleba, ako aj zmrzlina, koláče a pečivo.
Nikdy mi nezáležalo na plnohodnotnej strave bohatej na vitamíny a živiny. Nikdy by mi nenapadlo, že sa tu niečo nedeje a že moja strava môže akýmkoľvek spôsobom ovplyvniť moje zdravie.
To sa náhle zmenilo v roku 2011. Zrazu som mal každé ráno po prebudení veľmi tuhé prsty a niekedy som naozaj bodal bolesť v kĺboch prstov. Môj ortopedický chirurg potom stanovil diagnózu po niekoľkých testoch Artróza v prstoch a len s pokrčením plecami povedal, že s tým musím odteraz žiť. Moje ruky boli také bolestivé, že som v niektoré dni nemohla ani ručne napísať nákupný zoznam a po ôsmich hodinách pred počítačom v marketingovej práci som len ťažko pohybovala prstami.
V nasledujúcich týždňoch som skúmal deň a noc a čoskoro som našiel rôzne holistické naturopatické prístupy, ktoré jeden tvoria Súvislosť medzi artrózou a nezdravou stravou alebo vidieť nezdravý životný štýl. Tu by malo hrať hlavnú úlohu prekyslenie tela a príliš veľa živočíšnych bielkovín.
Rozhodol som sa. Z jedného dňa na druhý som po 15 rokoch prestal fajčiť a radikálne zmenila stravu. Z môjho jedálnička som nakrájala cukor, bielu múku, biele cestoviny, mliečne výrobky, vajcia, mäso, ryby, kávu a alkohol. Niekoľko mesiacov som to všetko dôsledne nahrádzal plnohodnotnou rastlinnou stravou s množstvom zeleniny, ovocia, celozrnných výrobkov, zdravých príloh (quinoa, proso, bulgur ...), orechov a semien. Tiež som pil veľa vody a zeleného čaju. Za veľmi krátky čas som spoznal toľko nových jedál, až sa mi skoro zakrútila hlava. Doteraz som prakticky nikdy nevaril, a ak áno, určite nie zdravé zeleninové jedlá.
Prvé tri týždne som sa cítil naozaj zle. Moje telo reagovalo na radikálnu zmenu stravovania strašnými detoxikačnými príznakmi - mal som šialené bolesti hlavy, závraty, neustále hladné (hoci som jedol hory ovocia a zeleniny) a pociťoval som pretrvávajúcu unavenú únavu.
Potom sa to zrazu zlepšilo. A ako. Nikdy predtým som sa necítil taký fit, bdelý, sústredený a proste dobrý, silný a produktívny. Aj moje bolesti kĺbov boli z týždňa na týždeň slabšie a prsty som mala úplne pohyblivé už po desiatich týždňoch bezbolestný. Ale to nebolo všetko - zlepšila sa mi aj pleť, moje spojivové tkanivo sa spevnilo, spala som hlbšie, ráno bola plná energie a cez deň oveľa koncentrovanejšia ako predtým. Cítil som sa jednoducho vynikajúco!
Fascinovali ma účinky, ktoré mala samotná zmena stravovania (pretože som nič iné nezmenila) na moje telo a moju pohodu a táto téma ma odvtedy nepustila.
Po počiatočných ťažkostiach s mnohými novými potravinami som tiež v posledných rokoch varil a piekol toľko, koľko nikdy predtým, a prečítal som, vyskúšal a získal veľa poznatkov z oblasti zdravej kuchyne.
Za tie roky som v súkromí našiel pre seba dobrú rovnováhu a teraz jem asi 90 percent rastlín, ktoré sú zdravé a zdravé - ale vždy vynikajúce! - a zvyšných 10 percent je variabilných. Snažím sa do svojho denného menu zaradiť čo najviac „joint-friendly“ a protizápalových jedál, čo pri troche cviku funguje veľmi dobre. Samozrejme, že tiež občas zhrešíme a sú tu normálne koláče, pizza s veľkým množstvom syra alebo rýchle občerstvenie - ale to k tomu koniec koncov patrí a ja nie som fanúšikom prísnych pravidiel, premýšľania o zatienení či dogiem o jedle.
Mojim prstom sa s touto diétou darí veľmi dobre - pokiaľ sa toho dôsledne držím, nemám bolesti ani nepohodlie. Moja pleť sa tiež veľmi zlepšila, odkedy som prestala jesť mliečne výrobky (predtým som mala často na tvári malé pupienky a červené škvrny) a oveľa menej som chorá. Zvykla som si zápasiť s veľmi tvrdohlavými infekciami dutín niekoľkokrát do roka - vyskytujú sa len veľmi zriedka, rýchlo sa uzdravím a cítim sa oveľa viac fit, bdelejšia, produktívnejšia a šťastnejšia ako predtým.
dnes
Medzitým si už neviem predstaviť život bez výživy. Môj vkus sa za posledné roky tiež úplne zmenil. Dnes milujem na raňajky zelené smoothies a svoju domácu granolu a už si neviem predstaviť deň bez ovocia a zeleniny. Tyčinku čokolády by som si kedykoľvek nechal pre zelené smoothie a nikdy som si nemyslel, že by takáto veta mohla zo mňa prísť.
Počiatočný záujem a fascinácia sa zmenili na veľkú vášeň. Dnes si so sebou na dovolenku beriem ako samozrejmosť knihy o výučbe literatúry faktu a kuchárske knihy, hltám každé nové štúdium výživy, milujem blogy o jedle a pred zaspaním čítam ako triler odborné články o výžive. V skratke - tejto téme venujem každú voľnú minútu.
V roku 2018 mám ďalší Školenie ako holistický odborník na výživu Vyrobené preto, lebo som chcel dať vedomosti, ktoré som za tie roky získal, na pevný profesionálny základ. Učňovské vzdelávanie sa mi veľmi páčilo a utvrdilo ma v tom, že by som si chcel z výživy urobiť svoju hlavnú odbornú tému. Je to len moja srdcová záležitosť a stále a znova a znova ma fascinuje, čo sa dá v tele dosiahnuť jednoduchou zmenou stravy. Chcem to odovzdať ďalej. Dostal som sa po tréningu ako celostný výživový poradca a momentálne pracujem na svojej ponuke a svojej webovej stránke - o tom sa dozviete veľmi skoro!
Pri spätnom pohľade som preto veľmi vďačný za to, že mi v roku 2011 diagnostikovali artrózu, pretože to tak pozitívne zmenilo môj život v toľkých oblastiach. Inak by som myslela na svoje stravovanie? - Neviem. Ale pochybujem, že by som niekedy poznal pozitívne účinky zdravej, rastlinnej a výživnej stravy na náš organizmus.
Tiež som sa dozvedel, aké je pekné starať sa o seba, starať sa o seba a poskytovať telu dobré jedlá, ktoré vám pomôžu dostať sa alebo zostať zdravými. To ma teší a som v pokoji so sebou oveľa viac ako predtým. Chcel by som sa s vami podeliť o tieto vedomosti a nadšenie.
Všetko najlepšie - vaša Kathrin
