. prečo sú jablká také zdravé? - Na stope obľúbeného ovocia Nemcov
Praskanie jablka dáva predstavu o tom, ako chutné ovocie chutí. Zároveň sú aj mimoriadne zdravé. Nie nadarmo takmer každý pozná príslovie „Jablko denne drží lekára preč“. Zistite, prečo môže byť zdravotná starostlivosť niekedy taká ľahká.
Najlepšie jablká rastú na ovocnej lúke. Neošetrené takzvané staré odrody nielenže chutia oveľa aromatickejšie, ale sú aj obzvlášť zdravé. Patria sem Idared, Boskoop a Berlepsch.
Červené jablká sú v zásade obzvlášť bohaté na polyfenoly. Aj napriek tomu je jasne zelené jablko Granny Smith stále zdravšie ako novšie odrody supermarketov ako Golden Delicious alebo Pink Lady. Môžu síce chutiť lepšie, ale obsahujú menej sekundárnych rastlinných látok.
Ovocie s pozitívnym vedľajším účinkom
„Jablko denne drží lekára preč“, je vyhlásenie tohto starého anglického príslovia - ak vôbec - len trochu prehnané. Jablká sú v skutočnosti veľmi zdravé. Dôvodom je veľa sekundárnych rastlinných látok v jablkách. Patria sem polyfenoly, flavonoidy a karotenoidy. Všetky tieto látky majú antioxidačný účinok, to znamená detoxikačný a protizápalový. Jablká tiež obsahujú veľa vitamínov. Štúdie preukázali, že pravidelná konzumácia znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky, astmy alebo dokonca rakoviny.
Ale s miskou, prosím!
Najlepšie je vychutnať si čerstvé jablko so šupkou. Pretože v jablkovej šupke je obzvlášť veľa zdravých aktívnych zložiek a vlákniny. Sú dôležité pre ľudský tráviaci systém. Mnoho zdravých prísad sa stráca pri konzervovaní alebo pečení. A iba prirodzene zakalený a nefiltrovaný jablkový džús stále obsahuje zdraviu prospešné antioxidanty. Ale stále si užívajte iba s mierou: šťavy majú vysoký obsah kalórií a napádajú zubnú sklovinu!
Zima svieža
Jablká z vlastnej záhrady môžu v závislosti od fázy zberu vydržať väčšinu zimy, ak sú zberané a správne skladované. Najlepšie je zberať v suchý deň pred prvým mrazom. Potom jablká skladujte na relatívne chladnom mieste pri teplote od dvoch do piatich stupňov Celzia - napríklad v pivnici alebo v garáži. Je dôležité, aby jablká neboli stohované, ale aby ležali vedľa seba na mäkkom povrchu. Letné jablká nie sú také dobré na skladovanie.