Prečo sú pre vás sacharidy nevyhnutné - ľahko

som Phil Bohm, Spoluzakladateľ edubily.de. Bakalársky titul v odbore športový manažment a žurnalistika som absolvoval na univerzite Mittweida. Pre črevné ochorenie som sa musel odmalička intenzívne zaoberať zdravým stravovaním a rôznymi formami stravovania. Najskôr sa starám hlavne o organizačné procesy.

prečo

Obsah tohto článku

ty si the Téma stravovania par excellence. Už sa o nich nepíše iba na internetových fórach, v odborných knihách alebo vo fitnes časopisoch. Ľudia o tom hovoria aj v televíznych časopisoch a, šokujúco, na oslavách v mojej rodine: Zomri sacharidy * zachvenie *

Sacharidy na celý život?

V konečnom dôsledku sme vždy chránili nevinné sacharidy. Ľudia ich však nepotrebujú, aby prežili. Podľa definície nie sú nevyhnutné.

Teoretická dolná hranica, ktorú ľudia potrebujú, je nulová, pretože naše telo je majstrom kompenzácie. Je adaptačným umelcom a dokáže sa vyrovnať s takmer všetkými vplyvmi prostredia.

Čo nemôže kompenzovať a čo potrebuje na dlhodobé prežitie, sú základné látky: Patria sem určité:

  • aminokyseliny
  • Mastné kyseliny
  • Vitamíny
  • Minerály
  • Stopové prvky
  • a samozrejme voda

Sacharidy v tomto zozname chýbajú.

Keby vás mali opustiť v severnej Kanade a museli by ste sa živiť tuleňmi, teda bez sacharidov, vaše telo by si zachovalo všetky funkcie a prežilo by.

V tomto okamihu, bohužiaľ, veľa ľudí prestane myslieť: Sacharidy? Takže to nepotrebujem.

Teraz prichádza veľké ALE.

Prečo sú pre vás sacharidy nevyhnutné

To, že sacharidy podľa definície nie sú nevyhnutné, ešte neznamená, že ich nepotrebujete pre vysokú kvalitu života.

Nie všetci len chceme Život, chceme žiť dobrý život: Túžime po tom, aby sme mohli dosahovať atletické výkony, mať dobrú náladu, tešiť sa z opačného pohlavia atď ...

Bez akýchkoľvek pochybností by ostatní mohli vychádzať dobre, aj napriek tomu, že nemajú sacharidy. Ste na to prispôsobený, vaše telo je na tento životný štýl určené a môžete napríklad úspešne konkurovať v ultrabehoch. Nerobte chybu a predpokladajte, že sa to automaticky týka aj vás!

Podľa našich skúseností je bohužiaľ pravdepodobnejšie, že vaša energetická hladina je v suteréne, zle spíte alebo sa vaše hormóny zbláznia.

Trpká pravda: Tieto problémy často krát spustil alebo prinajmenšom zhoršil nediferencovaný predpoklad, že sacharidy sú pre nás zlé.

Vezmite si ako príklad testosterón. Vzhľadom na náš západný životný štýl už nie sú nízke hladiny testosterónu u mužov nezvyčajné. Ak sa to niekoho týka, asi nie je najlepší nápad ísť aj na low-carb. Z krátkodobého hľadiska sú (veľmi) nízkosacharidové diéty celkom vhodné na zbavenie sa nadbytočných tukov, čím pôsobia proti aromatizácii testosterónu. Z dlhodobého hľadiska však telo potrebuje anabolické stimuly, aby bolo schopné produkovať anabolické hormóny.

V roku 1987 vedci rozdelili mužov do dvoch skupín 1. Pri rovnakom počte kalórií jedna skupina jedla málo sacharidov, druhá vyšší obsah sacharidov. Ste prekvapení, že ľudia s nízkym obsahom sacharidov mali po 10 dňoch nižšiu hladinu testosterónu?

Rovnaká hra s kortizolom, „stresovým hormónom“, odporcom testosterónu. U 32 skutočne dobre trénovaných triatlonistov sa po šiestich dňoch s vysokým obsahom sacharidov znížila hladina kortizolu a výrazne sa znížili príznaky pretrénovania. pracovné zaťaženie medzi olympijskými a ironmanskými triatlonistami. „Int J Sports Med. 2005 26 (10): 880-5. '> 2. Viete, čo to znamenalo pre ich úroveň T.

Buďme spravodliví: mohlo sa prispôsobiť aj telo týchto pánov. Skúsenosti napriek tomu ukazujú, že obzvlášť prísna redukcia sacharidov má nepriaznivý vplyv na hormonálne prostredie, najmä pokiaľ ide o práve spomínané anabolické hormóny.

Chce to cykly

Aby sme sa nemýlili: edubily si tiež myslí, že má zmysel „hrať sa“ s kalóriami aj so sacharidmi. Telo však miluje umiernených, miluje cykly. Spravidla nie je nič škodlivejšie ako chronický aspekt zásahu. V tomto bode bol Ori Hofmekler, vynálezca „diéty bojovníka“, absolútnym priekopníkom. Pre neho bolo nevyhnutné dať celému výživovému príbehu rytmus - mimo permanentnej ketózy, ale tiež mimo výkrmu uhľohydrátov.

V skutočnosti sa ukazuje, že z toho máme úžitok aj na bunkovej a metabolickej úrovni: Stávame sa metabolicky flexibilní. Na jednej strane trénujeme telo tak, aby optimálne využívalo tuky aj sacharidy. Na druhej strane táto fluktuácia zaručuje, že vytvárame „kruhové cykly“. Prečo „guľatý“? Pretože môžeme veľmi pekne študovať, že telo potrebuje na zaistenie optimálnej adaptácie anabolizmus aj katabolizmus.

Najlepším príkladom je šport: najskôr sa staneme katabolickými. Ale môžeme pokročiť, iba ak ... sa staneme anabolickými v priebehu regenerácie. Toto je „kruhový cyklus“ - na tréningovej úrovni.

Presne takto by ste si mali navrhnúť plán výživy.

Nie všetky sacharidy sú tvorené rovnako

Sacharidy sa často používajú ako obetný baránok. Zneužívajú sa ako synonymum nezdravého jedla.

Príklad: stará dobrá mrazená pizza. Sú obsiahnuté sacharidy „nezdravou“ vecou? Alebo je to skôr kvôli sprievodným látkam v pšenici (lepok, WGA ...), vysokému podielu nasýtených mastných kyselín z výroby (kyselina palmitová), množstvu umelých prísad, plastovým obalom alebo ... je to synergia použitých látok? Vysoko rafinované uhľohydráty v spojení s nasýtenými mastnými kyselinami - už len táto kombinácia je pre organizmus „jedom“.

Kto za to teda môže? Určite môžeme konštatovať, že tu nie je monocausality.

Salámová pizza z mraziaceho priestoru poskytuje 75 g sacharidov. Až pol kila sladkých zemiakov. Oba majú pravdepodobne veľmi odlišné účinky na telo.

Záver

Čo to pre nás znamená? Sú sacharidy dobré alebo zlé? Páči sa nám to jednoduché.

V zásade sú dobré a majú svoje miesto vo výžive. Ale nie pre každého v rovnakej miere, v každej podobe, vždy a všade. V určitých prípadoch, napríklad pri dočasnom chudnutí alebo pri intervencii pri určitých chorobách, môže mať nízky obsah sacharidov zmysel.

Telo má radšej mix, cykly. To by mal byť cieľ. Najlepšie je začať obavou o svoju citlivosť na inzulín. To je určite prvý a najlepší krok správnym smerom. Lepšie ako tvrdohlavo neznášať (alebo sa báť) sacharidov.

PS: Niektorí ľudia najskôr potrebujú prísny katabolizmus, aby sa metabolizmus vrátil do starých koľají. Čo sa však stane, keď sme opäť zdraví? Presne tu sa článok začína.

PPS: Kto športuje a cvičí, môže si dopriať pizzu 🙂

poverovacie listiny

  1. Anderson a kol. „Interakcie diétne hormóny: pomer bielkovín/sacharidov recipročne mení plazmatické hladiny testosterónu a kortizolu a ich príslušných väzbových globulínov u človeka.“ Life Sci. (1987) 4; 40 (18): 1761-8.
  2. Costa a kol. „Účinky vysokosacharidovej diéty na kortizol a slinný imunoglobulín A (s-IgA) počas obdobia zvýšeného pracovného zaťaženia triatlonistov Olympic a Ironman. „Int J Sports Med. 2005 26 (10): 880-5.