Prečo sú ryby pre mňa také dobré!
Ryby sú zdravé
Vďaka čomu sú ryby také cenné!
Čoraz viac ľudí sa stravuje zdravo a vyvážene, aby zostali fit a aktívni do vysokého veku. Ryby, rybie výrobky a morské plody v tom zohrávajú mimoriadne dôležitú úlohu.
Pretože „morské pochúťky“ majú vysoký obsah základných živín, ktoré sú nevyhnutné pre ľahkú a zároveň na vitamíny bohatú stravu.
Pokiaľ ide o ryby, v žiadnom prípade nie je prehnané hovoriť o skutočnom zdroji zdravia, čo potvrdzujú aj mnohí odborníci na zdravie.
Esenciálne aminokyseliny
Ryby poskytujú veľa ľahko stráviteľných bielkovín, ktorých stavebné kamene tvoria aminokyseliny.
Ryby sú jediné jedlo, ktoré má celé spektrum nevyhnutných vecí, t.j. H. esenciálne aminokyseliny, ktoré si telo nedokáže samo vyrobiť.
Osobitnú úlohu medzi nimi majú nutričné bielkovinové zložky tryptofán a tyrozín.
Tryptofán je predchodcom serotonínu, ktorý je ľudovo známy ako
Volá sa „dobrá nálada“.
Plný vitamínov!
Ryba navyše obsahuje vitamíny ako žiadne iné jedlo. Vrátane vitamínov A a D.
Nedostatok vitamínu D podporuje odvápnenie kostí, znižuje pohyblivosť a vedie k bolestiam pohybového aparátu. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča jesť morské ryby bohaté na vitamín D niekoľkokrát týždenne. Patria sem sleď, makrela, losos, platesa, sebastes a tuniak.
Ryby tiež ponúkajú širokú škálu vitamínov B, najmä B1, B2, B6, B12, niacín, kyselinu pantoténovú a biotín.
Nedostatočný príjem vedie k zhoršeniu krvných hodnôt. Celkovo je podiel vitamínov v rybách taký vysoký, že časť morských rýb už pokrýva každodenné potreby človeka.
Omega3 mastné kyseliny
Odborníci na výživu vždy odporúčajú stravu s nízkym obsahom tukov.
Nie všetky tuky sú však rovnaké. Existuje jedna vec, ktorá vás urobí fit, a ktorá pochádza z mora: rybí tuk je bohatý na esenciálne polynenasýtené mastné kyseliny - takzvané „omega-3 mastné kyseliny“, ktoré majú pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém. Pretože nechávajú stúpať „hodnoty HDL“ (dobrý cholesterol). Zároveň sa zistil znižujúci účinok na „hodnoty LDL“ (zlý cholesterol).
Omega-3 sa nachádza v mastných rybách, ako sú losos a makrela, ale tiež vo sleďoch a halibutoch.
Veľa jódu a minerálov
Ryby navyše dodávajú telu dôležité minerály ako draslík, železo a selén.
Vysoký obsah jódu v morských rybách má mimoriadny význam. Jód je základným stavebným prvkom pre tvorbu hormónov v štítnej žľaze, ktorý riadi dôležité funkcie tela. Ak chýba, štítna žľaza neprodukuje dostatok hormónov. Dôsledkom sú funkčné poruchy a ochorenia štítnej žľazy.
Najviac jódu obsahuje parmice, treska jednoškvrnná, mníška obyčajná, treska tmavá, platesa veľká, treska škvrnitá, vlkodlak, sebastes a makrela.
Rýchlo na stole
Či už v pare alebo vo vode: ryba sa rýchlo pripravuje.
Dôvodom je nízky obsah spojivového tkaniva v rybom mäse. Na varenie sú veľmi vhodné najmä morské ryby. Vaše pevné mäso sa počas procesu varenia ľahko nerozloží a uchová si svoju arómu. Na varenie v pare sú vhodné predovšetkým celé ryby a rybie kotlety. Sú vhodné na parenie a celé ryby alebo filé je možné uvariť vo fólii.
Len s trochou pridaného tuku a vody je dusenie veľmi zdravým spôsobom prípravy, pretože si zachováva svoju vlastnú chuť, živiny a vitamíny. Ryby možno tiež dusiť v tesne uzavretej hliníkovej fólii alebo v pekáči.
Krok za krokom bez tuku
Nakrájajte zeleninu, položte pstruha na papier na pečenie a navrch. Navrch zabaleného pstruha zabalíme do pergamenového papiera, po stranách premasírujeme, v prípade potreby zalepíme zošívačkou.
Balíček vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov na asi 20 minút a povaríme.