Prečo vás zdravá strava údajne chorí; Menu a ďalšie

chorí

Sociálny diskurz o „zdravej“ výžive je z hľadiska ľudskej histórie stále pomerne nový. To nie je prekvapujúce, pretože predpokladá minimálne dve veci: Na jednej strane sa to mohlo začať naozaj len vtedy, keď už nevládla otázka, ako ľudí nasýtiť. Aj v bohatých krajinách boli stále k dispozícii až do polovice minulého storočia a v mnohých regiónoch sveta až dodnes. Na druhej strane sa veda musela tohto problému chopiť a poskytnúť odpovede. Teraz to urobila formou výskumu výživy a poznatkov. Ale ako to nie je nezvyčajné pri vedeckých zisteniach, v súčasnosti neexistuje konsenzus o tom, ako presne vyzerá zdravá výživa.

O autorovi

Prof. Dr. Claus-Heinrich Daub učí a výskumuje na Univerzite aplikovaných vied v severozápadnom Švajčiarsku a na univerzite v Bazileji v otázkach udržateľného organizačného rozvoja, udržateľných inovácií a udržateľnej spotreby.

Zanechať komentár zrušiť odpoveď

Ak chcete zanechať komentár, musíte byť prihlásený.