Prečo z kukurice nevytučnieš Vibono
Strach zo sacharidov môže byť ohromujúci. Otázka, či môžete jesť kukuricu počas dní konverzie, pomerne často sa objavuje napr.
Pravdaže, otázka nie je hlúpa. Pretože sacharidy tvoria dobrých 60 percent živín obsiahnutých v kukurici. 100 gramov kukurice však obsahuje iba 10 - 12 gramov sacharidov. Rozdiel je možné vysvetliť, ak vezmete do úvahy obsah vody. To je asi 75 percent pre kukuricu. Stále je však absolútne množstvo sacharidov nad 5% pravidlom, ktoré odporúčam počas prechodných dní.
A predsa sú niektoré kukuričné zrná v šaláte počas prechodných dní žiadny problém. Ako to môže byť?
Veľmi ľahko: Podiel sacharidov v celom šaláte je oveľa menej ako päť percent. A to je relevantné iba vo vzťahu k cukru v krvi. Pretože každá zložka šalátu, od šalátového listu cez kukuričné zrná a ďalšie prísady po olej alebo zálievku, sa skladá zo sacharidov, tukov, bielkovín a vody.
Pri tráviacom procese sa všetky živiny štiepia a dostávajú sa do krvi. Na hladinu cukru v krvi majú vplyv iba sacharidy. Zelený šalát, šalátový šalát alebo iné hlavné zložky prispievajú k buničine veľmi málo sacharidov. Napríklad olivový olej, vôbec žiadny. Hladina cukru v krvi po takomto šaláte ťažko stúpne. Pokiaľ nie je čistý, na jednotlivé jedlá by sa malo vždy pozerať v kontexte misky.
Je zaujímavé, že keď si dáte čokoládu, čipsy a občerstvenie, zdá sa, že si mnohí robia oveľa menej starosti s obsahom sacharidov. V porovnaní s kukuricou je však situácia úplne iná. Napríklad čokoládová tyčinka sa skladá zhruba z polovice - jednoduchých! - sacharidy. Tento vysoko koncentrovaný cukrový boom ide priamo do krvi a spúšťa najvyššiu hladinu poplachu v pankrease, ktorý ako výsledok vysiela veľké množstvo inzulínu do krvi.
Niekoľko zŕn kukurice v šaláte naopak ponecháva tento výstražný systém úplne nedotknutý. O to viac to platí pre obdobie po dňoch prechodu na euro, keď už pravidlo 5% nehrá rolu, ale mnoho ľudí stále podozrieva z výrobkov ako kukurica alebo zemiaky kvôli ich relatívne (!) Vysokému, ale absolútne (!) Nízkemu obsahu sacharidov byť považovaný za.
Morálka príbehu ‘: Vždy záleží na tom, aký vysoký je absolútny podiel sacharidov v potravine (a nie relatívny) a čo tiež jete.
V takýchto prípadoch dáva odpoveď hustá energia bez zložitých úvah. Pre kukuricu je to 0,8 kcal/g, a preto je úplne neškodný „zelený“.