Prečo zahrnúť riasy do svojej stravy a ako ich konzumovať
Riasy sa pre svoje výživové vlastnosti používajú už tisíce rokov, najmä v ázijských krajinách. Špecialisti tvrdia, že existuje viac ako 10 000 druhov rias, ale najznámejšie sú riasy oblačné, dehydrované a potom sa z nich pripravuje slávne sushi. Ďalšími bežnými druhmi rias sú spirulina, wakame alebo chalúh.
Riasy sa tiež v Európe používajú už stovky rokov na terapeutické účinky, najčastejšie však vo forme doplnkov.
Výživové výhody rias
Vysoký obsah základných živín - Rovnako ako všetky rastliny, aj riasy obsahujú základné minerály a vitamíny. Podľa špecialistov jediný gram rias zabezpečí dennú potrebu jódu, ktorý je životne dôležitým minerálom pre správne fungovanie štítnej žľazy. Riasy tiež obsahujú vysoké množstvo vápniku, vitamínu A, vitamínu C a vitamínu B12.
Bohatý zdroj vlákniny - vláknina uľahčuje trávenie, zabraňuje zápche a redukuje zažívacie ťažkosti o 75%. Vláknina zároveň pomáha zasýtiť a zabrániť prejedaniu. Takže vláknina v strave vám môže pomôcť zhodiť nadbytočné kilogramy.
Bohatý zdroj antioxidantov - nedávne štúdie preukázali, že riasy sú vynikajúcim zdrojom silných antioxidantov. Konzumácia rias má preto protizápalové vlastnosti, ktoré sú prospešné pre ľudí trpiacich chronickými bolesťami, artritídou alebo iným ochorením spôsobeným zápalom.
Vysoký obsah glutamátu - Glutamát je najhojnejší excitačný neurotransmiter v nervovom systéme, ktorý sa podieľa na procesoch učenia a pamäti. Riasy obsahujú značné množstvo glutamátu.
Zdroj zdravých tukov - Telo potrebuje pre svoje fungovanie zdravé tuky a riasy sú bohaté na Omega-3 mastné kyseliny, tuky, ktoré účinne znižujú hladinu cholesterolu. Plachta oblačných rias obsahuje rovnaké množstvo Omega-3 mastných kyselín, ktoré obsahujú dve avokáda.
kontraindikácie
Ako každé iné zdravé jedlo, aj riasy majú nežiaduce účinky, keď ten, kto ich konzumuje, prekročí alebo trpí určitými chorobami.
Napríklad morské riasy obsahujú veľké množstvo draslíka - 2 polievkové lyžice morských rias majú 34-krát viac draslíka ako 2 polievkové lyžice banánu. Nadbytok draslíka môže spôsobiť búšenie srdca u ľudí s problémami s obličkami.
Nadbytok jódu môže tiež spôsobiť množstvo problémov, ktorým sa dá vyhnúť s mierou.
Vyvážená spotreba rias vám dodá potrebné živiny bez toho, aby ste prišli s ďalšími problémami. V prípade rias znamená jedna alebo dve polievkové lyžice morských rias týždenne vyrovnanú spotrebu.
Ako jesť morské riasy
Riasy možno konzumovať do rôznych jedál, ale aj vo forme doplnkov výživy. Ak si vyberiete druhú možnosť, najskôr sa poraďte so svojím lekárom.
Z obalov z morských rias sa dajú pripraviť sushi, ale aj sendviče alebo rožky plnené zeleninou. Kel je možné použiť na dochutenie polievok, dusených pokrmov a cestovín. Sladké morské riasy môžete tiež jesť ako hranolky pripravené v rúre po namastení olivovým olejom a korením. Pri varení s morskými riasami sa môžete vzdať soli, pretože ich chuť je už slaná.