Predaj rezaných kvetov - potravinárska prax

Farebné a sofistikované: rezané kvety. Lacnými kyticami môžete konkurovať maloobchodníkom. Takto si na tom zarobíte.

potravinárska

Čo by to boli za narodeniny bez kytice kvetov? Jar bez tulipánov? Niet pochýb: rezané kvety vnášajú do bezútěšného každodenného života farbu. A nechajte zvoniť pokladne - ale iba ak rozumiete tomu, ako s tovarom manipulovať. Pretože kto je v Dispozícia podcenený alebo nesprávne ošetrený tovar, je to ihneď cítiť na jeho Prepisy.

Zatiaľ čo obchod s ružami, tulipánmi a ich príbuznými bol dlho vyhradený predovšetkým pre špecializované obchody, dnes veľká časť obratu smeruje cez maloobchod s potravinami. Diskontéri tvoria viac ako polovicu tohto obratu, väčšinou s lacnými mono kyticami (napr. Iba ružami), ale čoraz viac aj s aranžovanými kyticami.

Podnikanie prekvitá aj v ostatných obchodoch s potravinami: v mnohých prípadoch nezávislí obchodníci prenajali svoje kvetinové oddelenie špecialistom. Alebo majú zamestnancov, ktorí „majú talent na tovar“, a dokonca si na trhu uväzujú svoje vlastné kytice. Avšak: Komplikovaná svadobná kytica je zvyčajne vyhradená pre odborný obchod.

S rezanými kvetmi sa to týka živé produkty. Ako dlho zostáva tovar čerstvý, závisí od nasledujúcich faktorov:

  • teplota
  • voda
  • Koncepty
  • Etylén.

Každá odroda má špeciálne požiadavky. Tipy na najdôležitejšie produkty nájdete v textoch k jednotlivým odrodám. V tejto súvislosti je zaujímavé sledovať, čo má veľká časť najpredávanejších produktov v sortimente: ruže tvoria viac ako 40 percent z predaja mono kytíc, karafiáty a tulipány tvoria viac ako 10 percent.

Pre správne zaobchádzanie platia niektoré všeobecné pravidlá, ktoré sú tu stručne zhrnuté. Najdôležitejšie je: Predajte rezané kvety čo najrýchlejšie! Každý druh kvetu má individuálnu trvanlivosť, ktorá sa pohybuje od piatich dní do troch týždňov (ak sú vo váze). Zákazník očakáva, že ich kytica vydrží svieža asi týždeň. Tovar, ktorý už nie je bezchybný, t. J. Zastaraný, by sa nikdy nemal ponúkať zákazníkovi. Každý, kto si kedysi kúpil kyticu a mal s ňou zlé skúsenosti, si v tomto obchode druhú kyticu nekúpi.

Zamestnanci v odbore môžu prijať určité preventívne opatrenia, aby udržali kvalitu tovaru čo najdlhšie:

vypnutý motor! Neukladajte kvety do blízkosti automobilu s bežiacim motorom. Výfukové plyny obsahujú etylén, plyn, vďaka ktorému kvety rýchlejšie dozrievajú!

Kontrola príjmu: Pri prijímaní tovaru je potrebné štandardne venovať pozornosť rôznym bodom: čerstvosť tovaru; prípadne škaredé stonky; poškodené listy; je požadovaná jednotná zrelosť a dĺžka; Skontrolujte potrebu vody! Okrem toho by mali byť púčiky zafarbené.

Prepravné krabice: Ak sú rezané kvety dodávané suché, tj. V prepravných škatuliach (napr. Narcisy): Odstráňte voľné listy a spodné listy zo stonky, odrežte kúsok každej stonky ostrým nožom. Vložte kvety do čistých vedier alebo váz, z ktorých tretina je plná čerstvej vody; Pridajte rezané kvetinové jedlo.

Aqua balíčky: Ak sú kvety dodávané vo vedrách s vodou (tzv. „Aqua Packs“): odstráňte kartónové škatule z kvetov (nie: vyberte kvety z kartónovej škatule!); Skontrolujte hladinu vody; Rozložte kvety na niekoľko vedier: dva transportné vedrá na troch prezentačných vedrách, pretože tovar je vždy zabalený na prepravu. Podľa potreby dolejte vodou.

Žiadne výkyvy! Pri skladovaní alebo prezentácii tovaru je potrebné dodržiavať nasledujúce skutočnosti: správna teplota; žiadne silné teplotné výkyvy; Vyvarujte sa vlhkosti; držte ďalej od ovocia a zeleniny (ovocie uvoľňuje zrejúci plyn etylén, vďaka ktorému kvety rýchlejšie kvitnú); dostatok vody a jedla (správne dávkovanie).

Tipy pre zákazníkov: Mnoho zákazníkov je vďačných za nasledujúce rady: Po nákupe by zákazníci mali dať rezané kvety doma do vedra s vodou na 15 až 20 minút. To je najlepší spôsob, ako si kvety zvyknú na zmenenú teplotu. Potom ho rozbalíte, odstránite spodné listy a odrežte tri až päť centimetrov od konca stonky.

Vždy jeden čistá váza a použite čistú vodu, pridajte rezané kvetinové jedlo. Vyvarujte sa prievanu, teplu a prudkému slnku, ako aj v blízkosti dozrievajúcich plodov. Odložíme na noc na chladné miesto, každý deň kontrolujeme hladinu vody a v prípade potreby ju doplníme. Ak je to potrebné: vymeňte vodu a stonky znovu odrežte.

Knižný tip: „Rezané kvety, rezaná zelenina a ovocné vetvy“, autor Moritz Bürki, ISBN: 978–3879151494, stojí 34,90 eur.

Zákazník predaja výrobkov sa pravidelne objavuje ako špeciálna sekcia v časopise Lebensmittel Praxis. Chceli by sme poďakovať Flower Office Holland (www.blumenbuero.de) za odborné rady a poskytnuté fotografie.

Kontrola vedomostí

Každý, kto si pozorne prečítal tohto zákazníka pri predaji tovaru, môže ľahko odpovedať na nasledujúce otázky.

opýtať sa

  1. Ktoré faktory sú dôležité, pokiaľ ide o čerstvosť rezaných kvetov?
  2. Prečo by mali byť rezané kvety chránené pred výfukovými plynmi z automobilov (a pred dozretými plodmi)?
  3. Ako dlho by mala kytica po zakúpení vyzerať sviežo?

odpovedať

  1. Teplota, voda, prievan, etylén.
  2. Výfukové plyny obsahujú etylén. Tento zrejúci plyn spôsobuje, že kvety rýchlejšie vädnú.
  3. Asi týždeň.