Predchádzajte rakovine hrubého čreva, ktorá strava ovplyvňuje vývoj nádorov - FOCUS Online
Zaznamenala sa chyba?
Naše jedlo má vplyv na riziko rakoviny hrubého čreva: Niektoré potraviny sú zjavne škodlivé - vrátane niektorých druhov mäsa. Iné látky môžu chrániť. Nie je jasné, aký vplyv má ovocie a zelenina.
Rakovina hrubého čreva je druhým najbežnejším typom rakoviny v Nemecku. Každý rok ju v tejto krajine rozvíja viac ako 60 000 nových ľudí. Popri rodinnej anamnéze má pri rakovine hrubého čreva zjavnú úlohu pravdepodobne aj strava. Najmä konzumácia červeného mäsa a údenín bola dlho podozrivá z toho, že aspoň prispieva k rakovine hrubého čreva. „Situácia v štúdii je teraz stabilná a bezpečná: vysoká konzumácia mäsa zvyšuje riziko rakoviny hrubého čreva,“ hovorí Jakob Linseisen, epidemiológ z Helmholtz Zentrum München. „Čím viac hovädzieho a bravčového mäsa niekto zje, tým väčšie je riziko vzniku rakoviny hrubého čreva.“
Vegetariáni majú malú výhodu oproti zriedkavým jedákom mäsa
„Štúdie ukazujú, že na každých 100 gramov červeného mäsa denne sa riziko rakoviny hrubého čreva zvyšuje o 20 až 30 percent a na každých 100 gramov klobásy a šunky sa riziko zvyšuje o 50 percent,“ tvrdí Linseisen. Je dôležité nejesť červené mäso každý deň, a ak áno, tak v miernych dávkach. Neplatí to však naopak: Vegetariáni nemajú nižšie riziko rakoviny hrubého čreva ako ľudia, ktorí každú chvíľu jedia rezeň. „Či už sa stravujete úplne bez mäsa, alebo konzumujete málo mäsa a klobásy, nie je to zreteľne dôležité, pokiaľ ide o riziko rakoviny hrubého čreva,“ hovorí Linseisen.
Mechanizmy vývoja nádoru sú nejasné
Tipy na okamžitú pomoc proti hemoroidom
Teraz ako veľkého sprievodcu PDF, ktorý si môžete stiahnuť: Dôležité pokyny proti hemoroidom.
„Je zrejmé, že množstvo červeného mäsa, ale aj druh úpravy a kvalita mäsa ovplyvňujú riziko rakoviny hrubého čreva,“ hovorí Pablo Steinberg. Je riaditeľom Inštitútu pre toxikológiu a chemickú analýzu potravín na Veterinárnej univerzite v Hannoveri. Skúma, ako jedlo ovplyvňuje vývoj nádoru.
Cieľ je prevencia
Steinberg chce zistiť, prečo je silno opečené mäso karcinogénne. „Ak poznáme mechanizmy, môžeme pracovať na prevencii rakoviny,“ hovorí Steinberg. „Experimenty ukazujú, že je veľmi pravdepodobné, že nielen HAA, ktoré sa vyvíjajú počas vyprážania, podporujú nádory,“ hovorí Steinberg. "U testovaných zvierat sa vyvinie rakovina iba vtedy, ak požívajú extrémne vysokú koncentráciu týchto látok." Takéto množstvo však nikto nezje. ““
Predpokladá, že pre karcinogénny účinok je rozhodujúca buď úplne iná skupina látok, alebo kombinácia rôznych toxických látok. „V súčasnosti tiež skúmame, či sú molekuly hemu v červenom mäse karcinogénne alebo či sú dusičnany a dusitany zodpovednejšie za zvýšené riziko rakoviny hrubého čreva,“ hovorí Steinberg.