Prednáška STEOP „Výživa aplikovaná a multidisciplinárna“
StEOP učí študentov dôležitosti vedeckých základov v oblasti vedy o výžive.
Aktívny prístup zameraný na študentov v kontexte prevrátenej učebne by mal priniesť trvalo udržateľné zvýšenie učebných úspechov, ako aj zvýšenie motivácie a potešenia z obsahu disciplíny.
Krátke zhrnutie
Študenti by mali získať prehľad o multidisciplinárnej povahe predmetu nutričná veda. Podrobné know-how o zložkách potravy a fyziológii človeka je základom pre rozpoznávanie a hodnotenie účinkov výživy na choroby spojené s výživou a odvodenie opatrení na podporu zdravia.
Prepojením s aktuálnymi témami v oblasti vedy o výžive by mali byť študenti motivovaní k prehĺbeniu vedomostí zo základov prírodných vied (chémia, biochémia, anatómia, fyziológia). Pretože tieto vedomosti tvoria základ pre lepšie pochopenie zložiek potravín a ich účinkov na ľudí a ich zdravie.
Na jednej strane sú študenti oboznámení s významom vedeckých základov pre predmetovo špecifické témy v štúdiu výživových vied (dietetika, molekulárna výživa, výživa pre verejné zdravie). Na druhej strane by sa mali ukázať kariérne príležitosti a potrebná kvalifikácia.
Používanie učebných postupov a kvízov ako súčasť prevráteného konceptu triedy umožnilo študentom pracovať na otázkach, ktoré súvisia s ich vlastným životným prostredím - ako napríklad „výživa založená na potrebách“, „kvalita potravín“ alebo „udržateľnosť výživy“.
Zhrnutie
Hlavným cieľom je, aby študenti získali prehľad o predmete výživa a jeho mnohostranných problémoch. Na pochopenie a vyhodnotenie vzťahu medzi výživou a chorobami súvisiacimi so stravou sú nevyhnutné znalosti o zložkách potravín a o fyziológii človeka základom ústavných odporúčaní.
Získaním najnovších poznatkov o výžive bude mať študent motiváciu rozšíriť si vedomosti z prírodných vied (chémia, biochémia, fyziológia). Pretože tieto porozumenia sú základom pre lepšie pochopenie zložiek potravín a ich účinkov na ľudí a zdravie ľudí.
Na jednej strane je študentom poukázaný na význam vedeckých základov pre predmetovo-vedecké problémy v štúdiu výživy (dietetika, molekulárna výživa, výživa pre verejné zdravie). Na druhej strane sa študentom prezentujú pracovné príležitosti a z nich vyplývajúca požadovaná kvalifikácia.
Používanie konceptu „Prevrátená učebňa“ (vstup v podobe učebných chodníkov a kvízov) umožňuje študentom zaoberať sa otázkami súvisiacimi s ich vlastným sociálnym prostredím. Môže to byť napríklad o „správnej výžive“, „kvalite potravín“ alebo „udržateľnosti potravín“.
Podrobnejší popis
Podrobnejší popis projektu (max. 13 000 znakov vrátane medzier)
Výzvou pri navrhovaní tohto kurzu je, že je primárne zameraný na študentov, ktorí práve začínajú štúdium. Viac ako 90% účastníkov sa zúčastnilo kurzu v rámci StEOP (úvodná fáza a orientačná fáza) v prvom semestri na Viedenskej univerzite. Absolvovanie STEOP nie je len predpokladom úspešného začiatku kurzu - je to aj o udržateľnom výučbe vedeckých základov, ktoré študentov sprevádzajú počas celého kurzu a ktoré tvoria základ porozumenia kurzov, ktoré na ňom nadväzujú. Koncept „prevrátenej učebne“ je rozumným doplnkom tradičného vyučovania, pretože umožňuje študentom rozvíjať a prehlbovať obsah výučby rôznymi spôsobmi. Tento koncept - ktorý zahŕňa samoštúdium a fázu prítomnosti - je načrtnutý podrobnejšie nižšie.
Počas fázy samoštúdia majú študenti rôzne vstupy k aktuálnym témam. To sa deje vo forme aktuálnych novinových článkov, televíznych správ, študijných dráh, kvízov, videí vytvorených vlastnými silami alebo ďalších online dokumentov na prehĺbenie vašich vedomostí.
Napríklad „štúdia PURE“ je študentom sprístupnená ako vedecká práca v „preklopenej učebni“ spolu s populárno-vedeckým videom, ktoré stručne sumarizuje výsledky štúdie. Pri príprave na neskoršiu diskusiu v osobnej fáze by mali študenti vyhodnotiť výroky videa na základe vedeckého čítania. To tiež vytvára prepojenie na životné prostredie študentov, ktorým by sa malo priblížiť kritické skúmanie informácií a ich hodnotenie z rôznych médií.
Pre „PURE study“ sa tiež vytvára „učebný postup“, ktorý má študentom pomôcť pri analýze a interpretácii štúdie. Učí sa metódy, že študenti musia byť schopní kompetentne a kriticky posúdiť budúce štúdie a správy z médií. V ďalšom príklade študenti pracujú na článku v novinách, ktorý sa venuje ekonomickým a ekologickým aspektom výživy založenej na potrebách. V článku boli poskytnuté kľúčové otázky, na ktoré študenti odpovedia. Odpovede sa berú do prednáškovej sály a tvoria základ aktívnej diskusie s celým plénom.
Rôzne zabudované vzdelávacie cesty, napríklad na tému „energetický výdaj“, sú určené na pomoc študentom pri príprave príslušných tém a tiež slúžia na zamyslenie sa nad tým, čo sa naučili. Pretože kurz je prednáškou, a teda kurzom, ktorý nie je súčasťou skúšky, tieto študijné cesty nepodliehajú žiadnemu hodnoteniu a používajú sa iba na účely cvičenia a na podporu lepšieho porozumenia študentov. To zase môže nakladať s obsahom STEOP samostatne určeným spôsobom a bez ďalšej vonkajšej motivácie (napríklad ďalšie body, ktoré ovplyvňujú výslednú známku). Učebné cesty sa môžu opakovať niekoľkokrát počas celého semestra, čo dáva študentom príležitosť kedykoľvek si prehĺbiť to, čo sa naučili.
Obsah fázy samoštúdia je navyše obohatený o ďalšie online dokumenty pre nezávislé prehlbovanie príslušných tém.
V prezenčnej fáze sa preberajú témy, na ktorých sa študenti mohli počas fázy samoštúdia pracovať. To by malo viesť k živej diskusii v pléne, a tým k prehĺbeniu témy a objasneniu otázok od študentov. Ústredné otázky fázy samoučenia predstavujú vhodný základ pre diskusiu.
Na vyhodnotenie štúdie „PURE“ boli vopred poskytnuté základné informácie o metódach zisťovania výživy a metabolizme makronutrientov počas vyučovania. Na tomto základe boli študenti schopní samostatne vykonať požadované video hodnotenie. Počas nasledujúcej dochádzkovej fázy sa o týchto posúdeniach diskutovalo spoločne.
CHARAKTERISTIKA VZDELÁVACIEHO PODUJATIA
Študenti, ktorí práve začínajú štúdium, sú často ohromení novými výzvami, ktoré univerzitné vzdelávanie predstavuje. Preto sa na začiatku kurzu komunikujú o požiadavkách a výzvach vysokoškolského vzdelávania, ako je vysoký stupeň samoorganizácie.
Cieľom každého študenta by malo byť udržateľné učenie, reflexia a kritické otázky. Koncept „prevrátenej učebne“ má doplniť frontálne vyučovanie a vytvoriť príležitosť na riešenie tém hravo a uvoľnene. Rôzne ponuky tohto štýlu výučby, ako sú videá, učebné cesty, kvízy atď., Sú určené na podporu rôznych typov študentov, a tým na podporu učenia zameraného na študenta a lepšieho porozumenia. To tiež zvyšuje motiváciu a radosť z učenia, čo v konečnom dôsledku vedie k udržateľnejšiemu prenosu vedomostí.
Používanie Kahoot! a kvízy pomáhajú študentom hravým spôsobom narábať s materiálmi na skúšky a môžu tiež vopred pomôcť znížiť ich obavy.
Porovnanie pokusov a výsledkov skúšok ukazuje zreteľné zlepšenie úspešnosti štúdia.
Zatiaľ čo v akademickom roku 2016/17, v ktorom sa kurz konal čisto len osobne, 47,3% študentov, ktorí zložili skúšku, dosiahlo pozitívny výsledok, v akademickom roku 2018/19 po použití prevrátených učební bolo 66, 2%.
Prístupy a výsledky pred zavedením prevrátenej učebne
Semester sa úspešne dokončil (%)
Prístupy a výsledky po zavedení dvoch malých prevrátených triednych jednotiek
Začína sa po zavedení prevrátenej učebne
Nižší počet pokusov v roku 2018 W je spôsobený tým, že ešte nie sú ukončené všetky termíny skúšok.
Spätná väzba od študentov
Okrem oficiálneho vyhodnotenia kurzu bola získaná konkrétna spätná väzba k inovatívnemu formátu kurzu. Študenti boli schopní poskytnúť spätnú väzbu k „prevrátenej učebni“ prostredníctvom niekoľkých položiek, ktoré boli primárne zamerané na efektívnosť, prijatie a motiváciu novej formy výučby a učenia sa.
Mnoho študentov použilo rôzne jednotky prevrátenej učebne a považovalo ich za užitočné. Otázka, či považovali tento typ kurzu za „užitočný pri príprave na skúšku“, bola hodnotená ako „použiteľná“ približne 77%. Asi 81% malo pocit, že využitie týchto ponúk ich stimulovalo k aktívnemu učeniu sa počas semestra. 91% uviedlo, že by chcelo navštevovať ďalšie kurzy doplnené online obsahom, ako sú výukové videá, učebné cesty alebo autotesty. V porovnaní s tradičnými prednáškami, na ktorých sa prednášky konajú výlučne prostredníctvom predných prednášok, malo 73% opýtaných pocit, že ich účasť na tomto kurze potešila a intenzívnejšie sa zaoberali aj obsahom.
Nasledujúce komentáre sú výňatkami z hodnotení kurzov ponúkaných študentmi: