Predpis EÚ toľko soli skrýva mramorový koláč - WELT
Tieto požiadavky na celú EÚ platia od 13. decembra
Zdroj: Infographic Die Welt
Nové nariadenie EÚ núti výrobcov potravín poskytovať presnejšie informácie o obaloch. Korporácie ako Dr. Stojí to Oetker milióny - ale pre obhajcov spotrebiteľov sú pravidlá stále príliš laxné.
V supermarkete číhajú všade pokušenia: napríklad kartónová škatuľa v mrazničke, na ktorej je pizza s chrumkavým okrajom, zlatožltý syr a štipka oregana. Alebo vrecúško s hotovým práškom, ktoré má na sebe vytlačenú misku s najjemnejším vanilkovým pudingom. A samozrejme chrumkavé musli, ktorého čokoládové kúsky sú dokonale zabalené v miske na mlieko na balení.
Nepríjemná pravda je odhalená na zadnej strane obalu. Tam nutričná tabuľka odhalí, koľko tuku alebo cukru produkt má a koľko kalórií môžete zjesť pri jednej porcii. Ale aj keď je teraz takáto tabuľka vyzdobená na 80 percentách balení, výrobcovia ešte neboli povinní poskytnúť tieto informácie. To sa však čoskoro zmení.
Od 13. decembra budú platiť nové usmernenia pre celú EÚ. S nariadením o informáciách o potravinách (LMIV) by mali spotrebitelia vo všetkých krajinách Európskej únie nájsť jednotné informácie na obaloch.
„Sme radi, že čoskoro budú platiť rovnaké pravidlá pre všetkých,“ hovorí Christoph Minhoff, výkonný riaditeľ Federácie pre potravinové právo a vedu o potravinách. Ale inovácie sú tiež veľkou výzvou. „Niektoré nariadenia sú na hranici toho, čo je možné implementovať,“ kritizuje.
Zoznam prísad v Nemecku, ktorý je už dávno povinný
V Nemecku nahrádza nové nariadenie z Bruselu nariadenie o označovaní potravín (LMKV), ktoré tu platí od konca 70. rokov. Mnoho nových požiadaviek už bolo stanovených v LMKV: zoznam zložiek na obale je povinný, musí byť uvedený dátum minimálnej trvanlivosti a všetky informácie musia byť čitateľné.
Čo presne sa považuje za čitateľné, nie je definované v LMKV a bolo predtým na uvážení výrobcu. Nová smernica EÚ naopak stanovuje konkrétne požiadavky: Písmo musí byť také veľké, aby malé „x“ bolo vysoké najmenej 1,2 milimetra. Jedinou výnimkou sú obaly s veľmi malými povrchmi.
Načítať ďalší obsah
Ak chcete zobraziť túto položku, otvorte článok na našej webovej stránke.
Nariadenie by malo byť úľavou aj pre alergikov: Predtým museli pracne prehľadávať zoznam zložiek v malom písme, či neobsahujú lieskové orechy alebo mliečne výrobky. V budúcnosti budete môcť „alergénne zložky“ rozpoznať okamžite: Od decembra ich budú musieť výrobcovia zvýrazňovať, napríklad tučnými písmenami alebo veľkými písmenami.
Najväčšou novinkou je však nutričný stôl. Keďže to bolo predtým dobrovoľné, spoločnosti si mohli zvoliť, ktoré nutričné hodnoty budú uvádzať. Energia, tuky a sacharidy boli väčšinou obsiahnuté, niekedy tiež vláknina, niekedy bielkoviny a sodík.
Informácie o výhrevnosti všetkých výrobkov
Najneskôr do konca roku 2016 musia byť k dispozícii informácie o výhrevnosti a celkovo šiestich výživných látkach vo všetkých výrobkoch - od tuku cez cukor až po soľ. Pretože sladkosti neobsahujú žiadnu kuchynskú soľ, obsah sodíka sa potom prevedie na kuchynskú soľ. Zákazníci potom zistia, že aj v mramorovom koláči je sotva gram soli na každých 100 gramov.
Praktická implementácia požiadaviek však predstavuje pre spoločnosti problémy. „Diabol je v detailoch dlhej regulácie,“ hovorí Petra Alina Unlandová, právnička v potravinách Dr. Oetker. Uvádza príklad: rastlinné oleje.
Len čo výrobok obsahuje, musí byť na obale uvedené, odkiaľ oleje pochádzajú. „Ale pre mnohých výrobkov máme rôznych dodávateľov ropy,“ hovorí Unland.
Napríklad dva rovnaké hotové čokoládové koláče môžu obsahovať slnečnicový olej z rôznych krajín. Ale potom by ste pre ne museli vyrobiť rôzne obaly. „To je prakticky nemožné,“ hovorí Unland.
Problémy s informáciami o mäse
Pravidlá pôvodu by sa čoskoro mohli rozšíriť aj na mäso a mlieko. Mäsové škandály posledných rokov ponúkajú veľa príležitostí: V čase hovädzieho mäsa BSE by si zákazníci pravdepodobne priali vedieť priamo určiť, či saláma na hotovej pizze pochádza z Veľkej Británie.
Spoločnosti sa však rázne stavajú proti označeniu pôvodu mäsa. „Nie je dôležitý pôvod, ale kvalita,“ sťažuje sa Unland a hovorí matematicky: Na Ristorante Pizza Special by boli dva rôzne druhy salámy a jeden druh šunky. Za každú klobásu a šunku Dr. Oekter má troch dodávateľov - teda 27 rôznych variantov, v ktorých by bolo potrebné deklarovať pôvod. Pretože zložky budú čoskoro komplexnejšie na obaloch a vo všetkých jazykoch EÚ, bude spoločnosť musieť v budúcnosti aj tak tlačiť obaly inak.
Doteraz existovala jedna verzia kartónov Ristorante a čoskoro budú dve. Upečené bistro bagety oblieka Dr. Oetker podáva injekcie dvakrát a v budúcnosti budú existovať celkovo tri varianty balenia. Podľa spoločnosti táto zmena už stála dva milióny eur len pre samotné kartóny Ristorante.
Príliš veľa detailov je mätúcich?
Na jednej strane Dr. Je zrejmé, že štítky sa budú ľahšie čítať a spotrebitelia dostanú viac informácií. Mnoho podrobností však môže viesť aj k zámene. „Niekedy je menej viac,“ hovorí Unland.
„Výrobcovia vyzvaní, aby podvádzali spotrebiteľov“
Podľa organizácie na ochranu spotrebiteľa Foodwatch ponúkajú zákony iba nedostatočnú ochranu proti podvodom. Povolili zavádzajúce označovanie a informácie o výživovej hodnote - došlo by tiež k znečisteniu dioxínmi.
Obhajcovia spotrebiteľov to vidia inak: Nové požiadavky pre nich nejdú dostatočne ďaleko. „Sme radi za väčšiu transparentnosť. Ale na každodenné nakupovanie potrebujete rýchlu orientáciu, “hovorí Sophie Herr, odborníčka na potraviny z Nemeckej asociácie spotrebiteľov.
Preto spotrebiteľské centrum už roky žiada „semafor potravín“ pre každú živinu. Podľa toho, koľko cukru napríklad obsahuje jogurt, by dostal za cukor zelenú, žltú alebo červenú bodku. Ale semafor zostáva výrobcom dobrovoľným doplnkom - aj po novom predpise.
Spotrebiteľské centrum zistí, že informácie o pôvode prísad sú tiež mizerné. „Vedieť, odkiaľ mäso v hotovom jedle pochádza, je veľkou túžbou spotrebiteľov,“ hovorí Sophie Herr.
Spor o informácie o krajine pôvodu
Potvrdzuje to celoeurópska štúdia spotrebiteľského združenia EÚ Beuc: S mäsom viac ako 90 percent opýtaných uviedlo, že by chceli informácie o pôvode. Bolo to tiež viac ako 80 percent v prípade rýb a mliečnych výrobkov.
Ale Dr. Oetker sa proti nej zarazil. „Pôvod nehrá pre spotrebiteľov až takú dôležitú úlohu,“ hovorí Petra Alina Unland. Z celkového počtu 100 000 otázok, ktoré spoločnosť mala v minulom roku, sa iba 20 týkalo pôvodu zložky.
Akú úlohu zohráva dátum minimálnej trvanlivosti?
Každý Nemec vyhodí ročne okolo 82 kíl jedla. Často iba preto, že vypršal dátum minimálnej trvanlivosti. EÚ chce teraz zrušiť požiadavku na označovanie niektorých výrobkov.